Александр Готовит

Королевская ватрушка

Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 180 г
Мука — 350 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Щепоть соли
Для начинки:
Творог — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 10 г

Как приготовить

Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Быстро разотрите руками до образования ароматной рассыпчатой крошки.
Для начинки соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородной нежной массы без крупных комочков.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Высыпьте чуть больше половины крошки и слегка разровняйте. Сверху распредели

Баклажаны в овощной заливке

Ингредиенты
Баклажаны — 2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Острый перец — 2 шт
Чеснок — 150 г
Томатный соус или перекрученные помидоры — 500 мл
Соль — 2 ст.л
Сахар — 3 ст.л
Уксус 9% — 100 мл
— Масло растительное — 150 мл
Как приготовить
Шаг №1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Немного посолите и оставьте на 20–30 минут. Затем промойте и обсушите.
Шаг №2. Сладкий и острый перец вместе с чесноком измельчите через мясорубку или блендер. Добавьте томатную основу, соль, сахар и перемешайте.
Шаг №3. В большой кастрюле доведите овощную массу до кипения. Влейте масло и уксус. В кипящ

Тесто для тонкой пиццы без дрожжей

Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 350–400 г
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
— Растительное масло — 2 ст.л.
Как приготовить:
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте яйцо, соль и сахар. Хорошо размешайте до однородности.
Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте просеянную муку. Замешивайте мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Добавьте растительное масло и ещё раз тщательно вымесите. Тесто станет гладким, нежным и податливым.
Раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3–4 м

Сладкие угощения, которые исчезают со стола первыми

Пышные пончики, рассыпчатое печенье, золотистые творожные шарики, ароматные маффины и хрустящие чуррос — простая домашняя выпечка, которая дарит настоящее удовольствие с первого кусочка
В каждом рецепте:
доступные продукты
лёгкое и понятное приготовление
максимум вкуса и домашнего уюта
Подписывайтесь на мою группу

Пять салатов, без которых сложно представить советскую кухню

Эти блюда десятилетиями украшали семейные застолья, собирали родных за одним столом и неизменно создавали праздничное настроение. Их рецепты передавались из поколения в поколение и до сих пор остаются любимыми.

Классический Оливье

Отварите картофель, морковь и яйца до готовности, затем полностью охладите.
Нарежьте овощи, яйца, солёные огурцы и варёную колбасу аккуратными кубиками.
Добавьте зелёный горошек и заправьте майонезом.
Осторожно перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов.
Получается нежный, сытный салат с тем самым знакомым вкусом, который многие помнят с детства.
⸻

Домашний винег

Вкусное меню на каждый день

Понедельник
Завтрак: рассыпчатая гречка с кусочком сливочного масла и варёным яйцом.
Обед: ароматный рассольник с нежной говядиной и овощами.
Ужин: тушёная капуста, домашняя котлета и сочный морковный салат.

Вторник

Завтрак: нежные сырники со сметаной.
Обед: наваристый борщ со сметаной и ломтиком свежего ржаного хлеба.
Ужин: воздушное картофельное пюре, запечённое куриное филе и хрустящие маринованные огурчики.

Среда

Завтрак: овсяная каша на молоке с кусочками фруктов.
Обед: гречневая каша с тушёной печенью и салатом из свёклы.
Ужин: рыбные котлеты и лёгкие овощи на пару.

Четверг

Завтрак: глазунья с колбасой и ломтиком хл

Воздушные домашние пончики

Ингредиенты
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 щепоть
Сливочное масло — 40 г
Мука — 450–500 г
Сухие дрожжи — 7 г
Растительное масло для жарки
Как их приготовить
Подогрейте молоко до тёплого состояния. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Влейте яйцо, добавьте растопленное сливочное масло и соль. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое и нежное тесто.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тепле примерно на 1 час. Оно должно хорошо увеличиться в объёме.
Раскатайте тесто толщиной около 1 см. Вырежьте кружки и сделайте отверстия в ц

Пирожки с картошкой на сковороде — румяные, пышные и невероятно вкусные

Ингредиенты для теста
Молоко — 250 мл
Вода — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Слив. масло — 50 г
Сахар — 1 ст.л
Соль — 1 ч.л
Мука — 600–650 г
Дрожжи сухие — 7 г
Для начинки
Картофель — 800 г
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Слив. масло — 30 г

Как приготовить пирожки с картошкой

Тёплое молоко смешайте с водой, сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут, чтобы появилась пышная шапочка. Добавьте яйцо, растопленное масло, соль и постепенно подсыпайте муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к