Ваша кухонька

Лечо с огурцами, помидорами и перцем

===
Ингредиенты
Огурцы — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Сладкий перец — 1 кг
Репчатый лук — 500 г
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 мл
Чёрный перец — 1 ч. ложка
===
Вся готовка в одной кастрюле
1. Помидоры и очищенный лук пропускаю через мясорубку. Можно взять блендер — он тоже парень работящий.
2. Переливаю томатную массу в большую кастрюлю. Добавляю сахар, соль и растительное масло.
Довожу до кипения и варю 15 минут на умеренном огне. Иногда помешиваю, чтобы томат не решил пригореть именно сегодня.
3. Сладкий перец очищаю и нарезаю полосками. Отправляю его в кастрюлю и варю ещё 10 минут.
4. Огурцы нарезаю кружочками или половинками кружочков. Толщина — примерно 7–10 мм.
Добавляю огурцы в кипящий соус. После повторного закипания готовлю 8–10 минут.
Долго не варю. У нас лечо с кусочками овощей, а не томатная каша для очень уставших.
5. В конце кладу измельчённый чеснок, чёрный перец и вливаю уксус. Перемешиваю и кипячу ещё 3 минуты.
Горячее лечо раскладываю по чистым прогретым банкам. Овощи распределяю поровну, чтобы одной банке не достались все огурцы, а другой — одни воспоминания.