Красивый пирог - торт к чаю.

Пирог с кремом. И это практически торт. Торт смотрится так красиво и вкусно, что сразу захочется попробовать его испечь. Вкусный и очень красивый! Попробуйте приготовить
=======================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 24 см:

Для теста
350 г муки
150 г сливочного масла
20 г какао-порошка
150 г сахарной пудры или мелкого сахара
3 белка
1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста
ванилин на кончике ножа
щепотка соли

Для крема:
500 мл сливок 10-20%
100 г сахара
3 желтка
50 г муки или крахмала
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
50 г тёмного шоколада

Для украшения
шоколадная посыпка
===========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто
1. Муку и холодное нарубленное сливочное масло перетираем в крошку. Всыпаем сахарную пудру, разрыхлитель для теста, ванильный сахар, соль и тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

2. В мучную смесь кладем яичные белки и быстро замешиваем однородное тесто. Тесто получается очень мягким, слегка липковатым. Тесто подкатываем, отделяем половину для основы пирога, а оставшуюся половину делим еще раз пополам.

3. В одну из маленьких частей вмешиваем какао-порошок. Каждую из частей заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, борта ничем не смазываем. Достаем из холодильника тесто.

4. Большой кусочек раскатываем так, чтобы им можно было выстелить борта и дно подготовленной формы. Накатываем тесто на скалку, переносим на форму и аккуратно распределяем. Лишнее тесто, выходящее за края формы, срезаем.

5. Форму с тестом накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до момента сборки. Каждый из маленьких кусочков светлого и шоколадного теста раскатываем в прямоугольник размером около 20 × 35 см.

6. С помощью скалки переносим темное тесто на светлое и аккуратно подкатываем, чтобы слои лучше сцепились. Подравниваем края и с длинной стороны сворачиваем в плотный рулет. Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем на 20 минут в морозильную камеру.

Заварной крем
7. Яичные желтки слегка разбиваем венчиком и соединяем с солью, ванильным сахаром и примерно половиной всего необходимого по рецепту сахара. Вмешиваем в желтковую массу муку или крахмал и постепенно разбавляем молоком или сливками до однородного теста блинной консистенции.

8. Следим, чтобы в тесте не осталось мучных комков. Всыпаем оставшийся сахар, вливаем оставшееся молоко или сливки и еще раз хорошо промешиваем. Ставим на плиту и при постоянном довольно интенсивном перемешивании варим до загустения.

9. Переливаем в отдельную миску и в горячем креме распускаем шоколад. Накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть. Пленку кладем прямо на поверхность крема, в контакт, чтобы при остывании под пленкой не скапливался конденсат.

Сборка
10. Достаем из холодильника форму с тестом, сверху ровным слоем распределяем заварной крем. Свободные края теста складываем к центру, частично закрывая начинку. Рулет достаем из морозильной камеры, нарезаем кусочками толщиной 5-7 мм и выкладываем в форму.

11. Раскладываем рядами вдоль стенок. Центр пирога просыпаем шоколадной посыпкой. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут. Даем слегка поостыть, чтобы не обжечь руки, и аккуратно снимаем форму. Перекладываем пирог на решетку и оставляем полностью остыть.

#торт #десерт #рецепт #Шоколадныйторт #вкусно #пирог #тесто #выпечка #заварнойкрем #крем #готовимдома #какао #сливки #шоколад

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/56971427643531 И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравилось видео!