Наполеон — это торт, который требует времени и терпения.
Но если у вас нет желания возиться с классическим тестом, есть отличный вариант — приготовить хрустящие коржи на ледяном масле. Они получаются невероятно слоистыми и тают во рту.
Ингредиенты:
• Сливочное масло (ледяное) — 250 г
• Пшеничная мука — 450 г
• Ледяная вода — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Уксус — 1 ст. ложка
• Щепотка соли
Как готовить:
1. Муку перетереть с холодным маслом в крошку. Важно, чтобы масло было именно ледяным, тогда коржи получатся слоистыми.
2. Воду смешать с яйцом, уксусом и солью — ввести в тесто.
3. Разделить тесто на 12 шариков.
4. Каждый шарик тонко раскатать и проколоть вилкой, чтобы тесто не пузырилось при выпечке.
5. Выпекать при 200 °C около 5 минут до золотистого цвета.
Важный нюанс:
Пока коржи горячие, они мягкие, но после остывания становятся очень хрупкими. Собирайте торт аккуратно, смазывая каждый корж кремом.
А вы готовите Наполеон сами? Делитесь в комментариях!
Сохраните этот рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Нет комментариев