🥒 Фаршированные кабачки с мясом и рисом в духовке — сочные, нежные и под аппетитной сырной корочкой!

Если хочется приготовить что-нибудь вкусное, сытное и при этом не слишком сложное, обязательно попробуйте этот рецепт! Кабачки получаются невероятно нежными, мясная начинка пропитывается ароматными специями, а томатно-сливочная заливка делает блюдо особенно сочным. 😍
Такие фаршированные кабачки прекрасно подойдут и для семейного ужина, и для праздничного стола. А самое приятное — все продукты простые и доступные!
🛒 Ингредиенты:
🥒 Кабачки — 3–4 шт.
🥩 Говяжий фарш — 500 г
🍚 Отварной рис — 100 г
🧅 Репчатый лук — 2 шт.
🌿 Свежая зелень — по вкусу
🍅 Томатная паста — 1–2 ч. л.
🧂 Паприка, прованские травы и соль — по вкусу
🧀 Твёрдый сыр — 80 г
Для ароматной заливки:
💧 Горячая вода — 250 мл
🧈 Сливочное масло — 80 г
🍅 Томатная паста — 2 ч. л.
🌶️ Соль и любимые специи — по вкусу
👩‍🍳 Готовим пошагово:
1️⃣ Подготавливаем рис и начинку.
Рис предварительно отварите до полуготовности, затем немного остудите. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, а свежую зелень измельчите ножом.
В глубокой миске соедините говяжий фарш, рис, лук, зелень и томатную пасту. Добавьте соль, паприку и прованские травы. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2️⃣ Подготавливаем кабачки.
Хорошо вымойте кабачки. Если кожица молодая и нежная, очищать её не нужно.
Для красивого оформления проведите вилкой вдоль поверхности каждого кабачка, оставляя неглубокие продольные бороздки. Затем нарежьте овощи поперёк на толстые бочонки.
Аккуратно удалите сердцевину, оставляя небольшое донышко, чтобы начинка не выпадала. Для этого удобно использовать чайную ложку или небольшой венчик.
💚 Небольшой совет: выбирайте молодые кабачки среднего размера. У них нежная мякоть, тонкая кожица и практически нет крупных семян.
3️⃣ Наполняем кабачки.
Каждый подготовленный бочонок плотно наполните мясной смесью. Старайтесь распределять начинку равномерно, но не утрамбовывайте слишком сильно.
Выложите фаршированные кабачки в глубокую форму для запекания, располагая их достаточно близко друг к другу.
4️⃣ Делаем томатно-сливочную заливку.
В горячую воду добавьте сливочное масло, томатную пасту, соль и специи. Хорошо перемешайте, чтобы масло растаяло, а томатная паста равномерно растворилась.
Получившуюся ароматную смесь аккуратно влейте в форму с кабачками.
Именно благодаря такой заливке овощи становятся особенно мягкими, а мясная начинка остаётся сочной и нежной.
5️⃣ Отправляем в духовку.
Накройте форму фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180–200 °C духовку.
Запекайте примерно 40–50 минут. Точное время зависит от размера кабачков и особенностей вашей духовки.
Проверяйте готовность по мягкости овощей и полной готовности мясной начинки.
6️⃣ Добавляем сырную корочку.
За несколько минут до окончания приготовления снимите фольгу и посыпьте кабачки натёртым сыром.
Верните форму в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы сыр полностью расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку. 🧀
7️⃣ Подаём к столу!
Готовые кабачки немного остудите, украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.
Особенно вкусно получается со сметаной! Она прекрасно дополняет нежные овощи, сочное мясо и ароматную томатную заливку.
✨ Почему стоит сохранить этот рецепт?
Здесь всё прекрасно сочетается: кабачки при запекании становятся мягкими, рис делает мясную начинку нежнее, а сливочное масло и томатная паста придают блюду насыщенный домашний вкус.
И никакого сложного гарнира не требуется — овощи, мясо и рис уже собраны в одной порции!
«Самые вкусные домашние блюда часто готовятся из самых обычных продуктов, но именно их хочется повторять снова и снова!» ❤️
💬 А вы фаршируете кабачки мясом или предпочитаете овощную начинку?