Домашний майонез без сырых яиц, на молоке и с зернёной горчицей

Этот майонез мне нравится за его нежность и пикантность.

Понадобится:
растительное масло без запаха 200 мл
молоко 100 мл (у меня 2,5%), комнатной температуры
зернёная горчица 2 ст. л. (или любая)
соль щепотка
лимонный сок по желанию, от нескольких капель до 1 ч. л.
высокий кувшин и погружной блендер

В кувшин вливаю масло и молоко. Опускаю блендер до самого дна и включаю на средней скорости. Сначала кажется, что ничего не происходит, но секунд через 20 масса начинает густеть.

Взбиваю до гладкого плотного крема.

Добавляю горчицу и взбиваю ещё секунд 10, чтобы зёрнышки разошлись. Любите поострее, берите жгучую горчицу.

Потом щепотка соли и несколько капель лимонного сока, перемешиваю ложкой и пробую.

Выходит около 400 г нежного майонеза.

Мои подсказки:
для густого соуса масло и молоко 2:1, для жидкой заправки 1:1
нужно больше, удвойте всё: 400 мл масла и 200 мл молока
хранится в холодильнике 3–4 дня, поэтому лучше делать порцию поменьше.

Все шаги с фото в карточках. Сохраните рецепт и поделитесь с подругами.
А вы пробовали майонез без яиц?

Благодарю за подписку и обратную связь