Вкус Любви

Ван Гог действительно много пил, поэтому и превратился в символ «зелёной феи», из-за которой отрезают себе ухо. В начале прошлого века фермер застрелил жену и детей, и в этом тоже обвинили абсент. Результатом народных волнений стал сбор более 80000 подписей протестующих, и запрет абсента на 89 лет. Сколько градусов в настоящем абсенте, что такое абсент, как пить его правильно, и историю напитка — разберём в статье по шагам. А в финале статьи вас ждёт полная история приговора абсенту, и та самая «зелёная фея», которую видел Ван Гог. Абсент жил у нас в баре года три, и всё это время его пили, как водку, — стопками, запивая колой. Пока гости из Праги не показали ритуал с ложкой и мутнеющим бокалом, я всерьёз думала, что «зелёная фея» — это про галлюцинации от горящего сахара. Разобралась — и делюсь всем, что проверила на собственной кухне. Таких разборов мифов у меня в «Вкусе любви» уже почти двадцать — заходите в рубрику. Классическая тройка — горькая полынь, анис и фенхель, дальше иду

Весь сахар, который вы сыпали в домашнее вино «для крепости», никогда не превращался в спирт: он оседал в бутылке мёртвым грузом. Дрожжи погибают уже при 14–15% алкоголя, и всё, что выше, остаётся просто сладкой отравой вкуса. Я поняла это на собственной банке Изабеллы: насыпала щедрый килограмм «на всякий случай», а через месяц вылила в раковину вино, которое пахло забродившим компотом. Ниже — рабочий рецепт с честными пропорциями, три мифа с дачных форумов и шаги, которые спасают даже остановившееся брожение. А в самом конце — простой рецепт и история про запретную Изабеллу, почему её вино запрещено продавать за границей, хотя у нас его ставят десятками лет. Про виноделие я, честно, сначала даже не решилась писать: тема огромная, рецептов — тысячи. Но читатели меня несколько раз просили рассказать именно про вино — так и родился этот материал, с кухонными ошибками и цифрами, которые я перепроверила на собственной банке. Рубрика мифов у меня на канале уже большая — заглядывайте почаще

Как выбрать форель с икрой — этот вопрос вечно волнует всех, кто покупает рыбу: не хочется выложить деньги за «пустую» тушку. Но и икра форели может погибнуть за одну ночь, и главная причина не соль и не рецепт. Я увидела это на собственной банке: икра из купленной форели к утру стала мутной кашицей с запахом пруда. Ниже — проверенный рецепт засолки икры в домашних условиях, пять ошибок и лайфхак за копейки. А в самом конце вы узнаете как выбирать форель с икрой в магазине, и как ещё на прилавке отличить рыбу с икрой от «пустой» и не заплатить за недозревшие ястыки. Скажу честно: я не рыбовод и не технолог. Но каждый раз перед Новым годом, когда в супермаркете попадается непотрошёная тушка с ястыками, я не могу пройти мимо: это дешевле покупной икры втрое, а главный риск — испортить её за первый вечер — и все свои провалы (муть, горечь, лопнувшие икринки) уже пережила за вас. Этот разбор собран из собственных ошибок, а не из чужих гайдов. Таких практических разборов у меня на канале уж