Сейчас у меня спросили, что за треугольник у мужчины на голове.

Я сначала не смогла ответить, а потом вспомнила, у меня же есть книга автора этого фото, И.К.Инхи; сделано оно в Беломорской Карелии в конце 19 века. Снят тут свадебный обряд.
В самом деле ответ есть. "При выходе свиты жениха из избы один дружка держит на голове два рукобитных хлеба – одна коврига невестина, другая женихова; ковриги уложены в узелок и перевязаны накрест жёлтой лентой".