Салат со свёклой, фетой и семенами

Здравствуйте! Сегодня предлагаем приготовить простой салат, в котором сладковатая свёкла сочетается с солоноватой фетой, свежей лимонной заправкой и хрустящими семенами. Хороший вариант и для лёгкого ужина, и в качестве дополнения к основному блюду.

Ингредиенты на 4 порции:
1. Свёкла — 500 г
2. Фета — 100 г
3. Смесь семян для салатов и выпечки — 50 г
4. Лимон — ½ шт.
5. Белый винный или белый бальзамический уксус — 1 ст. л.
6. Растительное масло — 1 ст. л.
7. Соль и свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:
1. Свёклу хорошо вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой и варите примерно 20–30 минут до мягкости. Точное время зависит от размера корнеплодов.

2. Готовую свёклу немного остудите, очистите и нарежьте дольками или ломтиками.

3. Для заправки смешайте сок и немного цедры половины лимона, уксус и растительное масло. Добавьте соль и перец.

4. Полейте ещё тёплую свёклу заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки сохранили форму.

5. Переложите свёклу на большое блюдо. Сверху раскрошите фету и добавьте смесь семян. При желании семена можно предварительно слегка прогреть на сухой сковороде — буквально до появления приятного аромата.

Получается яркий салат с несколькими разными текстурами: мягкая свёкла, нежный сыр и хрустящие семена.

Приятного аппетита!