Японская кухня.Простые рецепты Маннами и Япономать

Сашими с глазами

Зачем японцы подают сашими с головой рыбы? И почему её не отрезают?
Если Вы когда-нибудь заказывали сашими в традиционном японском ресторане, то наверняка замечали необычную деталь: рядом с аккуратно нарезанными кусочками сырой рыбы лежит её голова. Иногда ещё и хвост.

Давайте знакомиться

Разрешите поприветствовать вас по-японски: Ирасяймасэ いらっしゃいませ — добро пожаловать в наш блог. Вы попали в наш уютный кулинарный уголок, посвящённый аутентичной японской домашней кухне. Меня зовут Ольга, в сети я известна как Япономать. Мой муж — Маннами-сан, настоящий японец и профессиональный шеф-повар. У нас общий сын Лео (отсюда и «Япономать»), а ещё у каждого есть по дочке от первых браков. Более двадцати лет назад Маннами-сан приехал на Сахалин по работе. Служебный роман, немного судьбы — и мы решили остаться в России. За эти годы мы: построили дом, посадили сакуру, вырастили замечательных детей запустили третий бизнес: гастросувениры из морской капусты. Теперь мы вместе готовим настоящие японские блюда, такие, какие едят в семьях в Японии. Здесь домашняя кухня от шефа-японца, адаптированная под продукты, доступные в российских магазинах. А ещё в нашем блоге вы найдёте обзоры сахалинских магазинов и полезные советы по выбору ингредиентов.

Рис в ананасе по-гавайски

Ароматный жареный рис с ананасом, овощами и креветками, поданный прямо в половинке ананаса. Сверху - горячая глазунья с хрустящими краями и жидким желтком. Мы готовим такое для гостей или на банкет. Сохраняйте как идею на праздничный стол.