Ингредиенты на 24 небольших пирожка:
Тесто:
- 450 г муки
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 80 г сахара (ваниль по желанию) (1 ст.л. сахара для несладких пирожков)
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ч. л. сухих дрожжей (~8г)
- 50 г мягкого масла

Начинка:
- 1 кг яблок
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. Корицы
- немного лимонного сок

1 желток и 3-4 ст. л. молока для смазывания пирожков

Как готовить:
Яблоки чистим, нарезаем небольшими кубиками, добавляем лимонный сок, сахар, корицу - тушим на сковороде 10 мин, на большом огне.

Для теста смешиваем теплое молоко, яйцо, сахар, соль, дрожжи (сахар должен раствориться). И оставляем на 5 минут.

Вливаем влажные ингредиенты в муку, как тесто объединилось-добавляем мягкое масло и вымешиваем тесто до гладкости ~ 6-7 мин.
Оставляем тесто подойти на 1,5-2 часа. Делим тесто на 24 кусочка, каждый формируем в шарик, раскатываем, выкладываем начинку и защипываем.

Выкладываем пирожки на пергамент и оставляем подойти на 30-40 мин. Перед выпечкой смазываем желтком смешанным с молоком и выпекаем при 180 градусах ~ 25 минут.