Ваша кухонька

Лечо с огурцами, помидорами и перцем Здесь всё как я люблю: овощей много, кастрюля одна, а результат такой, что ложка сама тянется на пробу. === Ингредиенты Огурцы — 2 кг Помидоры — 2 кг Сладкий перец — 1 кг Репчатый лук — 500 г Чеснок — 1 головка Растительное масло — 150 мл Сахар — 150 г Соль — 2 ст. ложки Уксус 9% — 100 мл Чёрный перец — 1 ч. ложка === Вся готовка в одной кастрюле 1. Помидоры и очищенный лук пропускаю через мясорубку. Можно взять блендер — он тоже парень работящий. 2. Переливаю томатную массу в большую кастрюлю. Добавляю сахар, соль и растительное масло. Довожу до кипения и варю 15 минут на умеренном огне. Иногда помешиваю, чтобы томат не решил пригореть именно сегодня. 3. Сладкий перец очищаю и нарезаю полосками. Отправляю его в кастрюлю и варю ещё 10 минут. 4. Огурцы нарезаю кружочками или половинками кружочков. Толщина — примерно 7–10 мм. Добавляю огурцы в кипящий соус. После повторного закипания готовлю 8–10 минут. Долго не варю. У нас лечо с кусочками овощей, а не томатная каша для очень уставших. 5. В конце кладу измельчённый чеснок, чёрный перец и вливаю уксус. Перемешиваю и кипячу ещё 3 минуты. Горячее лечо раскладываю по чистым прогретым банкам. Овощи распределяю поровну, чтобы одной банке не достались все огурцы, а другой — одни воспоминания.

Густую заливку из этой банки я никогда не выбрасываю: хлебом собрать ее со дна хочется до последней капли. Перец получается мягким, но держит форму, а чесночная нотка добавляет вкусу выразительности. Такое лечо хорошо идет к картошке и мясу, хотя домашние нередко едят его просто с хлебом. В кладовой оно хранится без хлопот, но до весны обычно не задерживается. ЛЕЧО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1,5 кг ✅ Сахар — 70 г ✅ Соль — 25 г ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Чёрный перец горошком — 8–10 шт. ✅ Растительное масло — 50 мл ✅ Столовый уксус 9% — 30 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками. 2. Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут. 3. Добавьте чеснок, чёрный перец горошком и растительное масло. Дайте смеси покипеть ещё 3–4 минуты. 4. Положите в кастрюлю болгарский перец и варите всё вместе ещё 15 минут. 5. Влейте столовый уксус 9% и прокипятите лечо ещё 2 минуты. 6. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам. 7. Укутайте банки полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Перемешайте фарш с кефиром. Проще чем беляши и чебуреки. На завтрак, обед и ужин👌 Готовятся куриные лепешки буквально 15 минут! Время будет зависеть от порции, но я советую готовить их сразу побольше для большой семьи, ведь разлетаются они мгновенно. ✅Ингредиенты: кефир 250 гр.; фарш 250 гр.; лук 1 шт.; яйцо 1 шт.; соль и перец по вкусу; чеснок 2 зубчика; разрыхлитель 0,5 ч. л.; мука 4-5 ст.л. ✅Приготовление: Смешайте куриный фарш с кефиром. Вбейте куриное яйцо. Посолите и дополните черным молотым перцем и измельченным луком. Рекомендую лук пропустить через мясорубку. Заправьте чесноком и перемешайте продукты. Добавьте к фаршу разрыхлитель и всыпьте пшеничную муку. Хорошенько перемешивайте ложкой, чтобы все продукты вступили в контакт между собой. В это время можно поставить разогреваться сковороду. Вливайте на сковороду любое растительное масло, предназначенное для жарки. Далее с помощью ложки выкладывайте фарш в виде небольших лепешек и обжаривайте их на среднем огне. Доведите до золотистой корочки с 2-х сторон. Последние 5 минут можно обжаривать лепешки под крышкой, так они будут еще более нежнее и сочнее. Фарш становится еще более сочным за счет сочетания с кефиром. По вкусу это блюдо нельзя сравнить ни с обычными котлетами, ни с чебуреками. Эти лепешки совершенно другие и имеют свою изюминку. Подавайте лепешки к столу в теплом виде. Можно приготовить к ним картофельный гарнир или любой другой, полагаясь на свой вкус. Приятного аппетита!❤️

🍋 А вы пробовали замораживать лимоны целиком? Это простой способ сохранить лимоны надолго и всегда иметь их под рукой для чая, выпечки, соусов и других блюд. ❄️ Как заморозить: Вымойте лимоны, тщательно обсушите, сложите целиком в пакет или контейнер и отправьте в морозилку. А дальше начинается самое удобное: замороженный лимон можно натирать на тёрке прямо вместе с кожурой. Получается мелкая ароматная стружка, которую легко добавлять в чай, воду, выпечку, каши, йогурт, маринады и соусы. 🍋 Цедра особенно ценна своим ярким ароматом и содержит растительные соединения и эфирные масла. При этом заморозка помогает значительно продлить срок хранения лимонов и снизить риск того, что они испортятся раньше, чем вы успеете их использовать. Сохрани идею, чтобы попробовать позже ❤️

Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок (никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно) Перец болгарский -2,5 килограмма, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3 кг. перца с этим же количеством томатного сока. Тоатный сок — 1,5 литра Томатная паста -300 грамм Соль — 1 столовая ложка Сахар — 8 столовых ложек Уксус 9% — 1 столовая ложка Растительное масло — 100 миллилитров Вы наверное удивитесь большому количеству сахара в рецепте, тут можно сказать что вкус на любителя, а у нас любят немного сладковатый вкус. Итак, перец чищу и разрезаю на 4-6 частей в зависимости от размера перчины, мельче не обязательно. Затем нарезанные дольки перца обжариваю на растительном масле с каждой стороны по 2 минутки. Огонь при этом ниже среднего, иначе вся плита будет в брызгах от масла. Перца кладу достаточно много, поэтому эта процедура не отнимает у меня слишком много времени. Для заправки использую томатный сок. Каждый год заготавливаю достаточное количество томатного сока, авось в следующем году не будет урожая помидор. Если нет тогда придется приготовить. Сок у меня без добавления соли и сахара. ь нравится, когда заправка не жидкая, поэтому дополнительно к соку добавляю томатную пасту. Перец подготовила. Складываю его в кастрюлю, добавляю сок и томатную пасту. Как только закипит добавляю соль и сахар, послу уксус. Варю не больше 10-15 минут. Остается только разложить по стерильным баночкам, закрыть плотно крышкой, укутать до остывания. Из данного количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров. Ну и как всегда у нас традиция оставлять для пробы.

Болгарский перец с помидорами Ингредиенты: ✅ Болгарский перец — 2,5 кг ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Соль крупная каменная — 2 ст. л. ✅ Сахар — 6 ст. л. ✅ Кориандр молотый — 1 ст. л. ✅ Чёрный перец — 2 ч. л. ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Уксусная кислота 70% — 2–3 ч. л. Приготовление: 1. Помидоры вымыть, удалить повреждённые места и нарезать кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку. 2. Чеснок очистить. 3. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. 4. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками, примерно на 4 части. 5. Перелить перекрученные помидоры в большую кастрюлю и поставить на огонь. 6. После закипания варить помидорную массу около 15 минут. 7. Добавить в кастрюлю перекрученный чеснок. 8. Сразу добавить нарезанный болгарский перец и хорошо перемешать. 9. Довести до кипения и варить перец в томате около 15 минут после закипания, периодически помешивая. 10. Добавить соль, сахар, молотый кориандр, чёрный перец и растительное масло. 11. Влить уксусную кислоту, ориентируясь на свой вкус. 12. Всё хорошо перемешать и после добавления специй проварить ещё 2–3 минуты. 13. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам до самого верха. 14. Сразу закрыть стерилизованн�

Лето можно сохранить не только в фотографиях, но и в банках 🍑🍎🫐 Собрали 5 вкусных сочетаний для домашнего компота на 3-литровую банку. От нежных фруктовых до насыщенных ягодных вариантов ❤️ Сохраняйте карусель, чтобы рецепты были под рукой в сезон заготовок. А какой компот вы бы закрыли первым? 😍

Огурцы маринованные по-болгарски В литровую банку на дно уложить: 2 лавровых листа, 6 штук черного перца горошком, 3 штуки гвоздики, Банку заполнить огурчиками. Сварить маринад: на 1 л воды 20 горошин черного перца, 7 штук лаврового листа, 1 ст.л. с горкои‌ соли, 3 ст.л. сахара. Все это прокипятить минуты 3, процедить, добавить 100 мл уксуса 9%, перемешать и сразу же залить в банки с огурцами. Стерилизовать 1 л банку-7-8 минут, закатать и укутать до остывания.

Пышный бисквит 🥮 Ингредиенты: • Мука - 2,5 стакана • Кефир - 1 стакан • Яйца - 3шт. • Сахар - 1 стакан • Сода - 1 ч.л. • Растительное масло - 4 ст.л. Разогреть духовку до 180С. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом. Взбить яйца с сахаром. Влить кефир комнатной температуры. Добавить растительное масло. Перемешать до однородности. Добавить соду в тесто и перемешать. Оставить на 1–2 минуты: кефир начнёт реагировать с содой, и масса станет немного воздушнее. Просеять муку. Всыпать её частями, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться однородным, без комочков, по густоте как густая сметана. Перелить тесто в форму. Выпекать примерно 35–45 минут, в зависимости от духовки и размера формы. Готовый бисквит оставить в форме на 10 минут. Затем достать и полностью остудить на решётке.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НА ЗИМУ ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС! Уверена - Вам понравится😍 📝Как готовить: Помидоры – 2 кг пропустить через мясорубку или измельчить. Проварить в сотейнике в течении 5 мин. Добавить ½ стакана сахарного песка и 6 долек измельченного чеснока. Посолить по вкусу. Добавить перец черный молотый- 1-2 ст ложки. Засыпать в смесь полную чашку -240 гр мелко нарезанного базилика. Влить ½ стакана рафинированного растительного масла. Прокипятить (кипение умеренное) помешивая в течении 15 мин. Горячий соус разлить в горячие банки (бутылки) и герметически укупорить.