Селёдка под шубой — проверенный рецепт для праздничного стола
Этот салат знают и любят многие годы. Готовлю «селёдку под шубой» так, как привыкли в семье: аккуратные слои, мягкий маринованный лук и вкус, который всегда радует гостей.
02:08
Ингредиенты:
- Селёдка слабосолёная — 2 шт. (средние)
- Картофель — 4 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Свёкла — 2 шт.
- Лук — 1 крупная луковица
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Майонез — по вкусу
Для маринада:
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Кипяток — около 100 мл
Для украшения:
- Зёрна граната — по желанию
Приготовление:
1. Для начала замариную лук. Лук мелко режу, отправляю в миску. Добавляю соль, сахар, уксус и заливаю всё кипятком. Оставляю до полного остывания — за это время лук становится мягким и лишён резкости.
2. Тем временем на крупной тёрке натираю отварной картофель, яйца и свёклу. Селёдку нарезаю мелкими кубиками. Маринованный лук откидываю на сито, даю стечь и перекладываю в миску. Добавляю туда селёдку и подсолнечное масло, всё перемешиваю. Это будет один из готовых слоёв салата.
3. Собираю салат в кулинарном кольце диаметром 20 см. На самое дно кладу картофель. Это важно: если свёкла начнёт стекать, картофель всё в себя впитает и не даст соку растечься по тарелке. Картофель слегка утрамбовываю и промазываю майонезом.
4. Второй слой — селёдка с луком и маслом. Далее — слой из яиц, немного подсаливаю, перчу и сверху — ещё немного майонеза.
5. Завершающий слой — свёкла, которую также покрываю тонким слоем майонеза. Сверху украшаю гранатовыми зёрнами — получается ярко и нарядно.
6. Снимаю кольцо и убираю салат в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
Я достала салат утром — он отлично пропитался. Из-за такой укладки слоёв он получился особенно сочный, нежный и очень сытный. Это действительно не просто салат, а настоящее украшение праздничного стола. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Свёклу лучше отварить заранее и остудить — горячая свёкла может потечь и размягчить слои.
- Картофель не стоит солить заранее — соль лучше добавлять при сборке, чтобы он не стал водянистым.
- Майонез удобно выдавливать из пакета с отрезанным уголком — так получается тонкий и ровный слой.
- Для пикантности можно добавить немного натёртого яблока или немного хрена между слоями.
- Если нет кольца — собирайте салат в глубокой миске слоями, а затем аккуратно переверните на блюдо.
#салат #селёдка #праздник #шуба #закуска
- Селёдка слабосолёная — 2 шт. (средние)
- Картофель — 4 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Свёкла — 2 шт.
- Лук — 1 крупная луковица
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Майонез — по вкусу
Для маринада:
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Кипяток — около 100 мл
Для украшения:
- Зёрна граната — по желанию
Приготовление:
1. Для начала замариную лук. Лук мелко режу, отправляю в миску. Добавляю соль, сахар, уксус и заливаю всё кипятком. Оставляю до полного остывания — за это время лук становится мягким и лишён резкости.
2. Тем временем на крупной тёрке натираю отварной картофель, яйца и свёклу. Селёдку нарезаю мелкими кубиками. Маринованный лук откидываю на сито, даю стечь и перекладываю в миску. Добавляю туда селёдку и подсолнечное масло, всё перемешиваю. Это будет один из готовых слоёв салата.
3. Собираю салат в кулинарном кольце диаметром 20 см. На самое дно кладу картофель. Это важно: если свёкла начнёт стекать, картофель всё в себя впитает и не даст соку растечься по тарелке. Картофель слегка утрамбовываю и промазываю майонезом.
4. Второй слой — селёдка с луком и маслом. Далее — слой из яиц, немного подсаливаю, перчу и сверху — ещё немного майонеза.
5. Завершающий слой — свёкла, которую также покрываю тонким слоем майонеза. Сверху украшаю гранатовыми зёрнами — получается ярко и нарядно.
6. Снимаю кольцо и убираю салат в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
Я достала салат утром — он отлично пропитался. Из-за такой укладки слоёв он получился особенно сочный, нежный и очень сытный. Это действительно не просто салат, а настоящее украшение праздничного стола. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Свёклу лучше отварить заранее и остудить — горячая свёкла может потечь и размягчить слои.
- Картофель не стоит солить заранее — соль лучше добавлять при сборке, чтобы он не стал водянистым.
- Майонез удобно выдавливать из пакета с отрезанным уголком — так получается тонкий и ровный слой.
- Для пикантности можно добавить немного натёртого яблока или немного хрена между слоями.
- Если нет кольца — собирайте салат в глубокой миске слоями, а затем аккуратно переверните на блюдо.
#салат #селёдка #праздник #шуба #закуска
Комментарии 297
Очень нравится первый слой делать картофельный. Нравится и селёдку с луком перемешивать с растительным маслом.
А ещё мне нравится делать ещё и слой из солёных огурчиков.
Шуба получается сочная. Чтобы выбрать, что для вас вкуснее- нужно сделать каждый рецепт и попробовать. Ну и,естественно, выбрать наиболее понравившийся рецепт.
Морковь имеет свой резкий вкус и не все овощи, а так же селёдка не женятся с ней.
Картошка, лук ,свекла- это шуба