Рыба запечённая под грибным соусом

Продукты
рыба (минтай, хек) - 800 г
яйцо куриное - 1 шт
мука пшеничная - 2 ст.л.
панировочные сухари - 3 ст.л.
лимон - 1/2 шт
специи
соус:
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
молоко - 200 мл
шампиньоны - 400 г
отвар грибной - 150 мл
бульон рыбный (или вода) - 200 мл
томатный кетчуп (или томатная паста 0,5 ст.л. + 1 щеп. сахара) - 1 ст.л.
приправа сухая (у меня каперсы и оливки с лимоном) - 1 ч.л.
специи
Пошаговый рецепт приготовления
1. Нарезанные ломтиками грибы, варим в небольшом количестве воды.
2. На растительном масле (3 ст.л.) обжариваем лук и морковь, крупно нарезанные.
3. Готовим соус. Растапливаем сливочное масло (1 ст.л.). Всыпаем муку (1 ст.л.) и перемешиваем.
4. Вливаем молоко (200 мл) и бульон (200 мл). Всыпаем приправу для рыбы (0,5-1 ч.л.). Перемешиваем и ждем когда загустеет.
5. Добавляем томатный кетчуп (1 ст.л.) или томатную пасту (0,5 ст.л.)
6. Соус немного загустел. Кладем обжарку в чашу блендера и вливаем соус, измельчаем.
7. Отваренные грибы кладем в сито, навар сливаем.
8. Грибы добавляем в соус и измельчаем, можно оставить дольками.
9. Разделываем рыбу, очищаем и промываем, нарезаем кусочками.
10. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Для усиления вкуса, посыпаем сухой приправой. Солим и перчим.
11. Обваливаем кусочки рыбы в муке, затем в взбитом яйце и молотых сухарях.
12. Обжариваем кусочки рыбы на разогретом растительном масле до корочки с двух сторон, но не до готовности.
13. Смазываем форму для запекания растительным маслом и раскладываем обжаренные кусочки рыбы.
14. Поливаем соусом и в разогретую до 180 С духовку на 20 минут. Блюдо готово! На гарнир можно приготовить картофельное пюре.
Приятного аппетита!🤗❤️