Копилка дачных секретов

«Пирог от которого муж в восторге»

Обожаю читать Ваши отзывы! Очень приятно, когда Вы пишите, что рецепт рабочий, а пирог получается настолько вкусным, что домашние едят его с удовольствием, даже не догадываясь, из чего он! Если вы еще не пекли, обязательно попробуйте. Он получается очень нежным и влажным, а с кремом вообще как настоящий торт. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для пирога: • Тыква - 300 г • Мука - 250 г • Разрыхлитель - 10 г • Яйца - 2 шт. • Сахар - 150 г • Растительное масло - 70 мл • Соль, ванилин - по вкусу Для крема (по желанию): • Творожный сыр - 60 г • Сметана - 60 г • Сахарная пудра - 1 ст.л. • Цедра лимона - для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тыкву натираем на мелкой терке. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином. 2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло и тыкву. Постепенно вводим муку. Тесто готово. 3. Выпекаем в форме 20 см при 180 градусах 40-45 минут. 4. Для крема смешиваем сыр, сметану и пудру. Смазываем остывший пирог, посыпаем цедрой. я в MAX: max.ru/kalnina

Лучший рецепт пряников, проверенный временем (когда-то раньше я их пекла на заказ)

В рамках марафона «Народные ремёсла» хочу поделиться с вами настоящим кулинарным ремеслом выпечкой пряников!
Раньше, когда-то давно, я пекла их на заказ. Они всегда получаются неимоверно вкусные, рецепт настолько идеальный, что получится у каждого с первого раза. Кстати, хорошо тем, что такие пряники можно хранить долго, со временем они становятся только еще вкуснее. Это и есть настоящее старинное мастерство создавать сладости, которые не портятся, а только набирают силу вкуса.

🍏 ШАРЛОТКА «12 ЛОЖЕК» - БЕЗ ВЕСОВ И ВЗБИВАНИЯ, ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ!

Всё гениальное просто: всё по 12 ложек, минимум усилий и на выходе получается вкуснейшая яблочная шарлотка с карамельной корочкой. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца 3 шт. Соль щепотка Сахар 12 ложек Кефир тёплый 12 ложек Растительное масло 12 ложек Ванильный сахар по вкусу Мука 12 ложек Разрыхлитель 1 ч.л. Яблоки 3-4 шт. Сахар для посыпки Сливочное масло для корочки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала подготовим яблоки. Моем, нарезаем на пластинки. Берём глубокую миску, разбиваем в неё яйца. Добавляем соль, взбиваем миксером до пены. Всыпаем сахар, вливаем тёплый кефир и растительное масло, добавляем ванильный сахар. Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем в миску, замешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Переливаем тесто в форму (диаметром около 22 см). Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, режем на дольки, выкладываем на тесто, слегка вдавливаем. Посыпаем сахаром, кладём кусочки сливочного масла для карамельной корочки. Выпекаем 35 минут при 180 °C. Приятного аппетита! Видео приготовления прикрепила из архива

Квашенная капуста

Отвечаю на вопросы! по квашенной капусте способом опускания в соленую воду Прошу прощения, если что-то было непонятно. Давайте разложу по полочкам: 1. Про рассол и воду. Рассол - это и есть солёная вода. Мы его не варим и в банки не заливаем! Берём ХОЛОДНУЮ воду (у меня из фильтра) и растворяем соль: на 1 литр воды 100 г соли. У меня было 3 литра воды и 300 г соли. Всё, рассол готов! 2. Про «опускаем руку с капустой». Вода ХОЛОДНАЯ, не горячая, ничего кипятить не нужно!!! Берём жменю нашинкованной капусты, опускаем в холодный рассол буквально на 10 секунд, вынимаем, даём стечь и кладём в банку. И так жменю за жменей. Именно поэтому капуста никогда не пересолится она берёт соли ровно столько, сколько нужно. 3. Зачем вообще «купать» капусту в рассоле? Всё гениальное просто! Когда мы опускаем капусту в рассол, она берёт соли ровно столько, сколько нужно не больше и не меньше. Поэтому капуста никогда не пересолится и не останется недосоленной. Это главный плюс этого способа. Окунул, подержал 10 секунд, вынул соль осталась только та, что впиталась. Идеально! Плюс, пока капуста «купается», она сразу начинает выделять сок, и в банке потом образуется свой рассол тот самый, в котором она и будет кваситься. 4. «Это неквашеная капуста!» и «Квашеная - это только соль и капуста Понимаю, почему так пишут! Многие привыкли, что квашеная капуста - это когда капуста смешивается с солью до выделения сока, а соли строго 20 г на 1 кг. Но давайте разберёмся. Да, классика - это соль и капуста, примерно 20 г соли на 1 кг. И у меня тоже только соль и капуста! Просто солим мы её по-другому: не перетираем руками и не заливаем рассолом в банке, а окунаем каждую жменю в рассол. Соль при этом остаётся на капусте ровно в нужном количестве не больше и не меньше. Почему это всё равно квашеная капуста: • Капуста квасится сама в себе она даёт сок, и в этом соке идёт брожение. Ничего заливать не нужно. • Мы не маринуем её уксусом мы квасим солью, как и положено. • Процесс тот же: соль, сок, брожение, газы, проколы. Всё как у классической квашеной капусты. • Вкус тот самый, квашеный, хрустящий, с кислинкой. А про 20 г на 1 кг: в моём рассоле 100 г соли на 1 литр воды, но капуста берёт соли ровно столько, сколько нужно, потому что мы её не заливаем, а только окунаем. Поэтому пересола не будет она возьмёт свою норму сама. И ещё: оставшийся рассол, к сожалению, никуда не годится его приходится выливать. Поэтому если планируете делать немного капусты, разводите сразу 1 литр воды и 100 г соли, чтобы не переводить продукты. Так что это настоящая квашеная капуста, просто приготовленная необычным способом! Попробуйте и сами всё поймёте. Надеюсь, теперь всё понятно! Если остались вопросы пишите, с радостью отвечу!