Обсуждаемые темы
последний комментарий вчера в 20:22
01:12
последний комментарий вчера в 17:28
Кабачковые оладьи с сыром
Очень вкусные, сочные внутри и с румяной корочкой. Хороши и горячими, и холодными — особенно со сметаной.Ингредиенты:
Кабачки — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо — 1 шт.
Лук — 80 г
Морковь — 120 г
Сыр — 70 г
Мука — 3 ст. л.
Соль, чёрный перец, зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите лишний сок — это важно, чтобы оладьи не расползались.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите, чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите.
Соедините в миске кабачки, лук, морковь, чеснок, сыр и зелень. Добавьте яйцо, перец и муку. Перемешайте до густой массы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Подавайте со сметаной.
последний комментарий вчера в 09:26
последний комментарий 11 ноября в 18:56
последний комментарий 11 ноября в 18:17
Домашний торт без выпечки из печенья со сметанным кремом и нежной творожной прослойкой
Ингредиенты
Песочное печенье — 400 г
Творог — 400 г
Сметана 20% — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Желатин — 10 г (по желанию для плотности)
Как приготовить
1. Смешиваю творог, сметану, сахарную пудру и ваниль. Взбиваю до нежного крема, который так и просится на ложку.
2. Если хочу более плотный десерт, добавляю растворённый желатин. Крем становится устойчивым и отлично держит форму.
3. На блюдо выкладываю первый слой печенья. Щедро покрываю его кремом, стараясь не оставить ни одного сухого уголка.
4. Повторяю слои несколько раз, пока продукты не закончатся. Получается аккуратный квадратный торт с аппетитными прослойками.
5. Верх украшаю последним слоем печенья и слегка прижимаю руками. Главное не перестараться, чтобы крем не убежал по краям.
6. Убираю десерт в холодильник минимум на четыре часа. За это время печенье становится мягким, словно настоящий корж.
7. Нарезаю торт острым ножом и подаю к чаю. Гости обычно удивляются, что такая вкуснятина готовится без духовки.
последний комментарий 11 ноября в 18:17
Пышный домашний пирог с творожной начинкой и хрустящей песочной крошкой
ИнгредиентыДля теста:
Мука — 250 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 120 г
Сметана — 120 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
Творог — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для крошки:
Мука — 80 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 40 г
Как приготовить
1. Сначала достаю масло заранее, чтобы оно стало мягким. Так тесто получится нежным и не заставит меня бороться с ложкой.
2. Взбиваю масло с сахаром, затем по одному добавляю яйца. Кладу сметану, ваниль и постепенно вмешиваю муку с разрыхлителем.
3. В отдельной миске смешиваю творог, яйцо, сахар и ваниль. Начинка должна стать густой, но легко распределяться ложкой.
4. Форму слегка смазываю маслом и выкладываю тесто. Сверху аккуратно распределяю творожную начинку, не торопясь и без суеты.
5. Для крошки быстро перетираю масло, сахар и муку пальцами. Посыпаю пирог щедрым слоем, ведь крошки много не бывает.
6. Выпекаю при 180 градусах около 45–55 минут. Когда верх станет золотистым, кухня наполнится ароматом домашней выпечки.
7. Даю пирогу немного остыть и только потом нарезаю. Горячий кусочек исчезает быстрее, чем успевает остыть чай.
последний комментарий 11 ноября в 18:15
Маринованная скумбрия с луком в банке
Рыба получается плотной, в меру солёной и приятно пряной. Лук остаётся хрустящим и отлично дополняет скумбрию.
Что понадобитсяСкумбрия промышленной заморозки — 2 штуки
Репчатый лук — 2 штуки
Вода — 500 мл
Соль — 2 столовые ложки без горки
Сахар — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 2 штуки
Чёрный перец горошком — 10–12 штук
Семена кориандра — 1 чайная ложка
Семена горчицы — 1 чайная ложка
Основной процессРепчатый лук — 2 штуки
Вода — 500 мл
Соль — 2 столовые ложки без горки
Сахар — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 2 штуки
Чёрный перец горошком — 10–12 штук
Семена кориандра — 1 чайная ложка
Семена горчицы — 1 чайная ложка
1. Скумбрию размораживаю только в холодильнике. Удаляю голову, внутренности и чёрную плёнку, затем тщательно промываю.
2. Нарезаю рыбу поперёк кусочками толщиной около 2–2,5 см. Лук режу кольцами или полукольцами.
3. В воду добавляю соль, сахар, перец, кориандр, горчицу и лавровый лист. Кипячу 2 минуты и полностью остужаю.
4. В холодный маринад вливаю уксус и растительное масло. Перемешиваю до однородности.
5. Укладываю в чистую банку слоями скумбрию и лук. Сильно не прижимаю, чтобы кусочки сохранили форму.
6. Заливаю холодным маринадом. Жидкость должна полностью покрывать рыбу.
7. Закрываю банку крышкой и ставлю в холодильник на 24–36 часов. За это время один раз аккуратно переворачиваю банку.
Что может испортить результат
8. Тёплый маринад. От него поверхность скумбрии размягчается, а кусочки могут потерять аккуратную форму.
9. Размораживание на столе. Рыба должна оттаивать в холодильнике и оставаться холодной на всех этапах.
10. Слишком тонкие кусочки. Они быстрее просаливаются и могут развалиться при перекладывании.
Правильный результат
Готовая скумбрия остаётся сочной и плотной. Кусочки легко отделяются от кости, но не распадаются в банке.
Эта рыба предназначена только для хранения в холодильнике. Маринад не делает её заготовкой для комнатного хранения.
последний комментарий 11 ноября в 18:13
последний комментарий 11 ноября в 16:07
ОВОЩНОЕ АССОРТИ В БАНКАХ
Хрустящие огурцы, сочные помидоры, капуста и перец в лёгком кисло-сладком маринаде. Получается ярко и по-летнему свежо.
===ОВОЩНАЯ ЧАСТЬ
Огурцы — 500 г
Помидоры — 400 г
Белокочанная капуста — 300 г
Болгарский перец — 200 г
Репчатый лук — 150 г
Морковь — 100 г
Укроп и петрушка — небольшой пучок
===
ДЛЯ МАРИНАДА
Вода — 600 мл
Сахар — 60 г
Соль — 20 г
Уксус 9% — 70 мл
===
КАК НАРЕЗАТЬ
Огурцы режу кружочками, помидоры — дольками, а перец — полосками.
Капусту тонко шинкую. Морковь нарезаю соломкой, лук — полукольцами. Зелень просто рублю ножом.
===
КАК СОБРАТЬ
Все овощи аккуратно перемешиваю, стараясь не помять помидоры.
Раскладываю салат по двум чистым литровым банкам. Сильно не утрамбовываю, чтобы кусочки сохранили форму.
===
КАК ЗАЛИТЬ
В воду добавляю соль и сахар. Довожу до кипения и варю 2 минуты.
Снимаю маринад с огня, немного остужаю и вливаю уксус. Заливаю овощи до самого верха.
===
ЧТО ДЕЛАТЬ ДАЛЬШЕ
Закрываю банки крышками, полностью остужаю и убираю в холодильник.
Через сутки салат уже хорошо пропитывается. Храню его только в холоде.
===
Для заготовки вне холодильника нужен отдельный проверенный способ консервирования с подходящим количеством кислоты и обработкой банок.
последний комментарий 11 ноября в 14:31
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка