MargoChi: растительные масла холодного отжима

Салат со свёклой, фетой и семенами

Здравствуйте! Сегодня предлагаем приготовить простой салат, в котором сладковатая свёкла сочетается с солоноватой фетой, свежей лимонной заправкой и хрустящими семенами. Хороший вариант и для лёгкого ужина, и в качестве дополнения к основному блюду.
Ингредиенты на 4 порции:
1. Свёкла — 500 г
2. Фета — 100 г
3. Смесь семян для салатов и выпечки — 50 г
4. Лимон — ½ шт.
5. Белый винный или белый бальзамический уксус — 1 ст. л.
6. Растительное масло — 1 ст. л.
7. Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свёклу хорошо вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой и варите примерно 20–30 минут до мягкости. Точное время зависит от размера корнеплодов.
2. Готовую свёклу немного остудите, очистите и нарежьте дольками или ломтиками.
3. Для заправки смешайте сок и немного цедры половины лимона, уксус и растительное масло. Добавьте соль и перец.
4. Полейте ещё тёплую свёклу заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки сохранили форму.
5. Переложите свёклу на большое блюдо. Сверху раскрошите фету и добавьте смесь семян. При желании семена можно предварительно слегка прогреть на сухой сковороде — буквально до появления приятного аромата.
Получается яркий салат с несколькими разными текстурами: мягкая свёкла, нежный сыр и хрустящие семена.
Приятного аппетита!

Конопляное масло — это не просто тренд

Знакомы ли вы с одним из самых сбалансированных растительных масел, которое веками ценили на Руси? Конопляное масло — это не просто тренд, а настоящий кладезь пользы, спрятанный в изумрудных каплях.
Что делает его таким особенным?
Идеальное соотношение омега‑3 и омега‑6 (примерно 3:1) — то, что диетологи считают оптимальным для нашего организма.
Богато гамма‑линоленовой кислотой (редкая омега‑6), которая поддерживает гормональный баланс и снижает воспаления.
Содержит витамины А, D, Е, хлорофилл, фитостеролы и антиоксиданты — всё для иммунитета, молодости и энергии.
Помогает усваивать жирорастворимые витамины из других продуктов — добавьте ложку в салат, и польза овощей возрастёт!
А ещё у него приятный орехово‑травяной вкус — он добавит изюминку привычным блюдам.
Как использовать:
В качестве заправки для салатов — раскрывает вкус свежих овощей и зелени.
Добавлять в готовые каши или супы (не нагревая!) — чтобы сохранить все ценные вещества.
В смузи и йогуртах — маскирует травянистый оттенок и делает напиток суперполезным.
В уходе за кожей и волосами — питает, успокаивает и восстанавливает. https://svoe-rodnoe.ru 

Почему растительное масло бывает разных цветов?

Привычный светло-жёлтый цвет — далеко не единственный вариант для растительного масла. В зависимости от сырья оно может быть янтарным, ярко-оранжевым и даже насыщенно-зелёным. И дело не обязательно в добавках.
Цвет во многом создают природные пигменты, которые изначально находятся в семенах и плодах. Например, хлорофиллы дают зеленоватые оттенки, а каротиноиды — жёлтые и оранжевые. При щадящей переработке часть этих веществ остаётся в масле вместе с характерным вкусом и ароматом исходного сырья.
Поэтому два нерафинированных масла могут выглядеть совершенно по-разному даже в одинаковых прозрачных бутылках. Более того, насыщенность оттенка зависит не только от вида растения, но и от сорта, зрелости сырья и особенностей его переработки.
Это хорошо заметно и на кухне: тёмно-зелёное масло может стать выразительным акцентом на светлом крем-супе, а масло тёплого золотистого или оранжевого оттенка — изменить внешний вид простой овощной заправки.

Какое масло выбрать для жарки?

Масла холодного отжима ценят за характерный вкус и аромат, но для сильного нагрева они подходят хуже. Нерафинированные тыквенное, кунжутное, кукурузное и другие масла холодного отжима лучше использовать для салатов и уже готовых блюд.
Для жарки обычно выбирают рафинированное масло: подсолнечное, рапсовое или оливковое рафинированное. У таких масел меньше примесей, которые могут дымить при нагревании.
И ещё важный момент: если масло начало заметно дымить, нагрев нужно уменьшить. Использованное для жарки масло повторно не используют.

Овощной салат с кедровым маслом

Всем вкусного дня! Свежим овощам иногда нужна совсем простая заправка, чтобы салат получился интереснее. Кедровое масло хорошо подходит для такого варианта: добавляем его уже в готовое блюдо вместе с лимонным соком.
Ингредиенты:
1. Помидоры — 250 г
2. Огурцы — 200 г
3. Перец сладкий — 150 г
4. Листовой салат — 80 г
5. Красный лук — 50 г
6. Кедровые орехи — 25 г
7. Масло кедрового ореха — 25 мл
8. Лимонный сок — 15 мл
9. Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
10. Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы — половинками кружочков, а сладкий перец — короткой соломкой.
2. Красный лук нарежьте тонкими перьями. Листья салата промойте, хорошо обсушите и крупно порвите руками.
3. Кедровые орехи выложите на сухую сковороду и прогревайте 2–3 минуты на небольшом огне, периодически перемешивая. Затем сразу пересыпьте на тарелку.
4. Для заправки соедините кедровое масло с лимонным соком, добавьте соль и чёрный перец. Перемешайте вилкой до лёгкой эмульсии.
5. Соедините овощи, красный лук и листья салата в большой миске. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Переложите салат на блюдо и непосредственно перед подачей посыпьте тёплыми кедровыми орехами.
Получается свежий хрустящий салат с лёгкой кислинкой лимона и выразительной ореховой ноткой. Приятного аппетита!

Хрустящие креветки в золотистой панировке

Приветствую всех поклонников аппетитных закусок и быстрых кулинарных идей!
Когда хочется устроить себе и близким маленький праздник с ресторанным оттенком, хрустящие морепродукты подходят просто идеально. Сегодня готовим сочные, нежные креветки с безупречно аппетитной румяной корочкой — отменный вариант для вечернего перекуса или дружеских посиделок!
Ингредиенты на 4 порции:
Очищенные креветки — 400 г
Смесь для панировки — 100 г
Куриные яйца — 2 шт.
Растительное масло — 200 мл (для обжарки)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лимон — 1 шт. для подачи
Приготовление:
Креветки промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем, слегка посолить и поперчить.
В небольшой пиале слегка взбить яйца вилкой, а в отдельную плоскую тарелку высыпать панировочную смесь.
Обмакнуть каждую креветку сначала во взбитое яйцо, а затем обильно обвалять в смеси для панировки.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжаривать креветки по 2–3 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
Выложить готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и сразу подавать к столу.
Пусть каждый кусочек радует вас невероятным хрустом и ярким вкусом! Приятного вам аппетита!

Хрустящая закуска: битые огурцы в азиатском стиле с кунжутным маслом

Привет, друзья! Сегодня мы приготовим ту самую вирусную закуску, от которой невозможно оторваться. Битые огурцы — это гениально просто и невероятно вкусно. А главный секрет их глубокого орехового аромата — всего пара капель настоящего тёмного кунжутного масла.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Огурцы свежие (длинные) — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 2 ст. л.
Рисовый уксус — 1,5 ст. л.
Кунжутное масло темное — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Острый перец свежий или хлопья чили — по вкусу
Жареный кунжут — 1 ч. л.
Зеленый лук — пару перьев
Порядок действий:
Вымойте огурцы и обсушите. Положите огурец на доску и аккуратно, но уверенно ударьте по нему плоской стороной широкого ножа или скалкой. Огурец должен треснуть и слегка развалиться. Это нужно, чтобы он лучше впитал маринад.
Нарежьте «битые» огурцы крупными, неровными кусочками наискосок. Переложите их в дуршлаг, немного посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя вода.
Мелко порубите чеснок и острый перец. Если любите поострее — семена из перца не вынимайте.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, рубленый чеснок и перец. Взбейте вилкой до растворения сахара.
Стряхните с огурцов выделившийся сок, переложите их в глубокую миску. Полейте овощи ароматной заправкой и добавьте чайную ложку тёмного кунжутного масла. Именно оно даст тот самый узнаваемый восточный профиль.
Тщательно всё перемешайте. Посыпьте сверху жареным кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Подавать можно сразу же, пока огурцы остаются ледяными и хрустящими!
Приятного аппетита! Эта закуска идеально дополнит любой ужин или станет звездой праздничного стола.

С Днём России!

Желаем открыть для себя удивительные природные уголки нашей страны, познакомиться с её самобытными традициями и насладиться множеством вкуснейших блюд разных регионов.
Пусть этот праздник напомнит о красоте, силе и богатстве нашей великой Родины. Любим и ценим!
Пусть шелест берёзовых рощ, бескрайние степи, горные вершины и морские просторы наполняют сердце гордостью за нашу землю. Пусть старинные обычаи оживают в наших семьях, а рецепты бабушек передаются детям. С Днём России — праздником души и сердца!