Лепешки с картошкой в духовке

300 мл теплой воды
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. быстрых дрожжей
480 гр. муки
3 ст. л. растительного масла
Замесите тесто без опары. Выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.
Приготовьте начинку из 500 гр. картофельного пюре с рубленным зеленым луком, петрушкой и приправами.
Удалите воздух из поднявшегося теста и разделите его на 10 равных частей.
Раскатайте каждую часть скалкой в лепешку, выложите начинку и сложите, придавая форму вытянутого плоского пирожка.
Разложите сформированные лепешки на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Смажьте верхнюю часть смесью сметаны и яичного желтка, придавите ладонью, как бы волнами. Затем посыпьте кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.