Мясные булочки в супе.

В Японии есть похожие блюда с гёдза, но у нас получится интересный домашний суп на японский манер.

Ингредиенты на 4 порции: Пельмени - 400 г Вода - 1,5 л Даси - 1 ч. л. (или готовый японский бульон) Соевый соус - 2 ст. л. Мирин - 1 ст. л. Саке - 1 ст. л. Свежий имбирь - кусочек 2 см Шиитаке - 4-5 шт. Морковь - 1 шт. Пекинская капуста - 150 г Зелёный лук - несколько перьев Кунжутное масло - 1 ч. л. Приготовление: 1. Пельмени выкладываем на противень, слегка смазываем растительным маслом и запекаем при 200 °C примерно 20-25 минут. Нам нужна красивая золотистая корочка. 2. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем даси, соевый соус, мирин и саке. 3. Имбирь нарезаем тонкими пластинками, грибы шиитаке - ломтиками. Отправляем в бульон и варим 5 минут. 4. Добавляем морковь, нарезанную тонкой соломкой, и пекинскую капусту. Варим ещё 3-4 минуты. Овощи должны остаться слегка упругими. 5. В конце добавляем кунжутное масло и зелёный лук. 6. Раскладываем запечённые пельмени по глубоким тарелкам и заливаем горячим японским бульоном с овощами и грибами. И обязательно подавайте сразу! Здесь очень интересный контраст: насыщенный ароматный бульон, нежные овощи и румяные пельмени с хрустящей корочкой. Получается что-то среднее между русским пельменным супом и японским супом с гёдза. Только с нашим, немного неожиданным поворотом. #японскаякухня #готовимдома