Десерт из вишни с шоколадом с минимальным сахаром - можно варить из замороженной вишенки

3 кг вишни без косточек
1 кг мелкого сахара
60 гр. темного шоколада
1,5 чайные ложки крупномолотого черного перца
Вишню без косточек высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром или перемешать. Дать постоять 5 минут и сразу ставим варить на небольшом огне около пяти часов, не накрывая крышкой. Лучше делать это в мультиварке или на самом маленьком огне на плите, не забывая помешивать.
Важно, чтобы плоды не распались полностью. К концу пятого часа я добавила тертый на терке шоколад и перец.
Далее простерилизовала небольшие банки. Выложила в них томленую вишню с шоколадом. Закрутила горячими крышками и поставила на водяную баню. После закипания воды в кастрюле пастеризовала баночки около 10 минут.
После банки надо осторожно вынуть, затянуть туже крышки и перевернуть до полного остывания дном вверх.