МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА !

Салат, который мужчины «не понимают», а женщины обожают

Я его попробовала, и, кроме этого салата, по-моему, больше я ничего там и не ела. Он очень мне понравился. Лёгкий, вкусный, пикантный. С этим салатом у меня потом произошла ещё одна интересная история. По ходу расскажу.
У администратора спросила, что это за салат и как он называется. Оказалось, что в этом кафе он называется «Дамский», потому что обычно, кроме женщин, его никто не ест. Салат очень лёгкий. Готовится просто. Состоит всего из трёх основных ингредиентов, которые кладутся в одинаковых количествах.
Ингредиенты:
- Ананасы консервированные — 200 г
- Виноград без косточек — 200 г
- Сыр твёрдый (например, Маасдам, «Чёрный принц» или смесь двух сортов) — 200 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сметана или майонез — по вкусу
По желанию:
- Грецкие орехи (тёртые) — для посыпки
Для варианта с заготовленным виноградом:
- Консервированный виноград — 200 г (вместо свежего)
Приготовление:
Состоит салат из консервированных ананасов, сыра и винограда. Виноград желательно брать без косточек. Потом добавляется несколько зубчиков чеснока и сметана или майонез. Я обычно беру 200 граммов ананасов, режу мелкой соломкой, даю стечь соку.
Столько же винограда покупаю: кишмиш режу пополам или на четвертинки, если крупный. И на крупной тёрке тру сыр. Можно, конечно, порезать и мелким кубиком — и так, и так хорошо. Все ингредиенты я беру по 200 граммов, и у меня как раз получается один красивый салатник. Потом добавляю туда пару зубчиков чеснока, добавляю сметану, всё это перемешиваю и, если есть желание, иногда посыпаю тёртыми грецкими орехами. Но это не обязательно. Салат очень лёгкий. Готовится очень быстро. Настаиваться ему не нужно.
Сыр я иногда беру двух сортов: сто граммов одного, сто граммов другого. Я обычно беру Маасдам и «Чёрный принц» — у нас такой сыр есть. Мне так нравится. Кстати, в моей группе «Инга на кухне» подписчицы часто делятся своими вариантами этого салата — и каждый раз находятся новые интересные сочетания.
Салат получается очень вкусный и очень лёгкий. Этот салат я стараюсь готовить на большие праздники — на Новый год или на свой день рождения. Муж у меня такой салат не любит, сказал: «Там есть нечего». Ну а мне нравится. Вот на свой день рождения я ездила, как обычно, на рынок за продуктами — что-то купить интересное, то ли фруктов, то ли ещё что-то. И обязательно же виноград нужно было купить и ананасы.
Вот подошёл уже день рождения. Салат этот я обычно режу перед подачей на стол, чтобы он лишний раз не стекал. А день рождения у меня осенью. Я обычно, чтобы не забивать холодильник, выношу продукты в летнюю кухню. Всё достала из холодильника, натёрла.
Ананасы муж принёс в баночке — открыла, порезала. Виноград… В кухне винограда нет. В холодильнике винограда нет. Получается, виноград остался на рынке, на прилавке. А что делать? В этот момент муж заносит банку с компотом. А я закрываю мохито на основе винограда. У нас очень крупный зелёный виноград. И чем он интересен?
В нём всего одна крупная косточка. И ягоды очень крупные — ну, сантиметра два, наверное, а то и чуть больше по длине. И толстенькие такие. Ну что, тут в голове, как у любой женщины, сразу сработала мысль.
Ананас консервированный? Ну, попробую я добавить консервированный виноград. А ягоды в этом винограде очень плотные. Достала я ягодку, разрезала, аккуратненько кончиком ножа вытащила косточку, виноград разрезала ещё. В общем, каждую виноградину — на четыре части.
Дала чуть-чуть стечь соку — его почти нет, потому что виноград очень плотный, не водянистый. Смешала. Получилось, вы знаете, очень вкусно. Мне кажется, вкуснее даже, чем со свежим виноградом. И с тех пор я каждый год закрываю 3–4 полулитровые баночки винограда специально для этого салата.
Попробуйте. Это очень вкусно. И правда очень интересно. Говорят, голь на выдумку хитра. Так вот и у меня получилось испробовать этот салат чуть-чуть модернизированным. Попробуйте, это очень вкусно.
Возможные нюансы рецепта:
— Ананасы обязательно хорошо обсушите. Если оставить лишний сироп, салат может дать сок и потерять аккуратный вид. Я обычно после нарезки даю ананасам полежать на сите или промакиваю бумажным полотенцем.
— Чеснок добавляйте по вкусу. Я люблю лёгкую пикантность, поэтому кладу 1–2 зубчика. Если положить больше, он может перебить нежный вкус сыра и ананаса.
— Соус выбирайте с учётом консистенции. С майонезом салат получается более плотным и стабильным, а со сметаной — нежнее, но может быстрее дать сок. Если беру сметану, стараюсь использовать густую или смешиваю её с майонезом.
— Виноград должен быть сухим. Неважно, свежий он или консервированный — лишняя влага салату не нужна. Консервированный виноград я обязательно обсушиваю, чтобы вкус не получился приторным.
— Орехи лучше добавлять перед подачей. Если посыпать заранее, они размокнут и потеряют хруст. А свежая ореховая крошка делает салат особенно интересным.
— Подавайте салат слегка охлаждённым. Так вкус становится более гармоничным, а текстура — приятной и плотной.
Жду ваши семейные версии этого салата — уверена, у каждой хозяйки есть свой секрет. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
#салат #рецепт #ананас #виноград #праздник