добавлена 6 октября в 23:14
добавлена 2 октября в 17:34
Открыла ещё одну улётную начинку для блинов! Уже неделю готовлю через день, родные не перестают просить добавки
Готовить их — одно удовольствие, а есть — ещё приятнее. Главный критерий этих блинов — вкус, который не оставляет равнодушным. Я готовлю такие блины, когда хочется удивить домашних или порадовать гостей. Они получаются тонкими, эластичными, с бархатистой начинкой. И даже те, кто обычно выбирает только мясные начинки, просят добавки. Основа любого блинного рулета — это, конечно, сами блины. Они должны быть тонкими, эластичными и прочными. Секрет такого теста — в его температуре. Я не завариваю муку, а добавляю в молоко кипяток. Благодаря этому мука не образует комочков, а блины не рвутся при выпечке. Тесто получается послушным, и блины легко переворачиваются. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала пожарим блинчики, можно воспользоваться своим любимым рецептом. У меня ходовой рецепт вот такой я уже ни один раз им делилась. В миску разбиваем 3 яйца добавляем соль чуть больше половины ч л, сахар 1 ст. л перемешиваем и добавляем молоко 450 мл перемешиваем. Воду доводим до кипения 230 мл. Хочу обратит
Показать еще
добавлена 2 октября в 17:34
🍏 ШАРЛОТКА «12 ЛОЖЕК» - БЕЗ ВЕСОВ И ВЗБИВАНИЯ, ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ!
Всё гениальное просто: всё по 12 ложек, минимум усилий и на выходе получается вкуснейшая яблочная шарлотка с карамельной корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца 3 шт.
Соль щепотка
Сахар 12 ложек
Кефир тёплый 12 ложек
Растительное масло 12 ложек
Ванильный сахар по вкусу
Мука 12 ложек
Разрыхлитель 1 ч.л.
Яблоки 3-4 шт.
Сахар для посыпки
Сливочное масло для корочки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала подготовим яблоки. Моем, нарезаем на пластинки.
Берём глубокую миску, разбиваем в неё яйца. Добавляем соль, взбиваем миксером до пены.
Всыпаем сахар, вливаем тёплый кефир и растительное масло, добавляем ванильный сахар.
Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем в миску, замешиваем тесто до консистенции густой сметаны.
Переливаем тесто в форму (диаметром около 22 см).
Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, режем на дольки, выкладываем на тесто, слегка вдавливаем.
Посыпаем сахаром, кладём кусочки сливочного масла для карамельной корочки.
Выпекаем 35 минут при 180 °C. Приятного аппетита!
Видео приготовления прикрепила из архива 
03:30
добавлена 2 октября в 17:33
ПЕКУ ЭТОТ ГОРЯЧИЙ КЕКС И НЕ МОГУ ОСТАНОВИТЬСЯ
Он настолько вкусный, что в первый раз я не заметила, как съела половину одна! 😂 Горячий бисквит, пропитанный шоколадным соусом, это просто нечто. Обязательно попробуйте!
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
Яйца 3 шт.
Соль щепотка
Сахар 180 г
Молоко 200 мл
Растительное масло 200 мл
Мука 220 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Какао 3 ст.л.
Для шоколадного соуса:
Сахар 80 г
Какао 2 ст.л.
Молоко 200 мл
Растительное масло 50 мл
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим тесто:
Разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и 180 г сахара. Взбиваем миксером 5 минут до пышной белой массы, масса должна увеличиться в три раза. Вливаем 200 мл молока и 200 мл растительного масла, перемешиваем секунд 30.
В отдельной миске соединяем 220 г просеянной муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 3 ст.л. какао. Перемешиваем и аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты в яичную массу, чтобы тесто осталось воздушным.
Переливаем в форму для запекания. Размер моей формы 37 на 23 см. Выпекаем 25-30 минут при 180 °C.
Готовим шоколадный соус:
За 10 минут до готовности бисквита подготовим соус. В сотейник кладём 80 г сахара, 2 ст.л. какао, перемешиваем, вливаем 200 мл молока и 50 мл растительного масла. Перемешиваем и варим, помешивая, до закипания. Как закипит, снимаем с огня.
Собираем:
Достаём кекс, сразу горячий нарезаем на порционные кусочки и заливаем горячим шоколадным соусом. Даём соусу впитаться, а кексу остыть.
Всё готово! Я очень люблю его горячим, но вообще нужно подавать тёплым, поэтому дайте немного остыть. Можно с мороженым, очень вкусно!
Готовьте с удовольствием ❤️
#моявыпечка #моявыпечка #осеннийобраз #выпечка
ok.ru
добавлена 2 октября в 17:33
Пирог на кефире «Три стакана»: Перемешали и в духовку, легко замесить утром к завтраку или вечером, когда вдруг захотелось сладкого
Простой пирог «Три стакана»: выручит, когда гости на пороге. Бывает, хочется к чаю чего-то домашнего, но нет ни времени, ни сил возиться со сложной выпечкой. Знакомо? Тогда этот рецепт — ваш новый лучший друг. Пирог, который готовится из того, что всегда есть на кухне, замешивается в одной миске и почти не требует внимания. А результат — мягкий, сочный, очень приятный на вкус. Проверено не раз. Запоминайте пропорции просто: по стакану трёх продуктов. Основа — в объёме стакана 250 мл. В миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком. В другую, более просторную миску, влейте кефир комнатной температуры. Добавьте манку, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 5-7 минут, чтобы манка немного набухла. К манно-кефирной смеси постепенно добавьте муку с разрыхлителем. Замешивайте лопаткой или венчиком. Тесто получится густым, как сметана, и будет медленно стекать с ложки. Духовку разогрейте до 180°C. Тесто перелейте в форму для выпечки (примерно 1
Показать еще
добавлена 2 октября в 17:32
ВОТ ТАК ТЕПЕРЬ ТЫКВУ ГОТОВЯТ ВСЕ МОИ ЗНАКОМЫЕ! ТОЛЬКО НАПОЛНИТЕЛЬ МЕНЯЙ, И КАЖДЫЙ РАЗ НОВЫЙ ВКУС!
Тыквенный джем. Он получается таким вкусным, просто ммм... Отлично подходит к творогу, к творожной запеканке и просто с хлебом. Можно менять наполнитель и каждый раз получать новый вкус: орехи, специи. У меня сегодня апельсин. РЕЦЕПТ:Тыква 1 кг
Сок апельсина 2 шт.
Сахар 800 г
Лимонная кислота 1/2 ч.л. (или по вкусу)
Или на выбор:
Корица 1 ч.л.
Гвоздика 2 шт.
Или:
Грецкие орехи 150 г
Поставьте посту
Вам несложно, а мне приятно.Приятного чаепития
02:12
добавлена 2 октября в 17:31
Муж обожает, когда я готовлю так картофельную запеканку на ужин, эта вкуснятина съедается у нас не успевая остыть
Когда нужно быстро и без лишних затрат приготовить сытный ужин, выручают проверенные комбинации из простых продуктов. Это блюдо — как раз такой случай. Основа блюда — картофель и фарш. Они есть почти в каждом холодильнике. Готовится запеканка практически сама: сначала в духовке румянится мясо, затем оно укрывается картофельным пюре. Получается сытно и аппетитно. Такой ужин подходит и для будней, и для выходных. Нам понадобится острый нож и мясное филе, порежем на кусочки и перекрутим на мясорубке, если у Вас есть готовый фарш, этот этап можно пропустить. Отмерим 800 грамм фарша, добавим соль половину ч. л, черный перец и 3-4 зубчика чеснока. Все перемешаем. Кубиками порежем 1 крупную луковицу. Берем форму доя запекания, у моей формы внутренние размеры 31,5 см на 25 см. Смазываем маслом и распределяем фарш. Сверху равномерно посыпаем луком Смешаем 1 ст. л сметаны и 1 ст. л майонеза, смазываем мясо с луком и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, чтобы мясо начало румянится. Этим вр
Показать еще
добавлена 2 октября в 17:31
БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА ДОМА! ВКУСНЕЕ КОНФЕТ, А ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ
К чаю готовлю вот такую вкусную пастилу из яблок вместо конфет. Белевская пастила! РЕЦЕПТ:Яблочное пюре 2 кг (+ 200 г для смазывания)
Яичный белок 3 шт.
Соль 1/3 ч.л.
Сахар 200 г
Поставьте посту
Вам несложно, а мне приятно.Приятного чаепития
02:44
добавлена 2 октября в 17:30
Квашенная капуста
Отвечаю на вопросы!
по квашенной капусте способом опускания в соленую воду
Прошу прощения, если что-то было непонятно. Давайте разложу по полочкам:
1. Про рассол и воду.
Рассол - это и есть солёная вода. Мы его не варим и в банки не заливаем! Берём ХОЛОДНУЮ воду (у меня из фильтра) и растворяем соль: на 1 литр воды 100 г соли. У меня было 3 литра воды и 300 г соли. Всё, рассол готов!
2. Про «опускаем руку с капустой».
Вода ХОЛОДНАЯ, не горячая, ничего кипятить не нужно!!! Берём жменю нашинкованной капусты, опускаем в холодный рассол буквально на 10 секунд, вынимаем, даём стечь и кладём в банку. И так жменю за жменей. Именно поэтому капуста никогда не пересолится она берёт соли ровно столько, сколько нужно.
3. Зачем вообще «купать» капусту в рассоле?
Всё гениальное просто! Когда мы опускаем капусту в рассол, она берёт соли ровно столько, сколько нужно не больше и не меньше. Поэтому капуста никогда не пересолится и не останется недосоленной. Это главный плюс этого способа. Окунул, подержал 10 секунд, вынул соль осталась только та, что впиталась. Идеально! Плюс, пока капуста «купается», она сразу начинает выделять сок, и в банке потом образуется свой рассол тот самый, в котором она и будет кваситься.
4. «Это неквашеная капуста!» и «Квашеная - это только соль и капуста
Понимаю, почему так пишут! Многие привыкли, что квашеная капуста - это когда капуста смешивается с солью до выделения сока, а соли строго 20 г на 1 кг. Но давайте разберёмся.
Да, классика - это соль и капуста, примерно 20 г соли на 1 кг. И у меня тоже только соль и капуста! Просто солим мы её по-другому: не перетираем руками и не заливаем рассолом в банке, а окунаем каждую жменю в рассол. Соль при этом остаётся на капусте ровно в нужном количестве не больше и не меньше.
Почему это всё равно квашеная капуста:
• Капуста квасится сама в себе она даёт сок, и в этом соке идёт брожение. Ничего заливать не нужно.
• Мы не маринуем её уксусом мы квасим солью, как и положено.
• Процесс тот же: соль, сок, брожение, газы, проколы. Всё как у классической квашеной капусты.
• Вкус тот самый, квашеный, хрустящий, с кислинкой.
А про 20 г на 1 кг: в моём рассоле 100 г соли на 1 литр воды, но капуста берёт соли ровно столько, сколько нужно, потому что мы её не заливаем, а только окунаем. Поэтому пересола не будет она возьмёт свою норму сама.
И ещё: оставшийся рассол, к сожалению, никуда не годится его приходится выливать. Поэтому если планируете делать немного капусты, разводите сразу 1 литр воды и 100 г соли, чтобы не переводить продукты.
Так что это настоящая квашеная капуста, просто приготовленная необычным способом! Попробуйте и сами всё поймёте.
Надеюсь, теперь всё понятно! Если остались вопросы пишите, с радостью отвечу!добавлена 2 октября в 17:30
Мой главный семейный рецепт квашеной капусты. Рассказываю, почему он лучше всех... (Хрустит даже после морозилки)
Есть рецепты, которые не нуждаются в кулинарных книгах. Они живут в семьях, передаются от бабушек к мамам, а от мам к дочерям. Их не сверяют по граммам — их чувствуют. Для нашей семьи таким рецептом стала квашеная капуста. Она получается хрустящей, ароматной и на удивление живучей: ей нипочем заморозка и разморозка. Так солила моя бабушка, так делает мама, и я с гордостью продолжаю эту традицию. Это не просто закуска — это уверенность, что на столе всегда будет самое лучшее. Это не просто набор действий, а целый ритуал. Здесь важна каждая мелочь. Заранее предупреждаю, вкусы у всех разные, кто то добавляет тмин, лавровый лист, перец горошком и даже гвоздику, кто то не любит морковь, кто квасит вообще без соли, все зависит от вкусовых предпочтений. А как говорится, на ВКУС, да на ЦВЕТ... Я делюсь своим семейным рецептом, проверенным многими поколениями. Можете делиться в комментариях своими рецептами. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту шинкуем тонкой, изящной соломкой. Морковь натираем на круп
Показать еще
добавлена 2 октября в 17:29
С этим рецептом я перестала бояться, что квашеная капуста не получится.
Когда-то я открыла для себя этот способ и теперь не представляю, как можно солить иначе. Многие о нём даже не слышали. Капуста получается идеально хрустящей, с солью никогда не прогадаешь. Солить проще не придумаешь! Получится даже у тех, кто никогда не квасил. Рецепт: Капуста - сколько хотите засолить Морковь - по вкусу (я много не добавляю) Вода - 1 литр Соль - 100 г Попробуете раз - и по-другому уже не захотите. Сохраняйте, чтобы не потерять!
02:22
добавлена 2 октября в 17:28
добавлена 30 сентября в 14:50
Теперь ещё проще готовлю ленивые голубцы, а результат в разы вкуснее!
Перестала готовить ленивые голубцы как все. Теперь готовлю ещё проще, а результат в разы вкуснее! Не голубцы, а песня... Что я делаю не так, как вы? Секрет не в составе, а в технологии! И эта, казалось бы, небольшая хитрость кардинально меняет результат: голубцы становятся невероятно сочными, насыщенными, а их вкус — глубоким и по-настоящему домашним. Мне этот способ нравится тем, что капуста в голубцах перестала быть сырой или хрустящей. Она сладковатая, нежная, хорошо сочетается с мясом и рисом. Да и лепить такие котлеты проще — масса получается однородной и плотной. Для соуса: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем! Главный секрет — мы будем не смешивать сырые ингредиенты, а сначала все подготовим.
Первым делом ставим варить 150 г риса до состояния полуготовности. Сначала его хорошо промоем, вливаем воду 400 мл и варим минут 5, затем воду сливаем. Рисовый отвар можно использовать для замеса пирожков. Пока варится рис, занимаемся овощами. Морковь натираем на терке. Одну луковицу мелк
Показать еще
добавлена 30 сентября в 14:50
Заливаю муку кипятком и на противень, вкуснятина необыкновенная. Всегда так делаю и Вам советую!
Рецепт очень простых печенек «Галета». Готовила в очередной раз для дома и решила поделиться с Вами. Готовятся практически из ничего, ни соды, ни разрыхлителя Вам не понадобится, а получаются очень вкусными. Ломкое и хрустящее, слегка сладкое и нежирное.Рецепт:
Мука - 270 г
Масло растительное - 80 мл
Сахар - 2 ст л
Соль - 1/4 ч л
Вода - 125 мл
семена льна, подсолнечника, кунжут или мак - 2ст.л. по желанию
Поставьте посту
Вам несложно, а мне приятно.Приятного чаепития
02:43
добавлена 30 сентября в 14:49
Обожаю этот рецепт штруделя! 🍎
Готовится из самых простых продуктов, за считанные минуты, а получается таким, что все спрашивают: «Как ты это сделала?!» Приготовьте один раз и будете готовить постоянно, по поводу и без. Смотрите, как всё просто!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Вода тёплая (около 40°С) — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л. + 1 ст. л. для смазки
Для начинки:
Яблоки (лучше с кислинкой) — 6 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Сахар — 40 г (по вкусу)
Корица — по вкусу
Изюм — 40 г (или грецкие орехи)
Приготовление:
1. Тесто
Отмеряем 200 грамм муки, делаем углубление. Вливаем 50 мл тёплой воды (примерно 40 градусов), разбиваем 1 яйцо, вливаем 1 ч. л. уксуса 9% и 1 ст. л. растительного масла. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.
Теперь кладём его обратно в миску, сверху распределяем 1 ст. л. растительного масла и оставляем на 30 минут. Это нужно обязательно, чтобы развилась клейковина.
2. Начинка
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Нам понадобятся панировочные сухари я готовлю сама: хлеб нарезаю, подсушиваю и пробиваю блендером.
Яблоки (6 шт.) рекомендую брать сорта с кислинкой. Убираем серединку, режем на кубики, поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и отставляем в сторонку.
3. Растягиваем тесто
Время прошло берём тесто, кладём на стол, смазанный маслом. Сначала ладошками распределяем тесто от центра к краям, затем начинаем потихоньку тянуть. Тесто такое податливое, что делается очень просто! Нужно растянуть его, чтобы оно стало просвечивающим.
4. Сборка
Посыпаем панировочными сухарями (2 ст. л.). Кладём яблоки, распределяем. Посыпаем сахаром по вкусу у меня 40 грамм, и корицей по вкусу. Добавляем изюм (грамм 40) можно заменить на подсушенные грецкие орехи, но первый раз рекомендую не заменять, оставить всё как есть.
Подгибаем края и заворачиваем рулет.
5. Выпечка
Кладём на противень и в духовку. Запекаем при 180 градусах 30–35 минут до золотистого цвета.
ok.ru
добавлена 30 сентября в 14:49
Болгарская аппетитка: обожаю эту заготовку
Хранение болгарской аппетитки: отвечаю на ваши вопросыЯ готовлю эту аппетитку первый год и уже сварила 3 партии! Часть поставила в холодильник, а часть в прохладное место, где стоят все мои банки. Вопрос у Вас один Вы спрашиваете, как она хранится, поэтому я специально поговорила с Еленой, которая мне и дала этот рецепт. Она готовит её не один год, а очень давно, так что опыту её можно доверять!
Вот что она говорит: хранится аппетитка отлично и в холодильнике, и в погребе, и на балконе. У нас же Сибирь, Томск, так что на балконе она стоит спокойно. Бывает, баночка затеряется среди банок огурцов и помидор, потом находишь её радостно и даже если 2 года стоит, всё с ней хорошо!
На счёт чеснока: его сразу не закладываем, чтобы он не сварился, только когда немного остынет, минут 30 пройдет. И разливаем её так в этом рецепте: она стоит, остывает, и только на утро я разливаю её по чистым сухим банкам, если варю с вечера.
А почему она так хорошо стоит? Здесь и помидоры, и чеснок без кипячения. Всё дело в том, что помидоры сами по себе кислые, плюс уксус, соль и масло - это всё вместе работает как консервант. А чеснок мы не кипятим, чтобы он не потерял вкус и не сварился, но он тоже помогает выделяет фитонциды, которые не дают банкам портиться. Поэтому и стоит она годами, и вкус остаётся ярким!
Поэтому смело готовьте, делайте всё по рецепту, как я Вам говорю, и всё получится!
Это просто класс рецепт, что никакой возни с долгой стерилизацией банок и склянок! И, конечно, она очень вкусная!
Про перец и остроту:
Перец берите на свой вкус, смотря какую остроту хотите. У меня перец чили он не самый острый, есть сорта поострее: Халапеньо и самый острый Огонек. Так что ориентируйтесь на свои вкусы: любите поострее берите Огонек, хотите помягче берите чили или халапеньо.
Почему не убираем семечки из перца?
В остром перце семечки дают ту самую остроту и аромат! Если их убрать, острота будет слабее, а вкус не таким насыщенным. Плюс в семечках чили содержится больше всего жгучего вещества капсаицина. Именно поэтому мы их не вынимаем, а крутим перец вместе с ними.
А в болгарском перце семечки и внутренние перегородки дают сладкий, насыщенный вкус и аромат. Если их убрать, аппетитка получится менее ароматной. Плюс косточки и перегородки добавляют густоту и делают консистенцию более плотной.
Так что не выбрасываем, а всё вместе крутим так вкуснее!
Про уксус: сколько добавлять, если он не 70%, а 6-9%?
В рецепте 1 ст. л. уксуса 70%. Если у вас уксус 9%, то его нужно примерно 8 ст. л. (это примерно полстакана). А если уксус 6%, то его нужно около 12 ст. л. то есть примерно 3/4 стакана.
Проще говоря, чем слабее уксус, тем больше его нужно. Но не переживайте, если нальёте чуть больше или меньше аппетитка всё равно получится вкусной, уксус здесь больше для хранения, а не для вкуса.
добавлена 30 сентября в 14:49
«НЕ БУДУ БОЛЬШЕ ГОТОВИТЬ, ПОТОМУ ЧТО ВСЕ СЪЕЛИ ЗА ВЕЧЕР!» 
Вот такой отзыв прилетел на мой пирог с сайрой и рисом! Спасибо огромное за доверие и такие тёплые слова 
Смотрите, какой красавец получился румяный, с золотистой корочкой, а внутри сочная начинка. И правда, за вечер улетает только так!
Очень хочу, чтобы вы тоже приготовили. Это очень вкусно и готовится быстро! Надеюсь, теперь и вы вдохновитесь и приготовите! Буду очень ждать ваши фото
добавлена 30 сентября в 14:48
Дрожжи, вода, мука: больше ничего не нужно. Пирожки, которые просят повторить... Даже свекровь
Порой хочется простой, но очень душевной выпечки. Не сложных тортов, а именно тех самых, домашних пирожков, от которых весь дом наполняется уютным ароматом. А если в доме есть те, кто не ест яйца и молоко, или вы просто ищете новый удачный рецепт — эти пирожки станут для вас приятным открытием. Тесто здесь — простое до невозможности, а начинка раскрывается с совершенно неожиданной стороны. Готовьтесь удивляться! Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Готовим тесто:
В большую кастрюлю или глубокую миску влейте теплую воду. Добавьте сахар (1 ч. л. для несладкого теста или 50 г для сладкого) и дрожжи. Перемешайте.
Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пенная "шапочка". Это показатель того, что дрожжи рабочие.
Добавьте соль (½ ч. л.). Постепенно начинайте вводить муку, просеивая ее. Сначала замешивайте лопаткой или венчиком.
Когда тесто станет достаточно густым, добавьте растительное масло (100 мл).
Продолжайте замешивать тесто руками, постепенно д
Показать еще
добавлена 30 сентября в 14:48
БОЛГАРСКАЯ АППЕТИТКА - иду в гости, просят принести именно её 
Долго я собиралась её приготовить, всё никак руки не доходили. А как приготовила - пожалела, что не сделала этого раньше! Готовьте, это очень вкусно. Я теперь когда в гости иду - беру с собой баночку, все пробуют и просят рецепт. А готовится так просто, что банки стерилизовать не нужно! ИНГРЕДИЕНТЫ:Помидоры - 3 кг
Перец болгарский (красный) - 1 кг
Перец чили - 6 шт.
Сахар - 250 г
Соль крупная - 2 ст. л.
Уксус 70% - 1 ст. л.
Лавровый лист - 6 шт.
Растительное масло - 100 мл
Чеснок - 2 головки
За рецепт хочу сказать огромное спасибо Еленке Лега за то, что поделилась этим вкуснейшим рецептом! Теперь он у меня поселился на кухне на долгие годы вперед!
добавлена 30 сентября в 14:47
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка