Обсуждаемые темы
последний комментарий 6 ноября в 10:06
Сверхпереработанные продукты не вредят здоровью при соблюдении одного условия
Потребление сверхпереработанных продуктов идёт рука об руку с худшими показателями здоровья, поэтому сведение к минимуму их потребления кажется разумной рекомендацией для человека, заботящегося о своём здоровье, но, как это часто бывает, на практике картина оказывается гораздо боле сложной.В большинстве случаев сверхпереработанные продукты отличаются довольно высокой энергетической плотностью (калорийностью), что увеличивает вероятность переедания. К тому же у них ещё и плохой питательный профиль: мало белка, клетчатки, витаминов и минералов, при одновременном обилии нутриентов, потребление которых стоит ограничивать, таких как сахар, насыщенные жиры и соль.
Тем не менее есть исключения. Некоторые сверхпереработанные продукты демонстрируют относительно низкую энергетическую плотность и немалое количество полезных нутриентов, как же быть с ними?
Исследование
Для анализа в рамках проспективного когортного исследования (1) были отобраны данные 124836 участников UK Biobank в возрасте 40–70 лет (55,8% женщин), которые согласились вступить в исследование в 2006–2010 годах. Их рацион оценивался с помощью Oxford WebQ.С использованием классификации Nova и Modified Nutrient Quality Index (mNQI) были выведены четыре модифицированных индекса растительного рациона, чтобы различать здоровый и нездоровый рационы с высоким и низким содержанием сверхпереработанных продуктов.
За участниками наблюдали 8,3–10,5 лет, фиксируя смертность от всех причин и диагностирование диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Результаты
Среди 124836 участников было зафиксировано 5780 смертей, 3420 случаев диабета второго типа, 6078 сердечно-сосудистых заболеваний и 9437 случаев рака.По сравнению с менее здоровым более здоровый растительный рацион — как с высоким, так и с низким содержанием сверхпереработанных продуктов — был связан со снижением риска смерти от всех причин на 8–28%.
Более выраженная приверженность здоровому рациону с высоким содержанием сверхпереработанных продуктов была связана с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 11%, в то время как для такого же здорового рациона, но с низким содержанием сверхпереработанных продуктов явной связи с показателями сердечных заболеваний не наблюдалось. Качество нутриентов в том и другом рационе было схожим.
Анализ
Для лучшего понимания результатов данного исследования важно уточнить, как в его рамках определялся здоровый и нездоровый рацион.Цельнозерновые продукты, овощи и бобовые повышали оценку рациона, а это означает, что потребление большего количества этих продуктов указывало на более высокую приверженность здоровому растительному рациону.
В здоровый рацион с низким содержанием сверхпереработанных продуктов вносили свой положительный вклад фрукты, орехи, чай и кофе.
В нездоровый рацион с высоким содержанием сверхпереработанных продуктов положительный вклад вносили подслащенные сахаром напитки, сладости и десерты. Поскольку всё это были оценки растительного рациона, более высокая приверженность также означала потребление меньшего количества продуктов животного происхождения как для здорового, так и для нездорового рациона.
последний комментарий 6 ноября в 10:05
Залечивать раны можно будет «под аккомпанемент» ванильной выпечки?
Ванилин — основное вкусовое и ароматическое соединение, содержащееся в натуральных ванильных стручках, хотя его уже давно научились производить синтетическим способом из материалов вроде гвоздичного масла или риса. Ванилин больше всего известен своей способностью придавать продуктам характерный ванильный вкус, но его химические свойства могут расширить его применение далеко за пределы кухни.последний комментарий 1 ноября в 16:20
Стоит ли добавлять творог в каждое блюдо
Добавление творога во всё, от кексов до лепешек — это главный принцип «протеинмаксинга». Это что за чудище, спросите вы. А это последний душок из TikTok.Человек разумный подозревает, что всё приходящее из TikTok априори является глупостью, но ведь некоторые воспринимают его всерьёз и даже пытаются следовать советам его звёзд. Ради тех и других рассмотрим это свежевскрывшееся течение.
Творог всегда был продуктом, ассоциировавшимся с диетой, больницей, неаппетитными обедами и людьми, утверждавшими, что на завтрак им нравится есть грейпфрут, теперь же он стал сенсацией в TikTok.
Неутомимые генераторы пустопорожнего контента этой стачивающей мозг соцсети подмешивают его во всё: от теста для шоколадных кексов до лепешек, и даже кладут его в хот-доги и гамбургеры. Похоже, нет ни одного рецепта, который нельзя было бы «улучшить» щедрой порцией творога. Но почему вдруг этот довольно неприглядный и безвкусный молочный продукт так зазвездился? Секрет в белке.
добавлена 22 октября в 09:00
Помогает ли мёд от кашля: научный ответ
Одно из самых эффективных средств лечения простуды или вирусной инфекции — это хороший отдых, много отдыха, но разве непрекращающийся кашель даст нормально выспаться? Доктор Элизабет Рейнболт из Кливлендской клиники изложит нам свою точку зрения на совет «а вы попейте горячего чайку с мёдом».Мёд при кашле
Мёд обладает природными противовоспалительными свойствами, а значит, уменьшает отёк в горле и дыхательных путях — основную причину кашля. У него же обнаружены антимикробные свойства, помогающие иммунной системе бороться с «пришельцами», вызвавшими болезнь.«Мёд веками использовался как натуральное средство от кашля, и современные исследования подтверждают его действенность в этом плане, — говорит доктор Рейнболт. — При лёгком кашле мёд выступает безопасной и эффективной альтернативой безрецептурным лекарствам от кашля».
последний комментарий 24 октября в 21:47
Чтение улучшает параметры работы мозга?
Чтение ради удовольствия не предусматривает какой-либо конкретной практической цели, хотя определённую пользу, как утверждают учёные, всё же приносит. В ходе одного опроса (1) более 4000 человек 64% постоянно что-нибудь читающих для удовольствия сообщили о высокой степени эмпатии по сравнению с 61% среди тех, кто читает редко, и 48% из никогда нечитающих.Эмпатия — это способность распознавать, понимать и разделять чувства другого человека, не теряя при этом ощущения собственной личности.
Тот же опрос обнаружил, что люди, читающие для удовольствия всего лишь 30 минут в неделю, чаще сообщали о том, что понимают чувства других людей.Другой опрос (2) показал, что 41% респондентов считают, что чтение заставляет их чувствовать себя более связанными с другими людьми.
добавлена 15 октября в 15:00
Действительно ли нордический рацион помогает прожить дольше?
Наука все чаще показывает, что многие основные продукты скандинавского рациона, например, домашний ржаной хлеб, сельдь, корнеплоды или ягоды, заметно снижают риск хронических заболеваний, его даже называют «средиземноморской диетой севера».последний комментарий 15 октября в 08:12
С возрастом мозг не деградирует — он адаптируется
С годами эпизодическая память, за которую отвечает гиппокамп, постепенно ослабевает, и человек начинает забывать конкретные детали, например, где припарковал автомобиль или в какое время назначена встреча, при этом семантическая память, контролируемая лобной корой, начинает, как правило, доминировать. Симантическая память отвечает за общую картину, знания и смыслы.Долгое время нейробиологи считали, что подобный сдвиг в работе мозга — это следствие нарастающего износа нейронных связей, своего рода компенсаторный отклик, но что если это «эволюционный выбор», который больше подходит накопившим в мозге гораздо больше информации пожилым людям, чем молодым?
добавлена 1 апреля 2024 в 05:52
Теория и практика жиросжигания: выдумки, которые до сих пор живы
Они упорны, они живучи, они воскресают. Может быть, эти заблуждения - вовсе не заблуждения, а часть большой стратегии и кому то они они приносят прибыль.Меня это не интересует. Меня интересует истина, и я хочу, чтобы вы тоже тоже оперировали научными данными, а не выдумками.
Ссылка на все использованные научные работы приведена в конце статьи.
1. Углеводы на ночь делают нас жирными
Обычная точка зрения заключается в том, что человека активность в конце дня самая низкая, затем он ложится спать, и углеводы, полученные незадолго до сна откладываются в виде жировых клеток, способствуя накоплению жира. Такова теория. Посмотрим, как она согласуется с практикой жиросжигания.В некоторых случаях углеводы на ночь могут ускорить жиросжигание.
В ходе исследования с участием 73 полных полицейских было обнаружено, что перенос приема углеводной пищи на вечер вызвал в их случае более интенсивное сжигание жира, чем при дневном потреблении. Этот шаг также улучшил чувствительность к инсулину и снизил маркеры воспаления.
В основе исследования лежала следующая теория: если поддерживать уровень инсулина на низком уровне в течение дня и ограничивать его однократным высвобождением вечером, это приведет к более высокой относительной концентрации лептина через 6–8 часов (на следующее утро). Ученые полагали, что это приведет к лучшему насыщению и соблюдению дневной диеты.
Аргумент против потребления углеводов на ночь заключается в том, что в это время снижается чувствительность к инсулину, и таким образом повышается склонность к запасанию избыточного жира, однако если уровень инсулина весь день контролируется и при этом вы проводите свой день активно, данная проблема исчезает. Вечером организм окажется чувствителен к инсулину и, скорее всего, сохранит позднюю порцию углеводов в виде мышечного гликогена.
Мои рекомендации: Если вы боретесь с лишним весом и загружаетесь углеводами утром или распределяете их потребление в течение дня, перенесение их на последний прием пищи действительно может привести к облегчению соблюдения диеты на следующий день. Если вы решите попробовать, то потребляйте большую часть белка в начале дня или распределите его равномерно на четыре-пять приемов пищи, а все углеводы перенесите на последний прием пищи.
А ещё эта стратегия поможет легче заснуть тем, кому трудно расслабиться вечером. Поступление углеводов перед сном повысит уровень серотонина, а давно доказано, что хороший ночной сон усиливает окисление жиров.
Так что это беспроигрышный вариант, если вы понимаете, что вечерняя углеводная загрузка не означает бесконтрольное их потребление.
2. Периодическое голодание эффективнее любой диеты
Как показывает практика периодическое голодание с целью жиросжигания и даже оздоровления снова в моде. Да я и сам пробовал его и могу подтвердить, что во время длительного голодания наблюдается резкое "прояснение" ума, при этом я никогда не терял мышечную массу (иногда голодание длилось до 70 часов). Такие эффекты безусловно являются достоинствами этого метода избавления от жира.последний комментарий 30 сентября в 11:37
Прогулка какой длительности немедленно улучшает работу кишечника
Это одна из самых распространённых пищеварительных проблем, затрагивающая людей всех возрастов. Её симптомы – непрерывный стресс, мешающий и работе, и отдыху.Запущенный запор способствует развитию геморроя и других колоректальных проблем, однако многие не обращаются за помощью к врачу до тех пор, пока состояние не становится катастрофическим. Что можно попытаться сделать для облегчения запора без приёма слабительного?
Исследование
Движение рекомендуется в качестве простого способа обеспечения оптимальной работы кишечника. У физически более активных людей, как правило, меньше проблем с пищеварением, тогда как длительное сидение связано с замедлением работы кишечника, хотя учёные пока не нашли тому биологическое объяснение.последний комментарий 24 сентября в 05:04
Обратить старение вспять: миллиардеры направляют деньги не на ту цель?
В конце 2021 года миллиардер российского происхождения Юрий Мильнер собрал в своем роскошном особняке в Калифорнии самых знаменитых ученых современности. Темой разговора стало обращение старения вспять. Можно ли перепрограммировать наши клетки для возвращения в более молодое состояние? И, что, наверное, самое важное для стареющего миллиардера, насколько быстро эта технология может быть разработана?Встреча привела к созданию Altos Labs, биотехнологического проекта, нацеленного на разработку антивозрастного средства, способного продлить жизнь человека. К следующему году Altos Labs собрал около 3 миллиардов долларов финансирования.
Одно из ключевых направлений работы Altos Lab - это обращение вспять процесса старения путем удаления эпигенетических маркеров, которые со временем накапливаются на клетках. Основываясь на знаменательных открытиях Синьи Яманаки (Shinya Yamanaka), сделанных в 2006 году, идея заключается в том, что четыре ключевых белка могут быть использованы для возвращения клетки в эмбриональное состояние, фактически – это удаление всех биомаркеров старения.
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка