Копилка дачных секретов

Тесто в пакете и пирожки всегда готовы! Жарю на сковороде

Обычно замешиваю сразу двойную порцию: половину жарю сразу, вторую убираю в холодильник или морозилку. Так у меня всегда есть готовая заготовка для быстрых пирожков.
Рецепт:
Молоко - 500 мл
Мука пшеничная - 600-650 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Дрожжи сырые - 22 г (сухие 11 г)
Для начинки из щавеля:
щавель - 250г
сахар - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, оставляем на 15 минут, чтобы они проснулись. Затем вливаем масло, солим и понемногу добавляем муку тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам.
Делим тесто на две части, убираем в пакеты и в холодильник. Оно спокойно стоит до 4 дней и не перекисает.
Для начинки режем свежий щавель не ошпариваем, так вкуснее.
Достаём тесто, обминаем, делим на кусочки, ( у меня 19 пирожков весом по 50 г) раскатываем лепёшки. Кладём щавель, чуть сахара (1/2 ч.л) и защипываем.
Жарим в большом количестве масла на среднем огне, чтобы пирожки плавали и равномерно прожарились.
Всё! Пирожки получаются воздушными, пышными и очень вкусными
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять
И подписывайтесь у меня тут каждый день что-то вкусное!

Не лучшие, а самые ЛУЧШИЕ манты: другого теста на манты теперь не делаю

Покажу сегодня манты как сделать сочную начинку и Покажу тесто, от которого я в полном восторге, и другого теперь на манты не делаю. Здесь Главное — две хитрости, которые делают манты сочными, а тесто идеальным. Лепить из него одно удовольствием. Никакой резиновости, никаких трещин после заморозки.
И два способа, чтобы манты не прилипали к поддонам: бумага для выпечки с дырочками или кружочки сырого картофеля. Картофель пропитывается мясным соком и становится очень вкусным!
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 550 г
• Вода тёплая (40°C) -200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Желток - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Уксус 9% - 1 ч. л.
Для начинки:
• Фарш (свинина+говядина) - 1 кг
• Лук репчатый - 5-6 шт. (800-900 г)
• Масло сливочное - 80 г (кубиками)
• Вода ледяная - 150 мл (можно с кубиками льда)
• Соль - 1,5 ч. л.
• Перец чёрный - по вкусу

С этим рецептом я перестала бояться, что квашеная капуста не получится.

Когда-то я открыла для себя этот способ и теперь не представляю, как можно солить иначе. Многие о нём даже не слышали. Капуста получается идеально хрустящей, с солью никогда не прогадаешь. Солить проще не придумаешь! Получится даже у тех, кто никогда не квасил. Рецепт: Капуста - сколько хотите засолить Морковь - по вкусу (я много не добавляю) Вода - 1 литр Соль - 100 г Попробуете раз - и по-другому уже не захотите. Сохраняйте, чтобы не потерять!