Бананы потемнели, стали слишком мягкими, а домашние уже не хотят их есть?

Не спешите выбрасывать!
Именно такие плоды часто прекрасно подходят для домашней выпечки. Они мягкие, сладкие, легко разминаются и придают тесту приятный банановый аромат.
Собрали три простых рецепта, для которых не нужны дорогие продукты.
Банановый кекс:
Ингредиенты:
• Спелые бананы — 3 шт. (примерно 300 г без кожуры).
• Пшеничная мука — 200 г.
• Сахар — 80 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 80 г.
• Разрыхлитель — 10 г.
• Соль — 1 щепотка.
• Корица — ½ ч. л. по желанию.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 °C.
2. Бананы очистите и тщательно разомните вилкой.
3. Сливочное масло растопите и немного остудите.
4. Яйца смешайте с сахаром.
5. Добавьте банановое пюре и масло.
6. Отдельно соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу.
7. Всыпьте сухую смесь к банановой и аккуратно перемешайте до однородности.
8. Переложите тесто в прямоугольную форму, застеленную пергаментом.
9. Выпекайте 45–55 минут до готовности.
10. Дайте кексу постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
Кекс получается мягким, ароматным, с нежной пористой серединкой.
Банановые маффины:
Ингредиенты:
• Спелые бананы — 2 шт. (примерно 200 г без кожуры).
• Пшеничная мука — 180 г.
• Сахар — 60 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 60 мл.
• Молоко — 50 мл.
• Разрыхлитель — 8 г.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Разомните бананы вилкой.
3. Добавьте яйцо, сахар, молоко и растительное масло.
4. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
5. Соедините обе смеси, не вымешивая тесто слишком долго.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети.
7. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
8. Остудите маффины на решётке.
Получаются красивые пышные маффины, которые удобно брать с собой к чаю.
Мягкое банановое печенье:
Ингредиенты:
• Спелые бананы — 2 шт. (примерно 200 г без кожуры).
• Пшеничная мука — 180 г.
• Сливочное масло — 60 г.
• Сахар — 40 г.
• Разрыхлитель — 5 г.
• Корица — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Бананы разомните в пюре.
3. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром.
4. Добавьте банановое пюре.
5. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу.
6. Перемешайте до получения мягкого густого теста.
7. Застелите противень пергаментом.
8. Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими порциями, оставляя расстояние между ними.
9. Выпекайте 15–20 минут до лёгкого подрумянивания краёв.
10. Остудите печенье на решётке.
Такое печенье получается мягким внутри, с приятным банановым вкусом.