Закуска «Мешочки» из блинов с курицей и рисом — красиво, как в ресторане, просто, как всегда

Дорогие мои, здравствуйте!

Бывает, хочется удивить гостей или порадовать семью чем-то необычным, но чтобы это «необычное» не потребовало ни диплома повара, ни полдня у плиты. И тогда на помощь приходят блинные мешочки. Тонкие блины, начинка из курицы, риса и обжаренных овощей, собранные в аккуратные мешочки и перевязанные пером зелёного лука. Выглядит как в ресторане, а готовится просто, как всегда.

Я помню, как впервые увидела такие мешочки на праздничном столе у подруги. Они стояли в центре, нарядные, аккуратные, и я подумала: «Наверное, это очень сложно». А хозяйка улыбнулась и сказала: «Это просто блины с начинкой, только собраны в мешочки». Я попробовала — и влюбилась. Теперь это моё коронное блюдо для праздников и семейных ужинов. Дети от них в восторге — им нравится и форма, и начинка, и то, что можно есть руками.

Почему блинные мешочки — идеальная закуска

· Красиво. Выглядят нарядно, подходят для праздника.
· Просто. Готовятся из обычных блинов и простой начинки.
· Сытно. Курица, рис и овощи дают долгое насыщение.
· Универсально. Можно подать и горячими, и холодными.
· Дети в восторге. Им нравится форма и то, что можно есть руками.

Ингредиенты

Для блинов:

· Молоко — 500 мл
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 200 г
· Соль — щепотка
· Сахар — 1 ч. ложка
· Растительное масло — 2 ст. ложки

Для начинки:

· Куриное филе (отварное или обжаренное) — 300-400 г
· Рис (отварной) — 1 стакан
· Лук репчатый — 1 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
· Масло растительное — для жарки
· Соль, перец — по вкусу
· Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Для сборки:

· Зелёный лук (перья) — для перевязывания
· Сметана или соус — для подачи

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Блины

1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Добавьте молоко, перемешайте.
3. Просейте муку, замесите жидкое тесто (как на тонкие блины).
4. Добавьте растительное масло.
5. Испеките тонкие блины на разогретой сковороде.

Шаг 2. Начинка

1. Куриное филе отварите или обжарьте, нарежьте мелкими кубиками.
2. Рис отварите до готовности.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
4. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, жарьте 3-4 минуты.
5. Смешайте курицу, рис, обжаренные овощи, чеснок, соль, перец, зелень.

Шаг 3. Сборка

1. На каждый блин выложите 1-2 ст. ложки начинки.
2. Соберите края блина вверх, формируя мешочек.
3. Перевяжите пером зелёного лука (предварительно ошпарьте его кипятком, чтобы стал эластичным).

Шаг 4. Подача

1. Выложите мешочки на блюдо.
2. Подавайте горячими или холодными.
3. Со сметаной, томатным соусом или просто так.

Варианты и дополнения

Вместо курицы можно использовать мясной фарш, грибы или рыбу. Вместо риса — гречку, пшено или картофельное пюре. Для более яркого вкуса добавьте в начинку болгарский перец или кукурузу. А если хотите, чтобы мешочки были ещё наряднее, используйте для перевязки не только зелёный лук, но и полоски сыра или тонкие ломтики бекона.

Секреты идеальных мешочков

Блины должны быть тонкими и эластичными — тогда они легко собираются в мешочек. Начинка должна быть густой — иначе она вытечет. Зелёный лук для перевязки ошпарьте кипятком — он станет мягким и не будет ломаться. И собирайте мешочки непосредственно перед подачей — чтобы блины не размокли.

Мысли вслух

Впервые я увидела такие мешочки на праздничном столе у подруги. Они стояли в центре, нарядные, аккуратные, и я подумала: «Наверное, это очень сложно». А хозяйка улыбнулась и сказала: «Это просто блины с начинкой, только собраны в мешочки». Я попробовала — и влюбилась. Теперь это моё коронное блюдо для праздников и семейных ужинов. Дети от них в восторге — им нравится и форма, и начинка, и то, что можно есть руками.

Пусть и в вашем доме эти мешочки станут символом праздника и уюта.

А вы готовите блинные мешочки? С какой начинкой любите? Поделитесь!

С любовью к красивым и простым закускам, ваша Наталья.

Больше рецептов на канале: https://rutube.ru/channel/23466955/

#блинныемешочки #закускаизблинов #блиныскурицей #праздничнаязакуска #красиваяподача #простойрецепт #детиввосторге #домашняякухня #блинысначинкой #закусканастол