Кулинария для… мозга

Готовить с пользой для мышления – что это значит? А это значит – не привычные блюда по накатанной, а осваивать необычные рецепты, который вы никогда не делали. Новый суп, незнакомая запеканка, соус из другой кухни. Смысл не в самом блюде, а в том, что мозг вынужден работать в непривычном режиме!
Когда вы готовите по новому рецепту, вы одновременно планируете последовательность шагов, следите за таймером, запоминаете, что уже добавили, а что нет, и удерживаете в голове несколько процессов сразу. Это нагрузка на рабочую память и внимание, причем в естественной, бытовой форме. Исследования показывают, что приготовление еды «с нуля» хотя бы раз в неделю связано со значительным снижением риска деменции. А сам процесс освоения нового рецепта задействует те же отделы мозга, что и решение головоломок.

Совет, который многие упускают: перед готовкой прочитайте рецепт дважды, не начиная резать. И нарезку делайте руками, не при помощи кухонных приборов. Хоть это и замедляет процесс, но заставляет мозг удерживать план и координировать движения осознанно, а не на автопилоте.

Попробуйте в ближайшие выходные: выберите один незнакомый рецепт, прочитайте его два раза и приготовьте что-то новое и вкусное для своей семьи. Это не только подарит приятные ощущения, но мозг получит тренировку там, где вы и не ждали!