Выпечка - Вам понравится!

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С ПОМАДКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 3 шт.;
Молоко — 100 мл;
Сахар — 180 г;
Масло сливочное — 150 г;
Сок половины лимона;
Цедра лимона;
Соль — щепотка;
Сода пищевая — 1 ч.л.;
Мука — 300 г.
Для помадки:
Сок половины лимона;
Сгущенное молоко — 150 г.
Приготовление:
В миску с сахаром высыпаем цедру лимона и перетираем компоненты. Далее к сахару выкладываем сливочное масло, перетираем в течение 2-3 минут.
Разбиваем в смесь сахара и масла по одному яйца, перемешиваем. Вливаем в смесь лимонный сок, смешиваем, высыпаем муку. К муке высыпаем соль и соду, замешиваем мягкое эластичное тесто.
Вливаем в тесто молоко, перемешиваем, а затем выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Распределяем тесто по поверхности, а затем выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
В это время готовим помадку, смешиваем лимонный сок со сгущенным молоком. Покрываем готовый пирог помадкой.
Можно также посыпать пирог цедрой лимона. После застывания помадки на лимонном пироге, его можно подавать к чаю.
Приятного чаепития! #пирог #лимон #выпечка #кЧаю

МЕДОВЫЙ ТОРТ «ИДЕАЛ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 гр сливочного масла
200 гр сахара
3 яйца
2 ст л мёда
0,5 ч.л. соды гашенная уксусом
щепотка соли
370 гр муки
Крем:
1 банка сгущенки
200 гр масла
150 гр грецких орехов
Приготовление:
Слегка взбить яйца, добавить к ним масло, сахар. Поставить на паровую баню постоянно помешивая. Как только масса приобретёт однородность добавить мёд. Затем соль и гашенную соду. Минут через 10, при постоянном помешивании, добавить 270 гр просеянной муки, помешивать до однородности в течении 5 минут.
Горячее тесто выложить на стол посыпанный мукой и пока оно не остыло замесить с оставшейся мукой.
Разделить тесто на 6-7 равных частей.
Каждую часть раскатать максимально тонко (как лаваш) диаметром 26 см. По всему периметру сделать проколы вилкой . Неровные края теста от каждого кусочка отрезать и испечь в конце.
Выпекать по одному в разогретой до 180° духовке 4-5 минут.
Готовим крем.
В вареную сгущёнку добавить масло комнатной температуры и взбить до однородности.
Каждый корж, промазать кремом и посыпать мелко нарубленными орехами (кроме последнего верхнего).
Испечённые края теста измельчить блендером до состояния мелкой крошки.
Верхний корж промазать кремом и весь торт посыпать измельчённой крошкой.
Дать торту пропитаться. Желательно на всю ночь.
Приятного чаепития! #торт #мёд #выпечка

ГАТА НА КЕФИРЕ

Для теста:
Мука — 400 г;
Сливочное масло — 150 г;
Кефир — 200 мл;
Яйца — 2 шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Сода — ½ ч.л.;
Сахар — 2 ст.л.
Для начинки:
Мука — 70 г;
Сахар — 150 г;
Сливочное масло — 50 г;
Ванилин — щепотка;
Сухофрукты — 50 г;
Орехи — 50 г;
Изюм — 50 г.
Приготовление:
В миску с мукой высыпаем соль, сахар и соду. В отдельной таре смешиваем кефир со сливочным маслом и яйцами. Одно яйцо добавляем без желтка.
Выкладываем в муку смесь из жидких продуктов и замешиваем эластичное и слегка липкое тесто. Его оставляем под полотенцем на 20 минут.
Для начинки в сахар высыпаем ванилин и муку, а затем вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем до образования мелкой крошки. Нарезаем мелко сухофрукты, измельчаем орехи, промываем изюм и добавляем в начинку.
Тесто делим на две одинаковые части, предварительно обминаем. Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт, выкладываем на него часть начинки.
Заворачиваем начинку в рулет из теста, аналогично поступаем со вторым колобком. Далее нарезаем рулеты на небольшие порции, перекладываем их на противень.
Смазываем каждую Гату смесью желтка и молока. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
В результате получается сладкая праздничная Гата. Это хороший вариант десерта к чаю.
Приятного чаепития! #булочки #выпечка #кЧаю

КИНДЕР ПИНГВИ

Корж:
Яйца 4шт
Сахар 70г
Мёд чайная ложка
Разрыхлитель пол чайной ложечки
Ванильный сахар чайная ложечка
Какао порошок 25г
Мука 70г
Яйца взбить с сахаром до состояния тянущейся ленты, добавить мёд, смешать оставшиеся сухие ингредиенты (просеять) и аккуратно вмешать. Распределяем по противню (на низ пергамент) выпекаем 180* 10-15 мин у нас ушло 12 мин всё зависит от духовки.
Начинка:
Желатин 10 г замочить в воде
Сгущённое молоко 180г
Ванильный сахар чайная ложечка
Сливки 33℅ 100г
Творожный сыр 200г
Желатин после набухания греем в микроволновки 20секунд. Соединяем все молочные ингредиенты до однородной массы. Вливаем растопленный желатин и добавляем ванильный сахар. Всё хорошо взбиваем до однородности. Готовый корж отделяем аккуратно от пергамента (корж очень нежный) делим на пополам, одну часть покрываем начинкой и покрываем второй. В холод на минимум 4 часа. Мы нашу творожную начинку после замешивания отставляли на мин 10 чтобы начала немного застывать. И потом покрыли.
Приятного чаепития! #десерт #пирожное #выпечка #кЧаю

Яблочный пирог с кремом-суфле

Ингредиенты теста для яблочного пирога с кремом-суфле:
мука — 250 г;
сахар — 40 г;
разрыхлитель — ч. л.;
желтки — 2 шт.;
сливочное масло — 90 г;
соль — щепотка.
Ингредиенты для крема-суфле:
белки — 2 шт.;
кукурузный крахмал — 30 г;
сахар — 40 г;
сметана — 400 г;
ванильный сахар — ч. л.
Ингредиенты для яблочного слоя:
яблоки — 500 г;
лимонный сок — 5 ст. л.;
сахар — 40 г.
Приготовление яблочного пирога с кремом-суфле:
Соединяем муку с разрыхлителем и солью, добавляем к мучному продукту холодное сливочное масло. Перетираем муку со сливочным маслом до состояния крошки.
Смешиваем желтки с сахаром, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Вливаем желтковую смесь в рассыпчатое тесто, замешиваем компоненты между собой.
Застилаем форму для выпечки (20 см в диаметре) пергаментом, выкладываем в форму часть теста и утрамбовываем по дну и бортикам. Убираем тесто в форме на 20 минут в холодильник.
Яблоки нарезаем крупными дольками, очищаем от семян. Смешиваем яблоки с лимонным соком и сахаром, выкладываем на сковороду.
Яблоки надо варить на медленном огне в течение 8-10 минут, постоянно помешивая. Для создания крем-суфле в отдельной миске миксером взбиваем белки с классическим и ванильным сахаром до состояния белого крема с устойчивыми пиками.
В данный крем выкладываем сметану и кукурузный крахмал, продолжаем миксером взбиваем продукты до однородности. В форму с подготовленным тестом выкладываем слегка остывший яблочный слой, заливаем его кремом-суфле.
Верхушку пирога, то есть крем-суфле, накрываем оставшейся частью рассыпчатого теста. Разогреваем духовку до 170 градусов, выпекаем пирог 40-45 минут.
Сразу после приготовления пирог будет невероятно пышным. Со временем остывания верхушка пирога осядет, при этом выпечка сохранит свою воздушную мягкую текстуру внутри.