Как выбрать форель с икрой — этот вопрос вечно волнует всех, кто покупает рыбу: не хочется выложить деньги за «пустую» тушку. Но и икра форели может погибнуть за одну ночь, и главная причина не соль и не рецепт. Я увидела это на собственной банке: икра из купленной форели к утру стала мутной кашицей с запахом пруда. Ниже — проверенный рецепт засолки икры в домашних условиях, пять ошибок и лайфхак за копейки. А в самом конце вы узнаете как выбирать форель с икрой в магазине, и как ещё на прилавке отличить рыбу с икрой от «пустой» и не заплатить за недозревшие ястыки. Скажу честно: я не рыбовод и не технолог. Но каждый раз перед Новым годом, когда в супермаркете попадается непотрошёная тушка с ястыками, я не могу пройти мимо: это дешевле покупной икры втрое, а главный риск — испортить её за первый вечер — и все свои провалы (муть, горечь, лопнувшие икринки) уже пережила за вас. Этот разбор собран из собственных ошибок, а не из чужих гайдов. Таких практических разборов у меня на канале уж