🍫 Торт «Матильда» — шоколадное наслаждение с нежнейшим кремом!
Готовится просто, а получается таким вкусным, что одного кусочка точно будет мало!
Если вы любите насыщенные шоколадные десерты, обязательно попробуйте приготовить этот замечательный торт! Мягкие, влажные коржи с глубоким вкусом какао и нежный крем из сгущённого молока и сливочного масла создают восхитительное сочетание.
🍰 Главная прелесть «Матильды» в том, что для приготовления не нужны сложные кулинарные приёмы. Достаточно смешать ингредиенты, испечь бисквит и щедро промазать его кремом.
«Хороший шоколадный торт — это когда после первого кусочка хочется забыть обо всех диетах и попросить добавки!» ❤️
📝 Ингредиенты для шоколадного бисквита:
🥚 Яйца — 3 шт.
🍚 Сахар — 335 г
🧈 Сливочное масло — 135 г
🥛 Сметана — 320 г
🍫 Какао-порошок — 35 г
🌾 Пшеничная мука — 300 г
🥄 Сода — 1,5 ч. л.
🥄 Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
🧂 Соль — щепотка
💧 Кипяток — 180 мл
🍫 Для нежного шоколадного крема:
🥛 Сгущённое молоко — 600 г
🍫 Какао-порошок — 3 ст. л.
🧈 Растопленное сливочное масло — 200 г
Как приготовить торт «Матильда»
Подготавливаем шоколадное тесто.Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске соедините яйца, сахар, сметану и сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности.
Отдельно соедините муку, какао, соду, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая.
В самом конце влейте 180 мл крутого кипятка и ещё раз хорошо размешайте тесто. Оно получится достаточно жидким — так и должно быть!
Именно добавление кипятка помогает раскрыть шоколадный вкус какао и получить нежную текстуру бисквита.
Выпекаем шоколадный бисквит.Подготовьте форму диаметром 21–23 см, застелите дно пергаментом и перелейте тесто.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 25–30 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Поскольку теста получается довольно много, в глубокой форме выпечка может занять больше времени. При необходимости разделите тесто на несколько частей и выпекайте отдельно.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра без сырого теста.
Остужаем и подготавливаем коржи.Готовому бисквиту дайте немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и полностью охладите на решётке.
Если бисквит получился высоким, разрежьте его на несколько коржей. Чем тоньше коржи, тем больше шоколадного крема окажется между ними!
Любите домашнюю выпечку? Поддержите нашу группу сердечком! Для авторов это приятная благодарность и вдохновение делиться с вами новыми рецептами.
Готовим шоколадный крем.В отдельной миске соедините сгущённое молоко, какао-порошок и растопленное, но не горячее сливочное масло.
Тщательно перемешайте до получения гладкой шоколадной массы. Если крем получился слишком жидким, немного охладите его, чтобы он стал гуще и удобнее для нанесения.
Крем получается сладким, насыщенным и очень шоколадным!
Собираем нашу «Матильду».Выложите первый корж на блюдо и щедро смажьте шоколадным кремом. Накройте следующим коржом и повторите.
Оставшимся кремом покройте верх и бока торта. При желании украсьте шоколадной стружкой, какао или измельчёнными орехами.
Оставьте торт на 3–4 часа при комнатной температуре, если в помещении прохладно, чтобы коржи успели пропитаться. Затем обязательно уберите десерт в холодильник. В тёплой комнате лучше пропитывать его сразу в холодильнике.
Маленький секрет: после нескольких часов охлаждения торт становится ещё вкуснее, а крем приобретает более плотную и нежную консистенцию.
В результате получается настоящий шоколадный красавец — мягкий, ароматный, с сочными коржами и щедрой прослойкой крема.Такой десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития, дня рождения или праздничного стола. А ещё его приятно приготовить просто так, чтобы порадовать близких чем-нибудь особенным!
А вы любите шоколадные торты с кремом из сгущёнки?
Комментарии 1