Окрошка - это как салат, но с жидкостью. Кто-то её обожает, кто-то говорит "фу", но почти у каждого есть бабушкин или "правильный" рецепт. А на самом деле - правильного нет. Есть вкусно или не очень.

И вот тебе 5 разных способов сделать окрошку - на квасе, кефире, без мяса, даже в азиатском стиле. Просто выбирай под настроение.

1. Классика на квасе — как у бабушки на даче

Что туда кладут:

Картошка, яйца, колбаса (или отварное мясо), огурцы, редис, зелёный лук.

Заливается:

Хлебным квасом. Лучше не сладким, а кисленьким — магазинный подойдёт, но домашний — топ.

Фишка:

Можно добавить ложечку хрена или горчицы — вкус станет острее.

С чем есть:

Сметанки побольше, и ложку в правую руку. Всё, ты дома.

2. Окрошка на кефире — сытная и посвежее Что нужно:

Та же база — картошка, яйцо, огурцы, зелень. Можно с колбаской, можно без.

Заливается:

Кефиром. Если слишком густо — разведи водой или минералкой.

Фишка:

Добавь капельку лимонного сока или уксуса, чтобы вкус не был слишком "молочным".

Кому подойдёт:

Тем, кто не любит квас или хочет что-то нейтральное на вкус.

3. Веганская окрошка — без яиц и колбасы, но с изюминкой Что в ней:

Огурцы, редис, отварной картофель, зелень. Вместо мяса — нут, фасоль или немного авокадо. Иногда добавляют тофу.

Заливается:

Охлаждённой минералкой с лимоном или овощным бульоном.

Фишка:

Добавь укроп, чуть горчицы и соли — и получится не хуже мясной.

Для кого:

Для тех, кто не ест животное или просто хочет полегче.

4. Окрошка на мацони или йогурте — что-то из Грузии Состав:

Всё как обычно, только вместо колбасы — иногда курица или вообще без мяса. Плюс мята, кинза, чеснок.

Заливается:

Мацони (или натуральный йогурт), разбавленный холодной водой.

Фишка:

Туда отлично заходит чесночок и немного уксуса — получается очень освежающе.

Под что:

С лавашом и под сериальчик. Или к шашлыку, если повезло.

5. Азиатская окрошка — ну чисто эксперимент Что кладут:

Огурцы, редис, варёное яйцо, немного лапши (например, рисовой) или риса.

Заливается:

Холодный овощной бульон с соевым соусом, капелькой кунжутного масла и рисового уксуса.

Фишка:

Маринованный имбирь, зелёный лук, и чуть-чуть нори сверху — и ты уже где-то в Токио.

Когда готовить:

Когда хочется чего-то новенького, а не просто кваса с колбасой.

А ты как готовишь?
Напиши:

Квас или кефир?
Мясо или фасоль?
С хреном, лимоном или вообще без заправки?