Почему заливать горох водой и просто варить – ошибка: мой рецепт горохового пюре

Самый лучший вариант - замочить горох на ночь. Горох хорошо промыть и залить водой. Затем варить горох на среднем огне около 2-х минут. Обязательно снимать пену. Далее промыть горох холодной водой, залить снова и варить 35 минут. Когда горох поварится 20 минут, добавить 2 щепотки соли. Удивительно, но какой бы не был жёсткий горох, если его поварить 2 минуты, слить воду, а затем заново варить, он идеально разваривается. Пока горох варится, нужно зажарить лук с морковью на растительном масле. К овощам добавить 2 ч.л. соли (у меня адыгейская), 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. приправы 12 овощей, 1 ч.л. копченой паприки. Овощи готовить 5-7 минут. Когда горох поварится 20 минут, можно уже добавлять овощи и дальше варить всё вместе. Чтобы пюре было более нежное, я пробиваю его блендером, но это необязательно. После того, как пройдусь блендером, варю еще 3-5 минут. Пюре получается очень нежным, вкусным и ароматным. Копчёная паприка придаёт особый шарм этому блюду.
#гороховоепюре #рецепт #еда