Домашний уют и очаг

Веер из баклажанов

Ингредиенты: 2 баклажана (500 - 600 г, они должны быть упругие) 4 помидора 150 г ветчины 200 - 250 г сыра (у меня моцарелла для пиццы) соль, базилик оливковое масло (или подсолнечное) Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками. Резать нужно аккуратно, чтобы верхняя часть (у плодоножки) осталась целой, и тогда баклажаны можно будет раскрыть веером-гармошкой. Теперь нужно хорошо посолить раскрытые ломтики со всех сторон и оставить баклажаны на 15 минут. Они дадут жидкость и станут мягче, податливее, гораздо легче будет придать им форму веера и выложить слои друг на друга. Моцареллу или другой сыр нарезаем кусочками. Помидоры кольцами, ветчину тонкими ломтиками (можно и без ветчины, по желанию). Баклажаны просушиваем бумажным полотенцем, сверху и отдельно все ломтики. Выбираем жаропрочную форму, в которой будем запекать баклажаны, и собираем их прямо в ней. Сначала все ломтики смазываем оливковым маслом с помощью кисточки. А теперь выкладываем начинку: помидоры, ветчину и сыр. Старайтесь сыр размещать повыше, чтобы он не спустился вниз. Аккуратно прижимаем ломтики рукой, чтобы они наклонились в сторону. Сверху смазываем оливковым маслом и присыпаем сушёным базиликом. Противень с баклажанами убираем в разогретую духовку и при 180 градусах запекаем 40 минут или до готовности, баклажаны должны быть мягкие во всех местах. Ароматы на кухне просто не передать словами! Сыр расплавился и связал всю начинку. Ломтики баклажанов золотистые по краям и кремовые внутри. Подать их можно с тёртым сыром и украсить базиликом. Очень вкусное летнее блюдо, попробуйте приготовить, сейчас как раз сезон баклажанов! #баклажаны #закуска

Бутерброды со шпротами

Багет смазываем смесью растительного масла и чеснока. Отправляем в духовку на 7-10 мин при 170’ Смазываем каждый кусочек подсушенного багета творожным сыром, выкладываем шпроты, помидор, укроп. Это очень вкусно! #бутерброды

Тающее песочное печенье на сметане с абрикосовым повидлом

​Тот самый бабушкин рецепт выпечки из минимального набора продуктов! Нежное сметанно-песочное тесто идеально гармонирует с фруктовой кислинкой повидла. Готовится очень быстро, а целая мишка ароматного домашнего печенья разлетается к чаю в мгновение ока! ​ Ингредиенты: ​Для песочного теста: ​Мука — 320 г ​Сливочное масло (подмороженное) — 180 г ​Сметана (25%) — 120 г ​Сахар — 60 г ​ Для начинки и украшения: ​Абрикосовое повидло (или любое другое густое) — по вкусу ​Сахарная пудра — для посыпки ​ Способ приготовления: ​Песочная крошка: В глубокую миску всыпаем муку и сахар. Подмороженное сливочное масло натираем на крупной терке, периодически обваливая его в муке. Перетираем массу руками в мелкую крошку. ​Замес теста: Добавляем сметану и быстро замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. ​Разделка: Делим тесто на 8 равных частей и скатываем их в шарики. ​Формовка рулетиков: Каплю масла капаем на стол для фиксации пергамента. Раскатываем шарик теста прямо на листе пергаментной бумаги в прямоугольный пласт. Смазываем абрикосовым повидлом, сворачиваем в плотный рулетик, подравниваем края и разрезаем пополам. ​Выпекание: Выкладываем печенье на противень с пергаментом и выпекаем при 170°C около 25 минут до аппетитного золотистого цвета. ​Готовой выпечке даем слегка остыть, щедро посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу! #печенье

Бархатный суп из кабачка

Ингредиенты: - кабачок 1 среднего размера - картофель 2 шт. - морковь 1 шт. - чеснок 2 зубчика - лук 1 шт. - плавленный сливочный сыр 2 - 3 ст.л. - растительное масло 20 мл. - сливочное масло 20 гр. - хлеб для сухариков - специи - петрушка для подачи Приготовление: - Кабачок и картофель нарезаем мелко - Чеснок измельчаем - Морковь натираем на крупной терке - В кастрюле, на среднем огне, разогреваем растительное и сливочное масло - Затем всыпаем лук, чеснок и морковь, слегка пассируем - Выкладываем картофель, кабачок, заливаем водой и после закипания варим двадцать минут до готовности овощей - А пока приготовим сухарики, мелко нарезаем хлеб, добавляем масло, специи, перемешиваем и отправляем в духовку на 10 минут - Когда овощи готовы, добавляем сливочный сыр, специи - Снимаем с огня и пюрируем погружным блендером Ароматный, сливочный крем-суп готов! Очень рекомендую приготовить это легкое и полезное блюдо.

Рис с курицей и тыквой

Ингредиенты: - Куриная грудка — 450 г - Соевый соус — 2 ст. ложки - Специи — по вкусу - Лук — 1 штука - Масло растительное — 2 ст. ложки - Тыква — 400 г - Рис — 100 г - Соль — по вкусу Приготовление: 1. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, залейте соевым соусом, посыпьте специями и оставьте на 15 минут. 2․ Лук некрупно порубите и обжарьте до золотистого цвета. Очистьте и нарежьте тыкву. 3․ Добавьте к луку курицу с тыквой и готовьте ещё несколько минут. 4․ В горшочки или форму для запекания выложите промытый рис, курицу с луком и тыквой. Посолите. 5․ Залейте кипятком, чтобы он покрывал продукты, но не доходил до края ёмкости на пару сантиметров. Накройте крышкой. 6․ Готовьте примерно 40 минут при температуре 180 °С. #рис #тыква

Датский салат из сельди

Ингредиенты: 1 сельдь жирная 1 картофелина крупная 2 яйца 1 луковица небольшая 1 яблоко кисло-сладкое лук зеленый Для заправки: 2 ст. л. масла растительного 2 ст. л. сока лимонного 1 ч. л. горчицы 4 ст. л. сливок 1 ч. л. сахара 0,5 ч. л. перца черного Приготовление: 1. Сельдь очистите от кожи и косточек, нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите, промойте, отварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками. 2. Вымойте яблоко, очистите, нарежьте кубиками, сбрызните соком лимона. Лук нарежьте тонкими полукольцами. 3. Все подготовленные компоненты соедините. Отварите яйца, очистите. Нарежьте белок, добавьте в салат. Желтки оставьте на заправку. 4. Соедините молотый перец, масло, горчицу, сахар, сок лимона, желтки и разотрите. Добавьте сливки (или сметану). Перемешайте. Если сельдь малосольная, добавьте в заправку щепотку соли. Заправьте салат. 5. Выложите в салатник, посыпьте зеленым луком и подавайте на стол охлажденным. #салаты