Тихон Готовь и Путешествуй

Плов с Кюфте

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Рис круглозерновой 900г (промыть, залить теплой соленой водой (3л воды и 30г соли) Вода в зирвак 700-800мл Морковь 1кг Лук репчатый 150г Курдюк 200г Масло растительное 150мл Чеснок 1 головка Перец острый 1шт Соль 15г Барбарис 30г Нут консервированный 150г Кориандр 3г Зира 5г Куркума 3г Кюфте: Говяжья лопатка 1кг Курдюк 200г Соль 7г Специи 3г (У меня смесь черного и красного перца, кориандра, зиры, чеснока и паприки) Петрушка свежая 30г Перец сладкий болгарский 150г #плов #мясо #шашлык #еда #кулинария #рецепт #тихон

Вместо колбасы – Рулет из Целой Курицы

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: На 1кг курицы Соль нитритная ( NaNO2 0,5-0,6% ) 15г Сахар 3г Паприка сладкая 5г Орегано сушеный 1г Чеснок сушеный 4г Перец черный молотый 2г Целлюлозная пленка по желанию Сетка формовочная Сформированный рулет оставить для просолки на 12 часов при температуре +2С Этапы приготовления: 1)      Отепление при 45С – 30 минут. Все заслонки закрыты 2)      Отепление при 50С – 30 минут. Все заслонки закрыты 3)      Обсушка до сухой поверхности при 65С – 30-45 минут. Заслонки вытяжки и притока открыты 4)      Копчение при 65С – 15 минут. Приток закрыт, вытяжка открыта н

Шашлык из сыра - Хачапури на шампурах

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Тесто слоеное дрожжевое 600г Сыр сулугуни 600г Яйцо куриное для смазки перед запеканием по желанию #шашлык #мясо #хачапури #еда #кулинария #рецепт #тихон

Вместо Шашлыка - Курочка на углях

Вместо Шашлыка - Курочка на углях Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Куриные бедра 700г Соль Перец черный дробленый Масло растительное Ореховый соус: Бульон или вода 500-700мл Орех грецкий 150г Лук репчатый 1шт (обжарить на сковороде в жиру от курицы) Уцхо сунели 5 Имеретинский шафран 2 Соль 5 Перец черный молотый 2г Перец красный острый 1г (по желанию) Кориандр молотый 1г Чеснок 10г (буквально 1 зубчик по желанию) Петрушка свежая 20г #шашлык #мясо #курица #еда #кулинария #рецепт #тихон

Я приготовил Самую Популярную Закуску в Мире - Тако

Какая закуска у вас самая любимая? Готовы заморочиться или достаточно купить чипсы?
Сегодня у меня, пожалуй, одна из самых популярных и узнаваемых закусок во всем мире и визитная карточка мексиканской кухни – тако. В это видео мы приготовим тако из брискета, который я приготовил в прошлом видео, но это не значит все будет супер просто. Мы сами приготовим кукурузные лепешки для тако и поверьте – они не сравняться по вкусу с любыми магазинными даже близко. Поговорим про топинги и добавки, сделаем базовое гуакамоле и сальсу пико де гайо. Получится яркая и очень вкусная закуска хоть на праздничный стол хоть для просмотра фильма или футбола.
Е

Готовил мясо 8 дней одним большим куском! Пастрами

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Говяжья грудинка (брискет) зачищенная от излишков жира и пленок 4кг Вода 4л (кипяченая комнатной температуры) Соль 100г Соль нитритная (содержание NaNO2 - 0,6%) 100г Горчица семена молотые 8г Черный молотый перец 8г Семена фенхеля молотые 4г Кориандр молотый 12г Лавровый лист молотый 2г Гвоздика молотая 1.5г Корица молотая 4г Обсыпка для пастрами: Молотый кориандр Перец черный дробленый Грудной отруб зачистить от излишков жира и пленок, придать обтекаемую форму как показано на видео. Для рассола вскипятить и остудить воду до комнатной температуры,

Куриные крылышки

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Куриные крылья 1кг (разделить по фалангам) Соль 10г Сахар 5г Перец черный 2г Сухой чеснок 3г Паприка сладкая 5г Масло растительное 10г Экспресс Соус блю чиз: Сыр с голубой плесенью 100г Сливки 20% 100-200г #шашлык #мясо #креветки #еда #кулинария #рецепт #тихон

Я приготовил Мясо на Огне Одним Большим Куском - Брискет

Любители мяса на месте? Какие блюда с брискетом вам нравятся?
Вдохновившись обучение на Jedi camp я решил побаловать свою семью брискетом – нежное, ароматное, томленое мясо с ароматом копчения и по настоящему ярким мясным вкусом это настоящий деликатес, который не стыдно поставить на стол для самых дорогих гостей.
В этом видео я покажу как зачистить говяжью грудинку и подготовить брискет к длительному томлению. Расскажу про выбор специй, правила приготовления и температуры, которые важно соблюдать, расскажу и покажу чем отличается моп соус от спритц соуса и как правильно увлажнить брискет чтобы получить тот самый барк – копченую кор

Бутер на скорую руку

Не забудь подписаться и поставить лайк Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Стейк рибай Соль Перец черный дробленый Масло растительное Ржаная чиабатта Сладкая горчица Руккола Сочные помидоры Сыр чеддар Соус тар-тар ( по желанию)

Шашлык из Рыбы по-новому. Скумбрия на мангале

Шашлык из Рыбы по-новому. Скумбрия на мангале Не забудь подписаться и поставить лайк Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Скумбрия 4шт ( 2кг ) Петрушка 30г Помидор 50г Яблочный уксус 10г Оливковое масло 20г Соль 3г Сушеное орегано 2г Сушеный чеснок 5г Черный молотый перец 1г Сладкая паприка 7г Лаваш

Закоптил гору свиных Ребрышек - Рецепт правильного копчения

Не забудь подписаться и поставить лайк Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Ребрышки свиные 1кг Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0.6%) 15г Сахар 4г Перец черный дробленый 2г Чеснок сушеный молотый 3г Паприка сладкая молотая 6г Ребра зачистить от пленой и мембраны. Все сухие ингредиенты смешать и обильно натереть смесью ребра со всех сторон. Убрать ребра для просолки на 5-7 суток в холодильник при температуре +2 - +4 С. Этапы приготовления: 1) Отепление при 45С – 30 минут. Все заслонки закрыты 2) Отепление при 50С – 15 минут. Все засло

Я приготовил Тот Самый Сэндвич – Фили ЧизСтейк

Какие бутерброды и сэндвичи на скорую руку вам нравится готовить? Ради каких сендвичей вы готовы заморочиться?
Сегодня у меня для вас очень короткое и быстрое видео и даже не полноценный рецепт, а скорее демонстрация приготовления легендарного фили чизстейк сендвича. Вся прелесть этого бутера в его простоте – только хлеб, мясо, лук и сыр. Но именно это и делает его невероятно вкусным – никаких соусов или овощей уводящих внимание в стороны, только много мяса приготовленного на огне или на гриле, карамельный лук, плавленый сыр и теплый хлеб. Если вы искали идею или рецепт для быстрого и качественного перекуса, то этот пошаговый видео рецепт для в

Шашлык 2 в 1 - Хит сезона 2026. Новый рецепт от Тихона

Не забудь подписаться и поставить лайк Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Корейка 2.5кг Соль Смесь перцев Кориандр Фарш свинина\говядина 800г Соль Перец Сладкая паприка Зелень петрушка и укроп 50г Перец рамиро 100г Чеснок 15г Масло растительное перед жаркой 50г

Я Нашел Лучший Способ Приготовить Курицу - Два секрета

Как часто вы готовите курицу? Сколько способов ее приготовления вы знаете? На самом деле сколько бы вариантов мы с вами не назвали в действительности их гораздо больше. Курица настолько распространенный и универсальный продукт, что вариантов как ее пожарить, запечь, сварить, замариновать бесконечное множество. В этом видео я хочу показать вам как несколько простых фишек могут превратить обычную запеченную курицу в нечто новое и необычно вкусное. Если вы искали рецепт вкусной и сочной запечённой курицы то этот пошаговый видео рецепт для вас!
Вам понадобится:
На 1 кг курицы
Рассол:
Вода 150г
Соль 15г
Сахар 5г
Чесночное Масло
Масло сливоч

Круче Шашлыка - Одним большим куском Мясо в духовке

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Свиная шея (или другое жирное мясо) Соль 1% от веса мяса Перец черный дробленый 0.5% от веса мяса Сахар 0.3% от веса мяса Масло растительное –натереть мясо со всех сторон Мясо обсыпать солью, перцем и сахаром со всех сторон включая торцы и натереть растительным маслом. Дать постоять 30 минут в комнатных условиях. Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке до золотистой румяной корочки, после чего переложить в толстостенную чугунную посуду и при температуре 110С томить 4-5 часов. Готовность проверить по термометру (96-98С внутри куска) ил

Та самая Вкусная Шаурма - Рецепт домашней шаурмы

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Цыпленок 1кг Соль 12г Перец черный дробленый 6г Масло растительное 50мл Соус белый чесночный: Майонез 200г Соль2 Сахар 10г Чеснок 3 зубчика (15г) Хмели-сунели 2г Укроп 10г Петрушка 10г Кефир или Мацони 25г Пробить все в стакане блендера Соус томатный: Томатная паста 70г Петрушка 20г Аджика красная 2г (1\4ч.л) Соль 3г Сахар 7г Подсолнечное масло 10г Кипяток 90г Пробить все в стакане блендера Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #шашлык #мясо #шаурма #еда #кулинария #рецепт #тихон

Народный шашлык – Вкусный и понятный маринад

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Свиной окорок 2кг Лук репчатый 200г Перец болгарский 300г Минеральная вода 100г Кефир 3.2% 500г Соль 40г Перец черный дробленый 10г Кориандр молотый 5г Масло растительное перед жаркой Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #мясо #маринад #шашлык #еда #кулинария #рецепт #тихон

Брискет, Ребра, Горы Мяса - Мой Vlog c BBQ Jedi Camp

Ребята BBQ Jedi Camp TG - https://t.me/bbqjedicamp
Привет! Это большой видео блог о том как я сгонял на обучение к ребятам на BBQ Jedi Camp. За эти насыщенных два дня были горы мяса – брискет, ребра, рваная свинина, тако из самодельных домашних кукурузных лепешек, литры соусов, закуски и многое другое.
Ну и конечно атмосфера огня, дыма и веселых бесед. Для всех кому интересно заглянуть за кулисы или вдохновиться на собственную поездку обязательно к просмотру!
#мясо #брискет #смокер #гриль #еда #кулинария #рецепт #тихон
VK видео https://vk.com/video/@tikhonvb
Группа в VK https://vk.com/tikhonvb
Подпишись, поставь лайк и поделитесь эти

Вместо колбасы - Бюджетная закуска из мяса и рыбы

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Вместо су-вида использую сушилку для фруктов и овощей Изидри. Телятина 1кг (10г соль, 3г перец черный, 20г масло растительное) – Обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, завакуумировать, готовить при 60С 4 часа Куриная грудка 1кг (10г соль, 3г перец черный, Итальянские травы 2г) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа Тунец 1кг (10г соль) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #мясо #рыба #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон

Сухой Борщ? Заготовка которая может храниться годами!

Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: На 2-3л воды Капуста сушеная 25г Свекла сушеная 12г Морковь сушеная 8г Лук репчатый сушеный 8г Перец сладкий болгарский сушеный 5г Помидор сушеный 5г Зелень сушеная 2г Чеснок сушеный 2г Мясо сушеное 100г Соль 20г Сахар 10г Перец черный 2-3г Уксус яблочный 5% 20г Сметана для подачи Все овощи сушатся в Изидри при 50С от 6 до 10 часов. Мясо сушим в Изидри при 50С 10-15 часов. Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #мясо #борщ #заготовка #еда #кулинария #рецепт #тихон