Новогодняя закуска из красной рыбы по-новому 

Сразу предупреждаю: эта подача может вам не понравиться и даже немного разозлить

Вы будете в шоке, насколько изменится вкус! Мы весь прошлый год ели рыбу только так.

Сегодня у меня закуска из красной рыбы по-новому: вроде всё то же (рыба, творожный сыр), но с нюансами и готовится смешно просто.

Как готовить:

Рыба. Нарезаем не привычными тонкими ломтиками, а мелким кубиком. Текстура станет интереснее, а намазывать удобнее.

На плоское блюдо (чтобы смотрелось как картина, а не горка) чайной ложкой выкладываем творожный сыр. Обратной стороной ложки рисуем «волны» высотой 2–3 мм, оставляя лёгкие просветы.

Раскладываем кубики рыбы поверх сыра хаотично, но равномерно, не засыпая белые волны полностью.

Каперсы. Это один из секретных ингредиентов! Обязательно мелкие (крупные слишком агрессивные). Распределите маленькими точками по всей рыбе.

Лимонная цедра. Второй главный вау-элемент. Мелкой тёркой натираем только верхний жёлтый слой прямо над блюдом. Аромат невероятный!

Микрозелень. Для красоты, объёма и свежей нотки (подойдёт горох, редис или базилик). Нет её — не страшно.

Как это есть?

Фуршетный формат: ставим блюдо в центр стола, рядом хрустящий багет, чиабатту или хлебцы. Гости сами зачерпывают закуску ложкой.

Индивидуальная подача: можно накладывать порционно на тарелку.

Классика: если такая подача непривычна, просто сделайте из этих же ингредиентов обычные бутерброды или канапе.

Ингредиенты (на блюдо диаметром 26–28 см):
Красная солёная рыба — 150–200 г
Творожный сыр — 150–200 г
Мелкие каперсы — 1–2 ст. л.
Лимон (цедра) — 1 шт.
Микрозелень — для украшения

Обещаю: эта закуска улетит со стола первой!

А вы любите каперсы?