Кабачковые оладьи с сыром

Очень вкусные, сочные внутри и с румяной корочкой. Хороши и горячими, и холодными — особенно со сметаной.
Ингредиенты:
Кабачки — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо — 1 шт.
Лук — 80 г
Морковь — 120 г
Сыр — 70 г
Мука — 3 ст. л.
Соль, чёрный перец, зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите лишний сок — это важно, чтобы оладьи не расползались.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите, чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите.
Соедините в миске кабачки, лук, морковь, чеснок, сыр и зелень. Добавьте яйцо, перец и муку. Перемешайте до густой массы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Подавайте со сметаной.