Сосиски в тесте — румяные, мягкие, как в школьном буфете
Очень захотелось вспомнить вкус сосисок в тесте из школьного буфета. Помните эти большие, румяные, которые казались тогда самыми вкусными? Испекла дома, попробовала… и поняла, что домашний вариант всё-таки выигрывает.
Тесто мягкое, воздушное, с тонкой румяной корочкой. И сосиски можно выбрать именно те, которые вы любите.03:22
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 20 мл
- Мука — 400–450 г
- Сосиски — 15 шт.
- Желток + 1 ст. л. молока — для смазывания
Приготовление:
1. Сначала ставлю опару: в тёплое молоко добавляю сахар и дрожжи, хорошо перемешиваю, накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 15–20 минут.
2. Когда опара поднимется (появится шапочка), добавляю соль и растительное масло, перемешиваю. Постепенно ввожу просеянную муку и замешиваю тесто — сначала в миске, затем на столе.
3. Готовое тесто получается мягким, пластичным и не липнет к рукам. Смазываю миску маслом, кладу туда тесто и убираю в тёплое место. Я ставлю в духовку при 40–45 °C.
4. Когда тесто подойдёт, обминаю его и делю на 15 равных частей с помощью кухонных весов. Скатываю в шарики, накрываю плёнкой и оставляю «отдохнуть» на 10–15 минут.
5. Каждый шарик раскатываю в длинный жгут и оборачиваю им сосиску. Важно: жгут нельзя сильно растягивать — он должен свободно ложиться, иначе в процессе выпечки тесто может лопнуть.
6. Подготовленные сосиски выкладываю на противень с пергаментом, накрываю плёнкой и оставляю на расстойку ещё на 15 минут.
7. Тем временем смешиваю желток с молоком. Смазываю подошедшие изделия и отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут — до румяной корочки.
Сосиски в тесте получаются вкусными, сытными и мягкими. Отличный вариант для перекуса, поездки или школы.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте сосиски, вкус которых вам нравится сам по себе: тесто его не скроет.
- Учитывайте размер сосисок: с крупными слой теста получится тоньше, с небольшими — толще.
- Подпыляйте стол мукой понемногу: от её избытка тесто становится плотнее, а жгуты труднее раскатывать.
- Смажьте плёнку тонким слоем растительного масла, если она прилипает к заготовкам, — так при снятии вы не повредите поднявшееся тесто.
- Прикройте выпечку фольгой, если верх уже румяный, а время приготовления ещё не вышло.
- Уберите остывшую выпечку в закрытый контейнер в холодильник, если не планируете съесть её сразу.
- Подогревайте небольшую порцию перед подачей, чтобы тесто снова стало мягким.
А вы помните сосиски в тесте из школьного буфета — любили их покупать? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#сосиска #тесто #выпечка #духовка #рецепт
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 20 мл
- Мука — 400–450 г
- Сосиски — 15 шт.
- Желток + 1 ст. л. молока — для смазывания
Приготовление:
1. Сначала ставлю опару: в тёплое молоко добавляю сахар и дрожжи, хорошо перемешиваю, накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 15–20 минут.
2. Когда опара поднимется (появится шапочка), добавляю соль и растительное масло, перемешиваю. Постепенно ввожу просеянную муку и замешиваю тесто — сначала в миске, затем на столе.
3. Готовое тесто получается мягким, пластичным и не липнет к рукам. Смазываю миску маслом, кладу туда тесто и убираю в тёплое место. Я ставлю в духовку при 40–45 °C.
4. Когда тесто подойдёт, обминаю его и делю на 15 равных частей с помощью кухонных весов. Скатываю в шарики, накрываю плёнкой и оставляю «отдохнуть» на 10–15 минут.
5. Каждый шарик раскатываю в длинный жгут и оборачиваю им сосиску. Важно: жгут нельзя сильно растягивать — он должен свободно ложиться, иначе в процессе выпечки тесто может лопнуть.
6. Подготовленные сосиски выкладываю на противень с пергаментом, накрываю плёнкой и оставляю на расстойку ещё на 15 минут.
7. Тем временем смешиваю желток с молоком. Смазываю подошедшие изделия и отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут — до румяной корочки.
Сосиски в тесте получаются вкусными, сытными и мягкими. Отличный вариант для перекуса, поездки или школы.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте сосиски, вкус которых вам нравится сам по себе: тесто его не скроет.
- Учитывайте размер сосисок: с крупными слой теста получится тоньше, с небольшими — толще.
- Подпыляйте стол мукой понемногу: от её избытка тесто становится плотнее, а жгуты труднее раскатывать.
- Смажьте плёнку тонким слоем растительного масла, если она прилипает к заготовкам, — так при снятии вы не повредите поднявшееся тесто.
- Прикройте выпечку фольгой, если верх уже румяный, а время приготовления ещё не вышло.
- Уберите остывшую выпечку в закрытый контейнер в холодильник, если не планируете съесть её сразу.
- Подогревайте небольшую порцию перед подачей, чтобы тесто снова стало мягким.
А вы помните сосиски в тесте из школьного буфета — любили их покупать? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#сосиска #тесто #выпечка #духовка #рецепт
Комментарии 72