🔥 РЁБРЫШКИ БУДУТ ВКУСНЕЕ С ЭТИМИ МАРИНАДАМИ

🍯 МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫЙ
Горчица — 50 г, мёд — 40 г, соевый соус — 40 мл, чеснок — 10 г, масло — 25 мл, копчёная паприка — 5 г, чёрный перец — 2 г.
Всё смешайте и маринуйте рёбрышки 4–8 часов. Часть чистого маринада можно заранее отложить и использовать для смазывания ближе к концу приготовления.
🍅 ТОМАТ + КОПЧЁНАЯ ПАПРИКА
Пассата — 150 г, томатная паста — 30 г, мёд — 30 г, соевый соус — 30 мл, чеснок — 10 г, копчёная паприка — 7 г, горчица — 20 г, чёрный перец — 2 г.
Соедините всё до густого соуса и маринуйте 6–12 часов. Из-за мёда и томатов поверхность быстро подрумянивается, поэтому следите за жаром.
🌿 ЧЕСНОК + ТРАВЫ
Масло — 60 мл, чеснок — 20 г, горчица — 25 г, розмарин — 4 г, тимьян — 4 г, паприка — 4 г, соль — 12 г, чёрный перец — 3 г.
Смешайте и хорошо распределите по рёбрышкам. Оставьте в холодильнике на 6–12 часов. Вариант для тех, кто хочет выраженный пряный вкус без сладкой глазури.
🍏 ЯБЛОКО + ГОРЧИЦА
Яблочное пюре без сахара — 120 г, горчица — 40 г, мёд — 25 г, соевый соус — 30 мл, чеснок — 8 г, паприка — 4 г, чёрный перец — 2 г.
Смешайте ингредиенты и маринуйте 4–8 часов. Яблоко здесь даёт лёгкую фруктовую сладость, которая хорошо сочетается со свининой.
🥢 СОЯ + ИМБИРЬ
Соевый соус — 80 мл, мёд — 35 г, свежий имбирь — 20 г, чеснок — 12 г, масло — 25 мл, рисовый уксус — 15 мл, кунжутное масло — 10 мл, чёрный перец — 2 г.
Имбирь и чеснок измельчите, всё соедините и маринуйте рёбрышки 3–6 часов. Дополнительная соль обычно не нужна.
🧅 ГОРЧИЦА + ЛУК
Лук — 300 г, горчица — 50 г, масло — 40 мл, чеснок — 8 г, паприка — 5 г, кориандр — 4 г, соль — 10 г, чёрный перец — 3 г.
Половину лука измельчите, вторую нарежьте полукольцами. Смешайте с остальными ингредиентами и маринуйте 4–8 часов. Перед мангалом крупные кусочки лука лучше убрать с поверхности.
📌 Сохраняйте — шесть маринадов, чтобы рёбрышки каждый раз получались с новым вкусом.