ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ С ЧЕСНОКОМ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ ===... | Интересный контент в группе Лучшие кулинарные рецепты

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ С ЧЕСНОКОМ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ === Огурчики получаются крепкими, ароматными и приятно острыми. Хрустят так, что на кухню действительно прибегут проверить, что происходит. === Для лучшего результата беру небольшие свежие огурцы с плотной кожицей. Этот вариант предназначен для хранения в холодильнике. === ЧТО ПОНАДОБИТСЯ === Огурцы — 1,8–2 кг === Вода — 1 л === Уксус 9% — 400 мл === Соль — 3 столовые ложки без горки === Сахар — 4 столовые ложки === Чеснок — 9 зубчиков === Свежий укроп — 6–9 веточек === Острый красный перец — 1 штука === Чёрный перец — 15 горошин === Семена горчицы — 3 чайные ложки === КАК Я ГОТОВЛЮ === 1. Огурцы мою и замачиваю в очень холодной воде на 3–4 часа. Затем срезаю тонкий кончик со стороны цветка. === 2. Банки тщательно мою и обдаю кипятком. В каждую кладу укроп, три зубчика чеснока, горчицу и горошины перца. === 3. Острый перец нарезаю колечками и распределяю по банкам. Семена оставляю только тогда, когда хочется более острого вкуса. === 4. Плотно укладываю огурцы. Слишком сильно их не прижимаю, чтобы овощи не треснули и маринад свободно заполнил банки. === 5. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар. Довожу до кипения и провариваю две минуты. === 6. Выключаю нагрев и вливаю уксус. Сразу заливаю огурцы горячим маринадом, чтобы он полностью их покрыл. === 7. Закрываю банки чистыми крышками. Оставляю на столе до полного остывания, а затем убираю в холодильник. === КАК СОХРАНИТЬ ХРУСТ === Огурцы держу только в холодильнике и достаю чистой вилкой. При комнатной температуре этот вариант не храню.