Лучшие кулинарные рецепты

Капуста по-корейски на зиму

Капусту оставляю крупными кусками и промазываю каждый слой ароматной приправой. Она получается сочной, хрустящей и в меру острой.
===
На один крупный кочан
Капуста — 2,5 кг
Морковь — 300 г
Чеснок — 8 зубчиков
Вода — 2 л
Крупная соль — 150 г
Сладкая паприка — 2 ст. ложки
Острый красный перец — ½–1 ч. ложка
Молотый кориандр — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Кипячёная вода для приправы — 100 мл
===
День первый, утро
Кочан разрезаю на 6–8 крупных частей. Кочерыжку полностью не удаляю, чтобы листья не рассыпались.
Растворяю соль в холодной воде. Опускаю капусту в рассол, прижимаю тарелкой и оставляю на 8–10 часов.
За это время несколько раз переворачиваю куски. Так капу

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ С ЧЕСНОКОМ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ

===
Огурчики получаются крепкими, ароматными и приятно острыми. Хрустят так, что на кухню действительно прибегут проверить, что происходит.
===
Для лучшего результата беру небольшие свежие огурцы с плотной кожицей. Этот вариант предназначен для хранения в холодильнике.
===
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
===
Огурцы — 1,8–2 кг
===
Вода — 1 л
===
Уксус 9% — 400 мл
===
Соль — 3 столовые ложки без горки
===
Сахар — 4 столовые ложки
===
Чеснок — 9 зубчиков
===
Свежий укроп — 6–9 веточек
===
Острый красный перец — 1 штука
===
Чёрный перец — 15 горошин
===
Семена горчицы — 3 чайные ложки
===
КАК Я ГОТОВЛЮ
===
1. Огурцы мою и замачиваю в очень холодной воде на 3–4