Воздушный маковый пирог "Снежинка"

Готовим не просто пирог, а главное украшение стола - нежную, воздушную «Снежинку» с насыщенной маковой начинкой.

Для теста:

Молоко - 350 мл

Соль - 1/2 ч. л.

Дрожжи сухие - 8 г

Ванилин - по вкусу

Мука - 660 г (может уйти чуть меньше, смотрите по консистенции)

Сахар - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 100 г

Для начинки:

Мак - 200 г

Сахар - 150 г

Молоко - 350 мл

Масло сливочное - 50 г

Готовим:

Замес теста. В тёплое молоко раскрошим дрожжи, добавим сахар, яйцо, ванилин, соль и растопленное сливочное масло. Перемешаем до однородности. Муку вводим постепенно, вымешивая эластичное, послушное тесто. Отправляем миску в тепло примерно на 1 час - оно должно хорошо подойти.

Готовим начинку. Маку даём настояться в кипятке 5 минут, затем воду сливаем. Заливаем его молоком и на медленном огне увариваем, пока жидкость почти не испарится. Добавляем сахар и сливочное масло, продолжаем варить ещё около 30 минут, пока масса не загустеет.

Собираем нашу "Снежинку". Подошедшее тесто обминаем и делим на 4 равные части. Каждую раскатываем в одинаковые по размеру круги. На три круга равномерно распределяем маковую начинку, один оставляем чистым - он будет верхним. Складывая их стопкой.

Воздушный маковый пирог "Снежинка" - 974114092576

Формируем узор. В самый центр аккуратно ставим перевёрнутую рюмку или стакан - это наш ориентир. От него к краю делаем надрезы через все слои, создавая 16-20 равных "лучиков". Теперь берём каждые два соседних лучика, закручиваем их в противоположные стороны на два оборота и надёжно соединяем кончики. Получается изящный узор, похожий на снежинку.

Выпечка. Даём пирогу 20 минут на расстойку, затем щедро смазываем взбитым желтком для румяной корочки. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.

Готово! Аромат невероятный! Дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка окончательно схватилась, а затем - за чаепитие!

Порадуйте своих близких этим великолепным пирогом! https://ok.ru/group57631820087328