Ингредиенты:
- Молоко теплое - 250 мл
- Яйца - 3 шт
- Маргарин - 100 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие - 2 ст.л. (11 г)
- Растительное масло - 50 г
- Мука - 600–700 г (сколько возьмёт тесто)
- Ванилин - 0,5 пакетика

Для обсыпки:
- Сахарная пудра - 100 г
- Ванилин - 0,5 пакетика

Начинка:
- Повидло

Приготовление:
1. Сначала тесто. В чашу отправляю стакан теплого молока. Соль, сахар и маргарин обязательно комнатной температуры, мягкий. Все слегка перемешиваю венчиком и всыпаю сухие дрожжи. Сюда же отправляю яйца и растительное масло.
2. Добавляю ванилин и также перемешивая, начинаю постепенно всыпать муку. Пока получается, перемешиваю венчиком, затем лопаткой, ну а потом руками. Муки уходит примерно 650 грамм. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое абсолютно не липнет к рукам. Главное не забить его.
3. Тесто кладу в пакет и отправляю в холодильник примерно на один час. Кстати, пакет не должен быть слишком маленьким. Не забывайте, что тесто еще подойдет.
4. Пока займусь начинкой. У меня яблочное повидло. Я его замораживаю в брикетах. А еще оно довольно густое, отлично режется и абсолютно не вытекает из выпечки.
5. Прошел час. Тесто отлично подошло. Я его уминаю и взвешиваю. Примерно 1100 грамм. Делю на 10 равных кусочков. Делю с помощью весов. По 110-115 грамм один кусочек. Все кусочки надо убрать под пленку и доставать по одному. Тесто под пленку убирать обязательно, потому что заветривается оно очень быстро и с ним становится сложно работать.
6. Один такой шарик тоненько раскатываю и разрезаю на 12 частей. У меня будут мини пальчики. Вы же делаете такой размер, как вам больше нравится. Кстати, обратите внимание, что муку я больше не использую, потому что тесто абсолютно не липнет.
7. На каждый кусочек выкладываю начинку на более широкий край и сворачиваю рулетиком к более узкому краю. Пальчики выкладываю на противень так, чтобы между ними было небольшое расстояние. В итоге у меня получилось 2 противня и 120 штук.
8. Отправляю их в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Затем достаю и даю остыть.
9. В целлофановый пакет всыпаю сахарную пудру и половину пакетика ванилина. Отправляю туда остывшие пальчики и хорошо перемешиваю. Не кладите много, чтобы они лучше опудрились.
10. В итоге получается вкуснятина с хрустящим тестом и сладкой вкусной начинкой.

А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

#пальчики #выпечка #повидло #рецепты #кулинария