Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.

Бутерброды с селедкой и зернистой горчицей. "Обязательные" бутерброды к праздничному столу

Ну какой же праздничный стол без селедочки! Предлагаем приготовить бутерброды с селедкой и зернистой горчицей. Такая порционная закуска эффектно смотрится на столе, ее удобно есть. Готовятся бутерброды легко и быстро из самых доступных продуктов. Обязательно попробуйте приготовить!
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сельдь слабосоленая филе - 2 филе
Хлеб ржаной - 6 ломтиков
Горчица французская в зернах - 6 ч.л
Укроп для подачи
Яйцо куриное - 4 шт
Лук зелёный - 3-4 пера
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез 1-2 ст.л
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Вареные вкрутую яйца нарезаем мелким кубиком. К яйцам добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Начинку солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем. Ломтики ржаного хлеба разрезаем пополам.
2. Хлеб слегка подсушиваем с двух сторон на сухой сковороде. Хлеб остужаем и на каждый кусочек намазываем яичной намазкой, сверху кладем немного дижонской горчицы.
3. Филе слабосоленой селедки нарезаем небольшими кусочками и кладем сверху на закуску. Бутерброды украшаем листьями свежего укропа и подаем к столу. Приятного аппетита!
#рыба #закуски #еда #вкусно #кухня #закускаизчерногохлебаисельди #лук #селёдка #хлеб #кулинария #яйца #горчица #майонез #яйца #бутерброды

"Лживая" аджика без варки и стерилизации.

Заготовка универсальная и никто не догадывается из чего сделана: зимой и мясо в ней мариную, и рыбу запекаю и как соус использую. А ещё вкусно даже просто с хлебом или в салат добавить. Готовить очень просто и хранится отлично. Похоже на аджику, но для меня эта заготовка даже вкуснее.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крыжовник - 800 гр.
Чеснок - 100 гр.
Зелень - 100 гр.
По желанию острый перец.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Зелень нужно хорошо помыть. Я беру укроп и петрушку. Можно взять кинзу, базилик - что Вам больше нравится. Мы с подругой за классику! Довольно крупно нарезаю зелень. Чеснок очистить. Резать не надо.
Самый главный ингредиент - это зеленый крыжовник! Да-да, именно крыжовник. 
2. Но в готовом видео никто и не догадывается, что он есть в заготовке. Кстати, в крыжовнике огромное количество витамина С, он очень полезен. У меня в саду его много! Специально посадила. Убираем "хвостики" и хорошо моем. Далее есть 2 варианта: либо перекрутить всё на мясорубке, либо в блендере. У кого что есть. Я буду делать в блендере!
3. Так как у меня чаша блендера небольшая, то я разделяю все продукты на 2 раза и измельчаю в 2 "захода". Во второй "заход" добавляю соль и сахар.
Затем в миске всё перемешиваю. Красота выходит! 
4. Раскладываю "изумрудную" заготовку по стерилизованным, сухим банкам и закручиваю стерилизованными, сухими крышками. Храню заготовку в подвале. Я никогда не стерилизую заготовку, всё отлично. В крыжовнике очень много кислоты. Но и в квартире хранится, если не очень жарко.
#консервация #кулинария #овощи #закуски #заготовки #необычныерецепты #вкусно #назиму #Лживаяаджика #безварки #безстерилизации #крыжовник #домашниезаготовки #чеснок #зелень #аджика

"Это объедение!" Обычная рыба становится шедевром.

Надоела жареная и тушеная рыба? Хочется чего-то праздничного, но без долгой возни на кухне. Этот рецепт — именно то, что нужно. Мы возьмем самое простое филе, добавим пару доступных ингредиентов и превратим его в блюдо, которое не стыдно подать гостям. Секрет — в сырно-грибной «шапке», которая делает рыбу невероятно сочной и ароматной.
=========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе рыбы (горбуша, треска, хек) — 500-600 г.
Лук репчатый — 1 крупная головка.
Шампиньоны свежие — 300 г.
Яйца — 3-4 шт.
Сыр твердый — 150 г.
Сметана — 200 г.
Соль, черный перец — по вашему вкусу.
Сок лимона — несколько капель.
Масло растительное для жарки.
========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для этого блюда не нужны дорогие деликатесы. Все есть в любом магазине. Подготовим рыбу. Филе нарезаем на порционные куски (удобно резать его, если оно не до конца разморожено).
2. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем столовую ложку растительного масла. Перемешиваем и оставляем пропитаться. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и чистим.
3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с маслом до мягкости (до прозрачности). Грибы нарезаем пластинками и обжариваем 2-3 минуты до легкой румяности. В конце солим и перчим.
4. Яйца и сыр натираем на крупной терке. Берем форму для запекания, слегка смазываем маслом. Раскладываем кусочки рыбы. Сверху равномерно распределяем лук, затем грибы.
5. Далее идет слой из тертых яиц. Посыпаем все тертым сыром.
Заливаем сметаной. Если сметана очень густая, можно развести ее парой столовых ложек молока или сливок, чтобы соус равномерно растекся.
6. Разогреваем духовку до 200°C. Ставим форму на 20-25 минут. Рыба готовится быстро, главное — не пересушить ее. Как только сыр расплавится и покроется золотистой корочкой — можно доставать.
7. Вот так, без лишних усилий, получается по-настоящему впечатляющее блюдо. Рыба выходит тающей во рту, а грибная «шапка» с сыром и яйцом добавляет сытности и насыщенного вкуса. Проверено на себе: гости всегда просят добавки и рецепт.
Советы для идеального результата:
1. Не пережарьте грибы. Им достаточно лишь слегка подрумяниться, так как они дойдут в духовке. Это сохранит их вкус.
2. Не передержите в духовке. Рыба под надежной «шапкой» готовится быстро и остается внутри очень сочной.
3. Экспериментируйте с соусом. Вместо сметаны можно использовать смесь майонеза и сливок (1:1) или легкий греческий йогурт.
4. Подавайте с правильным гарниром. Это блюдо идеально сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
#рыба #второе #рецепты #рыбавсырногрибнойшапке #филе #специи #вкусно #кулинария #ужин #вдуховке #шампиньоны #еда #лук #масло #сметана #лук #сыр

Салат праздничный "Семейный" в яичных блинчиках.

Этот салат станет ярким акцентом на вашем праздничном столе и точно впечатлит гостей. Легкий, нежный и сочный, он прекрасно дополнит ваше меню и создаст атмосферу праздника.
=========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для салата:
Куриная грудка — 2 филе (отваренные)
Консервированные ананасы — 200 г
Плавленый сыр — 2 штуки (или твердый сыр)
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — для заправки
Соль — по вкусу
Для яичных блинчиков:
Яйца — 5 штук
Молоко — 50 мл
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовка салата Отвариваю куриную грудку: кладу филе в кипящую подсоленную воду и варю 20 минут с момента закипания. Затем даю остыть и нарезаю мелкими кусочками. Нарезаю ананасы небольшими кубиками. Натираю плавленый сыр на крупной терке.
3. Чтобы было легче, заранее слегка подмораживаю сырок в морозилке. Добавляю зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Солю по вкусу и заправляю майонезом. Тщательно перемешиваю. Ставлю салат в холодильник, пока готовлю блинчики.
2. Приготовление яичных блинчиков В миске взбиваю яйца с солью. В отдельной емкости смешиваю молоко с крахмалом и размешиваю до однородной консистенции без комочков.
3. Добавляю смесь молока и крахмала к яйцам, еще раз тщательно перемешиваю. Разогреваю сковороду и смазываю ее растительным маслом.Вливаю немного яичной массы на сковороду и распределяю ее так, чтобы получился тонкий блинчик.
4. Жарю по 30 секунд с каждой стороны до румяности. Повторяю процесс, пока вся масса не закончится. У меня получается около 13 тонких блинчиков диаметром 17 см.
5. Фаршировка блинчиков На каждый блинчик выкладываю 1-2 столовые ложки салата. Сворачиваю блинчик в трубочку.
Повторяю с остальными блинчиками и салатом.
6. Подача Разрезаю каждый рулет пополам. Выкладываю рулетики по кругу на большую тарелку. Украшаю по своему вкусу: использую черри-помидоры, зелень и т.п.
7. Блюдо получается нежным, сочным и эффектным. Оно прекрасно смотрится на праздничном столе, удивляет и радует гостей своим вкусом и внешним видом.
#салаты #курица #ананасы #закуски #рецептзакуски #рецепты #еда #плавленыйсыр #блинчики #салатвяичныхблинчиках #яйца #вкусно #кулинария #специи #СалатСемейный

Рулет из фарша с начинкой.

Из фарша можно приготовить не только традиционные котлеты, но и рулет.. Если раньше фарш заворачивали как начинку, то в этом рецепте в него заворачивают начинку. Приготовить такой рулет из фарша в духовке очень просто, а результат впечатлит даже самых привередливых! ... Идеально сочетается с мясной основой рулета и начинка из грибов, жареного лука и моцареллы .
=========================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 крупная луковица
растительное масло
250 г грибов
750 г фарша (любого)
соль, специи, паприка все по вкусу
2-4 зубчика чеснока
1 яйцо
150 г моцареллы
перья зеленого лука
Для салата:
1 крупная морковь
100 г чернослива
70 г грецких орехов
1 кисло-сладкое яблоко
3 столовых ложки сметаны или белого йогурта
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мелко покрошить луковицу и обжарить на растительном масле до прозрачности Грибы покрошить пластинками, добавить к луку в сковороду и жарить до готовности. За несколько минут до готовности посолить по вкусу
2. Фарш посолить, добавить специи к мясу и паприку. Раздавить чеснок, добавить яйцо и хорошо перемешать до однородности На пергамент, смазанный растительным маслом, выложить фарш и разровнять по пергаменту.
3. На фарш выложить приготовленные грибы и разровнять равномерно по фаршу. Сверху на грибы посыпать моцареллу, натертую на крупной терке
Сверху все посыпать накрошенным зеленым луком и свернуть с помощью пергамента в рулет.
4. Мясной рулет завернуть в пергамент и запекать в духовке примерно 40 минут при 190-200°С Через 40 минут развернуть пергамент на рулете и запекать еще 10 минут Готовый рулет можно есть как горячим так и холодным
5. Для салата морковь натереть на крупной терке, чернослив покрошить на средние кусочки, грецкие орехи мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты соединить в салатнице Добавить в салатницу натертое на крупной терке яблоко.
6. Заправить сметаной или белым йогуртом и хорошо перемешать. Можно немного посолить для баланса вкуса и салат готов Вкусный, сытный и полезный ужин или обед готов. Приятного аппетита! Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт!
#второе #мясовдуховке #мяснойрулет #рулетсгрибамиисыром #мясо #фарш #грибы #мясозапечённое #ужин #быстрыйрецепт #готовимдома #сыр #салатизморковиссухофруктами #специи

Удивите свою семью простым и вкусным блюдом на обед и ужин.

Сегодня у нас на столе кое-что совершенно необычное, но при этом до смешного простое, быстрое и невероятно вкусное — стейки из пекинской капусты! Если вы ищете способ разнообразить свое меню, удивить домашних чем-то новеньким, да еще и без вреда для фигуры, то этот рецепт — просто находка. Пекинская капуста, нарезанная на стейки и запеченная под нежным йогуртово-яичным соусом с сырной корочкой, это вам не скучный гарнир, а полноценное, интересное и к тому же низкокалорийное блюдо, которое точно придется по вкусу всем, кто следит за своим питанием. А остатки капусты мы пустим на легкий и освежающий салатик, чтобы ни один листик не пропал!
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пекинская капуста
Заливка — секрет вкуса:
200 грамм йогурта без добавок
4 средних яйца
Соль — по вкусу
Щепотка мускатного ореха
1/2 чайной ложки сухого чеснока
1/2 чайной ложки куркумы (для красивого цвета и легкой пикантности)
Ваши любимые специи (например, итальянские травы, паприка или черный перец) — по желанию
============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарезаем пекинскую капусту на стейки. Кочан разрезаем вдоль на несколько частей толщиной примерно 2-3 сантиметра. Не беда, если какие-то листья отпадут — самые мягкие и нежные мы оставим для салата.
2. В миске тщательно смешиваем все ингредиенты заливки до однородной массы. Подготавливаем капустные стейки: Каждый стейк смазываем растительным маслом с обеих сторон, слегка солим и посыпаем любимыми приправами. Это придаст капусте аппетитный аромат и вкус во время запекания.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой. Чтобы стейки не прилипли, смазываем пергамент небольшим количеством растительного масла. Аккуратно выкладываем наши капустные стейки на противень.
Равномерно выливаем приготовленный яичный соус на каждый стейк.
4. Стараемся, чтобы соус покрыл всю поверхность капусты. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Капуста должна стать мягкой, а заливка слегка схватиться и подрумяниться.
Достаем противень из духовки и щедро посыпаем каждый стейк 50 граммами натертого твердого сыра.
5. Возвращаем противень в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку. А пока наши капустные стейки томятся в духовке, займемся салатом: Берем мягкую часть листьев пекинской капусты, оставшуюся после нарезки стейков, и мелко шинкуем.
6. Добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, свежий огурец, рубленую зелень (укроп, петрушку или кинзу — на ваш вкус). Заправляем салат любимым маслом (оливковым, подсолнечным или ароматным нерафинированным), добавляем соль и специи по вкусу.
7. Легкий и хрустящий салат отлично дополнит наши необычные стейки.
Вот и все! Наши ароматные и необычные стейки из пекинской капусты готовы. Это отличный способ внести разнообразие в повседневное меню, порадовать близких интересным блюдом и при этом не потратить много времени и денег. Приятного аппетита!
Полезные советы :
Экспериментируйте со специями! Не бойтесь добавлять в заливку свои любимые приправы. Копченая паприка придаст блюду дымный аромат, а острый перец — пикантность.
Сыр — это любовь! Используйте любой твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится. Моцарелла, чеддер или пармезан тоже отлично подойдут.
Для более насыщенного вкуса: Предварительно обжарьте капустные стейки на сковороде с каждой стороны по паре минут до легкой золотистости.
Вегетарианская версия: Если вы не едите яйца, попробуйте заменить яично-йогуртовую заливку на смесь из растительных сливок, тертого веганского сыра и специй.
#овощи #второе #пекинскаякапуста #вкусно #соус #специи #кулинария #зелень #чеснок #мускатныйорех #стэйкизпекинскойкапусты #яйца #вдуховке

Шаверма в домашних условиях с мягкой пшеничной питой.

Шаверму (шаурму) можно приготовить в домашних условиях с мягкой пшеничной питой. Для начинки можно использовать курицу или говядину. Вкуснее для меня шавермы нет! Закуска получилась сочной и вкусной. А еще оказалось, что работать с лепешками удобнее, чем с лавашем.
===============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для питы (6 шт. ):
мука - 500 г
вода - 300 мл
дрожжи - 10 г
сахар - 20 г
соль - 16 г
растительное масло - 20 мл
Маринад для мяса:
филе бедра (курица и (или) индейка) - 600 г
кумин молотый - 1/2 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
паприка копченая - 1/2 ч.л.
имбирь сушеный - 1/3 ч.л.
чеснок сушеный гранулированный - 1 ч.л.
черный перец молотый - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 40 мл
Соус чесночный:
чеснок - 25 г (примерно 5 зубчик)
простокваша - 300 г (либо очень густой кефир)
горчица - 25 г
яичный желток - 4 шт. (яйцо со)
сок лимона - 15 г
соль - 8 г
растительное масло - 450 г
Маринованная капуста:
капуста (желательно молодая) - 300 г
соль - (1-2 щепотки)
сахар - (1 щепотка)
уксус (подойдет любой по своему вкусу) - 1 ст.л.
зелень петрушки - 15 г
Начинка для шавермы на 6 шт. :
обжаренное филе бедра птицы
чесночный соус
лук красный - 1 шт.
помидор - 2 шт. (примерно 300 г)
огурец - 2 шт. (примерно 300 г)
маринованная капуста
============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовка мяса: Филе бедра курицы или индейки промыть и просушить. В чашу с мясом добавить специи (кумин молотый, кориандр молотый, паприку копченую, имбирь сушеный, чеснок гранулированный, черный перец молотый и соль). Сбрызнуть мясо растительным маслом. Втереть специи в мясо.
2. Стянуть емкость с мясом пищевой пленкой и отправить мариноваться в холодильник минимум на 1 час. Разогреть сковороду.
Обжарить промаринованное мясо до золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 5-7 минут). Остудить мясо. Нарезать любым удобным способом (соломкой, кубиком).
3. Приготовить майонезный чесночный соус: в чашу (высокий стакан для блендера) добавить предварительно измельченный чеснок, соль, горчицу (горчицу берем по своему вкусу, у нас дижонская) и яичные желтки (яйца берем домашние или хорошего качества покупные, не водянистые, иначе попросту не произойдет эмульгация).
4. Также можно использовать не только желток, но взбить майонез не отделяя желток от белка (майонез получится белого цвета). Влить в чаше немного (примерно 50 мл) растительного масла (рафинированного, дезодорированного. Не использовать оливковое холодного отжима .
5. Иначе майонез будет очень горький) и взбивать все блендером пока не начнется процесс эмульгации (масса станет вязкой), далее добавить еще немного растительного масла и продолжить взбивать до более густой массы.
6. И так повторяем процесс пока не вмешаем все растительное масло.Получится масса как покупной майонез или даже гораздо гуще (зависит от качества яиц). Далее соус отправит примерно на 1 час в холодильник.
7. Приготовить питы: в теплую воду (не горячую, вода примерно 40 градусов) добавить сухие быстродействующие дрожжи и сахар. Перемешать и оставить минимум на 5 минут для активации дрожжей.
В чашу для замеса теста высыпать муку. Добавить соль.
8. Перемешать для равномерного распределения соли в муке. Ввести в муку активированные дрожжи. Тщательно перемешать. Добавить растительное масло и приступить к вымешиванию теста. Тесто вымешиваем примерно 5 минут (должно перестать липнуть к рукам и стать эластичным).
9. Сформировать из теста шар, поместить в емкость, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1 час. Когда тесто настоится, раскатайте его в небольшой жгут и разделите на несколько одинаковых частей (у нас получилось 6 частей). Сформируйте шар из каждой порции теста.
10. Шары из теста накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре еще на 20 минут. Раскатайте каждый шар в круглую лепешку толщиной примерно 7-10 мм. Выложить лепешки на лист с пергаментной бумагой. Разогреть духовой шкаф с противнем внутри до 250 градусов.
11. Переложить пергамент с лепешками на горячий противень и оправить в духовой шкаф на 3-5 минут выпекаться (лепешки должны вспучиться и стать как шар. На поверхности появится легкий золотистый цвет). Лепешки переложить на стол и накрыть полотенцем для равномерного остывания. Пита готова.
12. Маринование капусты и Сборка шавермы Капусту и зелень петрушки нашинковать. Добавить уксус, соль и сахар (по вкусу). Перемешать. Нарезать полукольцами красный лук. Кубиком нарезать помидор и огурец. Питу разрежьте пополам, но не до конца - должен получится кармашек.
13. Смазать одну половинку внутри соусом, положите внутрь обжаренное мясо, полукольца лука, сверху помидоры с огурцами и маринованную капусту и полейте соусом. При необходимости повторите слои. Шаверму подавайте сразу с соусом.
#второе #закуски #рецепты #начинка #Шаверма #кулинария #пита #простыерецепты #курица #ужин #завтрак #Шавермаспитой #вкусно #помидоры #чеснок #начинка #лепёшкисначинкой #вдуховке #овощи

Котлеты с начинкой в картофельной панировке.

Сочные котлеты с начинкой из грибов в картофельной панировке. Котлеты готовятся не быстро, но получается самостоятельное блюдо из мяса, грибов и картофеля. Интересная и достаточно необычная закуска, которая внесет приятное разнообразие в ваше повседневное меню!Такое блюдо можно приготовить на семейный ужин или на праздничный стол.
===============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
основное:
фарш мясной (свинина, говядина, 50/50) - 400 г
картофель - 1 шт
лук репчатый - 0,5 шт
молоко (холодное) - 2 ст.л.
специи
начинка:
шампиньоны - 180 г
лук репчатый - 0,5 шт
сыр плавленый (мягкий в баночке)
укроп (мелко порубленный) - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
яйцо куриное (вареное) - 1 шт
специи
панировка:
картофель - 2 шт
яйцо куриное - 2 шт
мука пшеничная -
===============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовим продукты. Грибы и овощи очищаем. Картофель 1 шт - натираем на мелкой терке. И отдельно 2 клубня на крупной терке.
Мелко нарезаем укроп. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком.
2. На сухой сковороде, обжариваем грибы до выделения жидкости, минут 5. Перемешивая грибы, продолжаем выпаривать воду, минут 5.
Вливаем 2 ст. л. растительного масла, солим, перчим и обжариваем лук (0,5 шт) с грибами до готовности.
3. Перекладываем грибы с луком в миску и добавляем мягкий сыр 1 ст. л. и мелко порубленное яйцо, перемешиваем. Начинка готова, охлаждаем ее. Перекладываем мясной фарш в миску и добавляем лук (0,5 шт), тертый картофель (1 шт), укроп, холодное молоко 2 ст. л. и специи.
4. Перемешиваем. Мясной фарш можно измельчить блендером. Делим фарш на 8 частей. Припыляем разделочные доски мукой и перекладываем фарш. Охлаждаем его в холодильнике, минут 20. Холодный фарш припыляем мукой и немного расплющиваем.
5. Кладем начинку. Закрываем начинку и формируем котлеты.
Обваливаем их в муке. Приготовим все для панировки котлет. Яйца (2 шт) взбиваем в миску и взбиваем с щепоткой соли и перца.
6. Небольшими частями в другую миску, кладем тертый картофель (2 шт). Макаем котлеты в яйцо,... затем в тертый картофель. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
7. Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовые котлеты подаем к столу с овощами.
#второе #котлеты #мясо #фарш #еда #вкусно #кухня #Мясныезразы
#говядина #кулинария #зразысгрибами #грибы #зразы #яйца #специи #картофель #чеснок #панировка #начинка