Иногда бывают такие дни, когда не хочется ни возиться с тестом, ни ждать, пока что-то подойдёт.

А пиццу хочется. И вот в такие моменты я всегда вспоминаю этот рецепт. Честно скажу — выручал меня не раз. Всё максимально просто: смешали тесто, вылили на сковороду, добавили начинку — и через 15–20 минут уже можно ставить на стол.
Мне особенно нравится, что здесь нет майонеза — только сметана. Тесто получается мягкое, нежное, слегка пористое и отлично держит начинку. Можно добавлять всё, что есть в холодильнике — каждый раз получается по-новому.
Сохраняйте рецепт — он точно пригодится.
Ингредиенты:
- Мука — 4–5 ст. л. с горкой
- Сметана — 8 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Начинка:
- Перец болгарский — 1/2 шт.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Лук — 1/4 шт.
- Ветчина куриная — 100 г
- Шампиньоны — 2–3 шт.
- Сыр твёрдый — 50 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежая зелень — по вкусу
- Итальянские травы с паприкой — 0,5 ч. л.
Ленивая пицца на сковороде — выкладываю начинку прямо на жидкое тесто и накрываю крышкой
1. Сначала подготовьте начинку: нарежьте ветчину, шампиньоны, помидоры, перец и лук. Чеснок мелко порубите, зелень тоже измельчите. Сыры натрите на тёрке.
2. В миске соедините сметану и яйца, перемешайте до однородности. Добавьте муку, соду, соль и специи. Перемешайте — тесто должно получиться как густая сметана, но не слишком плотное.
3. Разогрейте сковороду диаметром примерно 24–26 см, слегка смажьте её маслом. Вылейте тесто и аккуратно распределите по дну.
4. Сверху равномерно распределите начинку, посыпьте тёртым сыром.
5. Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне 15–20 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а низ — стать румяным и плотным.
6. В конце посыпьте пармезаном и свежей зеленью.
Возможные нюансы рецепта:
— Используйте сковороду с толстым дном, чтобы тесто пропеклось равномерно
— Держите огонь умеренным, чтобы низ не подгорел, а верх успел приготовиться
— Не перегружайте начинкой, чтобы тесто не осталось сыроватым
— Нарезайте продукты не слишком крупно, чтобы они успели приготовиться
— Приоткройте крышку в конце, чтобы убрать лишнюю влагу
— При желании слегка прокрутите сковороду в конце, чтобы дно стало более румяным
Пицца получается мягкая, сочная и очень домашняя — та самая, которую хочется готовить ещё. У меня её съедают сразу — даже остыть не успевает.
Напишите, что вы добавляете в начинку — всегда интересно посмотреть ваши варианты! Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#пицца #сковорода #тесто #рецепт #ужин