АДЖИКА

ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры — 3 кг Болгарский перец — 1 кг Морковь — 500 г Острый стручковый перец — 150 г Чеснок — 150 г Масло растительное — 200 мл Красный молотый перец — 2 ст. л. Чёрный молотый перец — 1 ст. л. Сушёная петрушка — 1 ст. л. Соль — 2–3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере. 2. Переложить массу в большую кастрюлю, добавить соль и масло. 3. Варить 30 минут на среднем огне, периодически помешивая. 4. Добавить красный и чёрный перец, сушёную петрушку, варить ещё 5 минут. 5. Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками. 6. Перевернуть банки вверх дном (или на бок), укрыть до полного остывания.