Такие салаты иногда называют салатами гриль. Хороши в любом виде: и как салат, пикантная закуска, хорош к любому блюду. И на бутерброд, в сэндвич, на гренки.

И если понадобится огурчик в винегрет, рассольник, солянку - тоже хорош.

А еще нравится метод укладки: эффектный и компактный. А еще - можно использовать крупные огурцы, чуть переросшие: это не недостаток, а достоинство.

Этот метод укладки использовала с разными маринадами, и “закрывала” салат разными методами. Остановилась на простейшем - и на любимом маринаде, который для себя прозвала “универсальным”. Он хорош для многих видов консервации - хотя изначально был маринадом для мерца :)

Делюсь простым рецептом: такой салат приготовить (или заготовить?) на зиму стоит.

К из огурцов и перца на зиму: рецепт + ингредиенты

А готовится салат потрясающе просто. Наверное, проще приготовить, чем описать процесс приготовления. Но я постараюсь описывать быстро :)

1) Огурцы помыть. Если крепкие, плотные, не подвявшие - предварительно замачивать не нужно.

Кончики обрезать тоже не стоит.

Разрезать на пластины - длинные, на длину огурца. Ширина пластины - 0.5 см в среднем. Такая, чтобы нравилась - и чтобы было можно уложить в банки. Или установить :)

Перец (красный) тоже нарезать соломкой - на всю длину. Можно пошире - от 1 до 2 см.

2) Простерилизовать банки. Выложить нарезку слоями.

Удобно это делать так: наклонить банку, и выкладывать по кругу, поворачивая банку в руке: слой огурцов, слой перца.

3) Приготовить маринад.

В воду добавить соль, сахар, уксус, растительное масло (список ингредиентов ниже). Проварить минуту.

Залить маринадом банки. Прикрыть крышками, не укупоривая стерилизовать.

Банки емкостью в 0.5 л стерилизовать до 10 мин, 1-1.5 л - до 15 минут.
Закатать банки, перевернуть кверху донышком. Накрыть салат чем-то плотным, хорошо удерживающим тепло. Все :) Пусть салат еще немного промаринуется.

Ингредиенты:

Вот такой вот салатик на зиму: вкусно, красиво, эффектно. Вот такая вот история.