Нина Острах (Капитульская)

НИКОГДА не натирала огурцы на терке, пока не попробовала этот рецепт. Сегодня делюсь не просто рецептом, а настоящим спасением для тех, у кого на грядках пошли огурцы-переростки. Да-да, те самые, гигантские и немного неуклюжие. Не спешите их выбрасывать! Из них получится безумно вкусная закуска, которая будет уплетаться за обе щеки и станет королевой любого застолья. Готовьте банки — вас ждет огуречная икра по рецепту от моей подписчицы Светланы. В ней нет лишней воды, как у кабачковой. Огурцы дают плотную консистенцию, а томатно-перечная основа добавляет насыщенности. Икра получается нежной, но не размазанной, с приятной кислинкой и ароматом летних овощей. Она хороша и как закуска к хлебу, и как добавка к гарнирам. (Выход — примерно 3–4 литра готовой икры) Огурцы и морковь моем. Крупные огурцы чистим и натираем на крупной терке. Морковь тоже трем на терке. Лук режем аккуратными кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и произвольно нарезаем — он отправится в мясорубку. Помидоры и

Их обычно готовят в конце сезона из бурых плодов, которые не успевают выспеть по теплу. Но этот рецепт закуски ( рецепт армянский) такой замечательный, что я начинаю готовить его ещё летом, в разгар сезона. Готовлю такие из бурых помидоров. Можно и из красных, если они плотные. Мама о таких говорила... их "хоть о стенку бей!". Не люблю такие! А вы знали, что на древнеиндейском языке "томат" означает "большая ягода". Похоже с помидором люди знакомы давно. Но лишь к середине XIX века помидоры появились на столах у всех. И хорошо, что это случилось потому, что врачи называют томат – овощем долголетия. Кстати, даже термическая обработка не убивает главную томатную пользу - ликопин. Наоборот, ее становится больше, из-за выпаривания воды. Больше выращиваю розовые сорта. И вот именно их, с начинкой, розовых, но бурых, наесться не могу! Знаете да, что без уксуса квашенные овощи самые полезные. Вот говорят солёные, квашенные...а разница в чём? Думаю всё солёное чуть дольше просоли и квашенн

Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке: Здесь лёгкое воздушное тесто в меру сладкое и, конечно, сочная ароматная с ярким вкусом смородина. Что касается ягод для начинки, то тут выбор — на любой вкус! Прекрасно подойдут для маффинов и свежие, и замороженные ягоды. Рекомендую приготовить и попробовать. Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Ингредиенты на 18 шт.: Мука - 350 г Разрыхлитель - 10 г Сахар - 220 г Соль -1/4 ч. л. Яйца (крупные) - 3 шт. (170 г) Сливочное масло - 80 г Растительное масло - 70 г Молоко - 150 мл. Ванильный сахар - 1 ч. л. Смородина (замороженная или свежая) - 200 г Приготовим тесто. Сахар, соль, ванильный сахар, размягченное сливочное масло, растительное

Стручковая фасоль, также известная как спаржевая фасоль, вкусный и очень полезный овощ, который легко включить в свой рацион. В отличие от обычной фасоли, в стручковой употребляют в пищу не только зерна, но и сами стручки, что делает ее более нежной и сочной. Давайте разберемся, чем же она так хороша, кому стоит быть осторожным с ее употреблением, и как правильно ее готовить. Несмотря на многочисленные полезные свойства, стручковая фасоль имеет и некоторые противопоказания: Ключ к сохранению витаминов и минералов в стручковой фасоли – это правильная термическая обработка. Избегайте длительного кипячения, так как это приводит к вымыванию водорастворимых витаминов, таких как витамин C и витамины группы B. При выборе стручковой фасоли отдавайте предпочтение свежим, молодым стручкам. Они должны быть ярко-зелеными, упругими, без темных пятен и повреждений. Если вы используете замороженную стручковую фасоль, убедитесь, что она была правильно заморожена, чтобы сохранить максимум питательных

Салат из свекольных листьев… Возможно кому-то название этого рецепта покажется странным. Наверняка, не все знают, что листья свёклы, моркови и редисы съедобны? И не просто съедобны, они полезны, как любая другая зелень. Раньше, когда я прореживала грядки со свеклой и морковью, лишние молодые ростки я просто выбрасывала. Но с тех пор, когда узнала об их кулинарной ценности, делаю с ними салаты и добавляю в другие блюда. В этой статье расскажу о том, как я готовлю салат из свекольной ботвы с сыром и кунжутом на оливковом масле. И заготавливаю листья свеклы и моркови на зиму. Еще с одним рецептом салата из свекольных листьев и яйцом вы можете ознакомиться в конце этой статьи. листья свеклы — 1 пучок зеленый лук — 2 шт. сыр — 50 г кунжут — 1 ст. л. масло растительное — 1 ст. л. соль — по вкусу Для еды можно использовать не только листья, но и молодые завязавшиеся корнеплоды свеклы. При этом их нужно очень хорошо промыть. Я буду использовать только листья. Я их помыла и выложила для просушк