10 ноября в России отмечают неофициальный праздник - День борща.

Интересные факты о борще.
Борщ готовят почти 500 лет. Борщ – это разновидность супа, основу которого составляет свекла, придающая ему характерный красный цвет. История происхождения борща в Древней Руси уходит корнями в 14 век, когда свёклу, основной ингредиент этого блюда, начали выращивать повсеместно, разделив её на столовую и кормовую.
Борщ очень любили Екатерина II, Александр II, писатель Николай Гоголь;
На Украине есть такое поверье, которое гласит, что с паром от борща отлетает душа покойника, поэтому в этой стране он считается традиционным блюдом на поминках;
На Украине и в России проходят ежегодные "фестивали борща".
В 2005 году польские кулинары из города Прушкув сварили самый большой в мире борщ объёмом 5000 литров, попав в Книгу рекордов Гиннесса. Это потребовало тонн овощей и огромного котла!
Настоящие ценители утверждают, что борщ достигает пика вкуса на второй, а то и на третий день. За это время вкусы и ароматы компонентов полностью "женятся", а кислинка становится более гармоничной.
Кислая среда (томат, уксус, квашеная капуста) помогает сохранить красный цвет.
Сметана, помимо вкуса, тоже стабилизирует цвет из-за своей кислотности.