Самый вкусный! Традиционный фаршированный перец по-домашнему

Всем привет, мои дорогие! Фаршированный перец – одно из самых любимых блюд в моей семье. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как готовлю это блюдо я. Что нужно: - 700 г фарша (у меня свинина/говядина/лук) - 10-12 болгарских перцев - 100 г риса - 2 моркови - 1 большая луковица - соль, перец, специи, паприка, сухой чеснок - 2 ст л томатной пасты - петрушка - растительное масло - сметана для подачи Что делаем: 1. Отвариваем рис до полуготовности. Во время варки рис впитывает в себя жидкость и увеличивается в размерах. И чтобы из-за увеличившегося объёма начинки перцы не лопнули, рис отваривают. Потом вместе с перцами он доготавливается. 2. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. На разогретом растительном масле обжариваем лук с морковью до готовности. 3. В фарш кладем рис, половину зажарки, солим, добавляем сухой чеснок и любимые специи. Я решила, что сюда подойдет набор в составе которого кинза, петрушка, сельдерей, базилик, чабер. Так же к мясу отлично подходит кориандр. Некоторые кладут в фарш яйцо, но я этот этап пропускаю. Без яйца из перца тоже фарш не вываливается. Все хорошенько перемешиваем. 4. Перцы моем и очищаем от хвостиков и сердцевинок с семенами. Начиняем перцы фаршем. 5. Для соуса я смешиваю в миске томатную пасту, соль, специи и воду. По желанию можно добавить ложку сметаны. Тогда, соус получится более нежный. 6. Выкладываем в кастрюлю перцы, добавляем оставшуюся половину зажарки из моркови и лука, вливаем соус и доливаем необходимое количество воды, чтобы перцы были покрыты. Вот в этом месте можно еще раз посолить. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут на среднем огне. Посыпаем нарубленной петрушкой и можно подавать. Я люблю добавить ложечку сметаны. А вы готовите фаршированные перцы? Делитесь своими секретами в комментариях. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"