В моей Кулинарии 1964 года есть рецепт Картошки обсыпной. Бисквитную крошку там смешивали с кремом, лепили клубни картофеля и делали глазки из белого крема. Какао шло только в обсыпку, поэтому внутри пирожное было светлым.

Даю здесь рецепт для домашней кухни:
что понадобится для бисквита, крема и обсыпки
как сделать крошку и массу, чтобы она хорошо лепилась
как сделать глазки
и подсказки, если масса вышла сухой или жирной